杏花
简介
含笑春风杏花是古老的花木，中国公元前数百年问世的《管子》中就有记载，因此，至少在中国已有二三千年的栽培历史。盛开时的杏花，艳态娇姿，繁花丽色，胭脂万点，占尽春风。居家庭院中如成列种植，春日里红云朵朵了，非常壮观动人。也适于单植赏玩，如和垂柳混栽，在柳叶吐绿时，相互辉映，更具鲜明的色彩。十多年以上的老杏树，姿态苍劲，冠大枝垂，若孤植于水池边，在水中形成古色古香的倒影，趣味无穷。杏花有变色的特点，含苞待放时，朵朵艳红，正如南宋叶绍翁在其诗《游园不值》写的“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”随着花瓣的伸展，色彩由浓渐渐转淡，到谢落时就成雪白一片。“道白非真白，言红不若红，请君红白外，别眼看天工。”这是宋代诗人杨万里的咏杏五绝，可见杏花花色的美妙变化。相传，中国古时的杏花还有多色的，《西京杂记》中记叙道：“东海都尉于台，献杏一株，花杂五色，六出，云仙人所食。”《述异记》一书中也谈到，天台山有 五色的杏花；六瓣，叫仙人杏，核内双仁。园艺界前辈，都说听说过五色杏花，但都未见过。从植物学角度看，杏属蔷薇科，应是五瓣花。古书中的六瓣杏花恐怕是误传。杏树可能原产中国，亚洲中部，日本和朝鲜，但是在亚美尼亚和古波斯国的地域也发现有此植物；中国的西北、华北和东北各地分布最广。中国在公元前3000年就开始大量栽培，西方国家的主要是通过丝绸之路而传过去的，性耐寒、喜光、抗旱、不耐涝。杏在中国分布范围很广，除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有，其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多，其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。杏也是著名的观赏树木，其花色又红又白，胭脂万点，花繁姿娇，占尽春风。杏可配植于庭前、墙隅、道路旁、水边，也可群植、片植于山坡、水畔。同时杏还是沙漠及荒山造木树种。果可生食或加工果脯、果仁可供食用及药用。杏是著名的果木，果供生食之外，还可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和药用。树龄长，可活一百年以上，是春季主要的观赏树种。杏花含葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(sucrose)，棉子糖(raffinose)，密二糖(melibiose)。中医认为，杏花具有补中益气，祛风通络的作用，可以营养肌肤,祛除面上的粉斑。宋代的《太平圣惠方》中，就有以杏花、桃花洗面治斑点的记载。杏花的美容作用与其含有抑制皮肤细胞醋酸酶活性的有效成分有关。《名医别录》言其“主补不足，女子伤中，寒热痹，厥逆”。
生长习性
杏花是一种耐寒却不耐热的落叶果树，它原产于中国的北方。所谓“南梅北杏”，意思是：南方多梅花，北方多杏花。虽然梅花花期在冬季，杏花在春天里开花，但是北方的冬季是白皑皑的冰封世界，可见杏树的耐寒能力比梅树强。杏树寿命长，华北、西北各地常见百年以上大树，产量仍很高。经济寿命亦很长，在40～50年间。杏对土壤、地势的适应能力强，多种植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生长。在壤土、粘土、微酸性土、碱性土上甚至在岩缝中都能生长。杏树耐寒力较强，可耐-30℃或更低的温度；耐高温，如新疆喀什等地，夏季最高气温43.4℃仍能正常生长结果且品质佳。杏树不耐水涝，地面积水3天就会烂根树死。在种过杏树、桃树、李树和樱桃等核果类果树的地方，不可再建杏园，否则易发生再植病，轻则树体发育不良、品质差，重则死树，导致建园失败。
繁栽要点
杏花播种或嫁接繁殖。嫁接砧木可选山桃、梅、东北杏等，于7月中下旬进行丁字形芽接。芽接不可不晚，否则离皮困难，成活率低。如当年芽接末成活，可至次年春季枝接。也可用分蘖繁殖。杏品种大多数自花不育或自花结实率很低，故而必须配置授粉树才能获得高而稳定的产量。一般情况下主栽品种与授粉品种的比例为3～4∶1。杏树苗木繁殖主要采用嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亚杏，广泛分布于华北、东北和西北地区。抗寒、抗旱、与杏的嫁接亲和力强，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。 用普通杏作砧木，因树体高大，枝干粗壮，开始结果和进入结果期稍晚，但寿命长。有的地区用山桃、李、梅、榆叶梅等作砧木，多数表现亲和力弱，成活率低。栽植密度应根据品种、地力、管理水平等来确定，一般鲜食用杏2～3米×4～5米的株行距较为合适，亩栽40～80株。仁用杏2～3米×3～4米株行距为宜，亩栽55～110株。加工用杏可取二者之间的密度。近年来为了发展杏商品基地，先后在一些老产区建成了一批新品种基地，如河北巨鹿、广宗的串枝红杏基地，山东招远的红金榛杏商品基地，张家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山东崂山关爷脸杏基地，历城红荷苞基地，河南渑池仰韶红杏基地，陕西华县大接杏基地，甘肃敦煌李光杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在这些基地的建设过程中，选用名优品种，科学的栽培管理技术，使杏生产水平跃上了一个新的台阶。
来源
为蔷薇科植物杏或山杏的花。形态
1、杏 花单生于杏树小枝端；花梗短或几无梗；花萼5裂，裂片三角状椭圆形，基部合生成筒状；花瓣5，白色或粉红色，阔卵形，长阔几相等；雄蕊多数，着生于萼简边缘，不等长；雌蕊1，子房1室，花柱光滑，仅基部有淡黄色柔毛，柱头头状。核果黄红色，心脏卵圆形，略扁，侧面具一浅凹槽，径3～4厘米，微被绒毛；核近于光滑，坚硬，扁心形，具沟状边缘；内有种子1枚，心脏卵形，红色。花期3～4月。2、山杏 花单生，直径1.5-2cm；萼片长圆状椭圆形，先端尖；花瓣近圆形或倒卵形，白色或粉红色。花期3-4月。
药用价值
性味①《名医别录》："味苦，无毒。" ②《本草纲目》："苦，温，无毒。" 功用主治活血补虚。主不孕；肢体痹痛，手足逆冷。《名医别录》："主补不足，女子伤中，寒热痹，厥逆。" 选方治妇人无子：杏花、桃花，阴干为末，和井华水服方寸匕，日三服。(《卫生易简方》)
食用价值
杏花粥
功效：杏花具有补中益气，祛风通络，美容养颜的作用。将杏花熬粥服用，可以借米谷助其药力，让肠胃充分吸收其内含抑制皮肤细胞酪氨酸酶活性的有效成分，以预防粉刺和黑斑的产生。做法：用新鲜梗米100克煮粥，待粥将好时，放入干杏花3-5克，再煮5-10分钟即成。
相关诗词及赏析
诗词1、《游赵村杏花》
杏花图 赵昌绘
【唐】白居易赵村红杏每年开，十五年来看几回？七十三人难再到，今春来是别花来。2、《杏花》【唐】韩愈居邻北郭古寺空，杏花两株能白红。曲江满园不可到，看此宁避雨与风。二年流窜出岭外，所见草木多异同。冬寒不严地恒泄，阳气发乱无全功。浮花浪蕊镇长有，才开还落瘴雾中。山榴踯躅少意思，照耀黄紫徒为丛。鹧鸪钩輈猿叫歇，杳杳深谷攒青枫。岂如此树一来玩，若在京国情何穷。今旦胡为忽惆怅，万片飘泊随西东。明年更发应更好，道人莫忘邻家翁。3、《杏花》【唐】李商隐上国昔相值，亭亭如欲言。异乡今暂赏，眽眽岂无恩。援少风多力，墙高月有痕。为含无限意，遂对不胜繁。仙子玉京路，主人金谷园。几时辞碧落，谁伴过黄昏。镜拂铅华腻，炉藏桂烬温。终应催竹叶，先拟咏桃根。莫学啼成血，从教梦寄魂。吴王采香径，失路入烟村。4、《杏花》【唐】罗隐暖气潜催次第春，梅花已谢杏花新。半开半落闲园里，何异荣枯世上人？5、《古苑杏花》【唐】张籍废苑杏花在，行人愁到时。独开新堑底，半露旧烧枝。晚色连荒辙，低阴覆折碑。茫茫古陵下，春尽又谁知。6、《村西杏花二首》【唐】司空图薄腻力偏羸，看看怆别时。东风狂不惜，西子病难医。肌细分红脉，香浓破紫苞。无因留得玩，争忍折来抛。7、《故乡杏花》【唐】司空图寄花寄酒喜新开，左把花枝右把杯。欲问花枝与杯酒，故人何得不同来?8、《杏花》【唐】司空图诗家偏为此伤情，品韵由来莫与争。解笑亦应兼解语，只应慵语倩莺声。9、《杏花》【唐】温庭筠红花初绽雪花繁，重叠高低满小园。正见盛时犹怅望，岂堪开处已缤翻。情为世累诗千首，醉是吾乡酒一樽。杳杳艳歌春日午，出墙何处隔朱门。10、《杏花》【唐】温宪团雪上晴梢，红明映碧寥。店香风起夜，村白雨休朝。静落犹和蒂，繁开正蔽条。澹然闲赏久，无以破妖娆。11、《途中见杏花》【唐】吴融一枝红艳出墙头，墙外行人正独愁。长得看来犹有恨，可堪逢处更难留。林空色暝莺先到，春浅香寒蝶未游。更忆帝乡千万树，澹烟笼日暗神州。12、《杏花》【唐】吴融粉薄红轻掩敛羞，花中占断得风流。软非因醉都无力，凝不成歌亦自愁。独照影时临水畔，最含情处出墙头。裴回尽日难成别，更待黄昏对酒楼。13、《杏花》【唐】薛能活色生香第一流，手中移得近青楼。谁知艳性终相负，乱向春风笑不休。14、《杏花》【唐】元稹常年出入右银台，每怪春光例早回。惭愧杏园行在景，同州园里也先开。15、《杏花》【唐】郑谷不学梅欺雪，轻红照碧池。小桃新谢后，双燕却来时。香属登龙客，烟笼宿蝶枝。临轩须貌取，风雨易离披。16、《北陂杏花》【宋】王安石一陂春水绕花身，身影妖娆各占春。纵被春风吹作雪，绝胜南陌碾成尘。
赏析文章1、轻愁淡喜之花。杜牧的《清明》抒写“路上行人”的悲喜情怀。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”清明节是一个色彩情调都很浓郁的大节日，本该是家人团聚，或游玩观赏，或上坟扫墓；而今行人孤身赶路，触景伤怀，心头的滋味是复杂的。偏偏这时又赶上细雨纷纷，春衫尽湿，这又平添了一层愁绪。“欲断魂”呼应并深化了“雨纷纷”的情感氛围， 杏花村里有神水突出行路之人的心事重重，凄迷纷乱。一、二两句是通过写景来烘托人物的羁旅愁思。三、四两句则记事志喜。行人希望找个酒家，歇脚避雨，饮酒浇愁，于是问路牧童，牧童随手一指让人产生意外的惊喜：那隐约可见的枝头红杏，那随风飘飘的古朴酒旗，唤起了行人心间多少热情和温馨啊！红杏出林，粉红似霞，遥而可及，望而心动。一颗流浪飘泊的心在红杏林边的小小酒店得到了暂时的安顿，行人的心头顿时涌起一股暖流——轻轻的喜悦，淡淡的欣慰。全诗四句，先愁后喜，借杏花闪现传行人悲喜交加之情，细腻而曲折，感伤而凄美。温庭筠的《碧礀驿晓思》借诗人梦醒所见抒写思乡之情。“香灯伴残梦，楚国在天涯。月落子规歇，满庭山杏花。”诗人大梦初醒，迷离恍惚，只见孤灯荧荧，明灭不定；只觉楚国故里，远在天涯。他不禁悲从中来，怅然若失，走出客舍，徜徉庭院，只见晓色朦胧之中，残月缓缓下沉，山杏开满庭院，原来长夜悲啼的子规这时也敛声静气，歇息下来，在清晨的清空静谧当中，诗人有一点思乡的寂寞和忧伤，也有一份满目春色、繁花似锦的喜悦和欣慰，陌生、孤独、惊喜、欣悦交融在一起，借“朦胧淡远”的杏花巧妙地传达出来。
2、心绪缭乱之花。李商隐的诗以捕捉和描绘日常生活中某种微妙的诗意感受而见长，《日日》就是这样一首典范之作，写的就是由烂漫春光所引起的一种难以名状的意绪。“日日春光斗日光，山城斜路杏花香。几时心绪浑无事，得及游丝百尺长？”首句写春光与日光争艳竞妍，造语新奇，意趣盎然。丽日当空，春光烂漫，万物生长，方兴未艾，大自然呈现出一派热烈欢快的勃勃生机。日光，既指艳阳春日，又兼有时光之意。着一“斗”字，似乎眼前这烂漫纷呈的春光日日与时光争雄比长，力求在这美好的时光尚未消逝之前展现它的全部美艳。这一比斗本身就暗含韶光易逝的轻微惆怅，暗逗下文意绪的纷扰不宁。第二句实写春光，微寓心绪。城郊野外，山路横斜，艳阳高照，杏花盛开，惠风和畅，芳香四溢，极目远眺，只见山杏灿烂却微呈白色，亮人眼目却略带灰暗，这种色调容易触动诗人春日的无名惆怅。杏花开放，一见春光烂漫，二见诗人内心深处难以言状的缭乱不宁。三、四两句更进一步点出了诗人消融纷扰的企盼。什么时候才能使心绪摆脱眼前这种纷扰不宁的状态，能够象这百尺游丝一样轻松悠闲呢？通读全诗，不难发现，芳香四溢的杏花实际上折射出诗人伤春、伤情的纷乱不宁。
3、轻浮易谢之花。
杏花花本无情人有意，古人喜欢托物言志，借花言情。钱起的《暮春归故山草堂》就通过对比杏花和幽竹来抒发自己的人生志趣。“谷口春残黄鸟稀，辛夷花尽杏花飞。如怜幽竹山窗下，不改清阴待我归。”前面两句写眼前景：黄鸟稀，辛夷尽，杏花飞，渲染出春光消逝，了无踪影的凋零空寂的气氛。后面两句写诗人的惊喜发现：窗前幽竹，兀傲清劲，翠绿葱茏，摇曳多姿。花鸟销声匿迹与幽竹“不改清阴”形成对比，烘托出诗人回归草堂的发现之喜。耐人寻味的是，写花写竹别具象征深意。“不改清阴”的幽竹象征着那种不畏春残，不畏秋寒，不为俗屈的高风亮节；与此对应，随风飘零的杏花、辛夷花则隐喻屈俗变节，易衰易谢，经不起考验的凡夫俗子。两相对比，可见幽竹（实际上是诗人心志的写照）之坚贞高洁，杏花之脆弱易谢。杏花飘飞写尽了人生的浮躁不宁，趋时易变。 4、美人迟暮之花。花红易逝，红颜易老，人花相喻，言愁说恨，这在古代诗词中当是普遍现象，戴叔伦的《苏溪亭》就是反映这种题材的典范之作。借暮春花草烟雨写美人怨别离恨之情。“苏溪亭上草漫漫，谁倚东风十二阑？燕子不归春事晚，一汀烟雨杏花寒。”溪边亭畔，青草遍地，绿水悠悠，这般景致最容易唤起人们的离愁别恨。东风吹拂之中，美人斜倚阑干，凝眸沉思，“问女何所忆，问女何所思？”燕子不归，春光将尽，美人悲从中来：游子不归，红颜将老，何处是归期呢？“一汀烟雨杏花寒”，迷蒙的烟雨笼罩着一片沙洲，料峭春风中的杏花也失去了丽日晴空下的艳丽容光，显得凄楚可怜。这不正婉转地隐喻苦苦等待、容颜衰老的薄命美人吗？凄风苦雨中的杏花，憔悴无光，烘托出美人迟暮的惆怅哀愁。
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参考文献
[1]胡献国：杏脸含春说杏花，《东方药膳》2006年第11期。
