刺参
目录
基本概述
一、动物拉丁名：Stichopus japonicus 也称“沙噀”。
刺参属棘皮动物海参纲，刺参科。
二、植物
Oplopanax Elatus Nakai
五加科 Araliaceae
落叶灌木，高1-2.5m。小枝密生针状直刺。叶掌状分裂，裂片5-7，近三角形。伞形花序聚合为总状或圆锥状。主轴密生短刺和刺毛。果球形，鲜红色。分布于吉林长白山和辽宁千山，生于海拔1000-1870m处的针阔混交林、针叶林和岳桦林中。朝鲜半岛、前苏联也有分布。国家二级保护渐危种。
本种主要分布于长白山区及其临近山区，如千山、乌苏里和朝鲜等地。生境气候条件为低温，降水量高，空气潮湿，通常在1000-1900米山坡林下，腐植质较深厚的土壤中生长。在产区应加强保护，严禁乱采滥挖，并鼓励开展人工繁殖栽培，以扩大资源。
植物形态
刺参细叶摩苓草多年生草本，高20～30厘米。根圆柱形，肉质，外皮褐色，内面淡黄色。单叶互生，常密集，线形，长8～15厘米，宽1～2厘米，先端钝，基部渐狭或鞘状，边缘有刺毛，侧脉平行。花紫红色，唇形，长约3厘米，密集轮生，排成穗状花序，常垂头；苞片阔，叶状，边缘有刺。多生于高山丛林中。分布云南等地。同属植物黄花藦苓草的根亦同等入药。
动物形态
形态特征及习性
刺参体呈圆筒状，长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。
生活习性：
喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强，损伤或被切割后都能再生。
经济价值
刺参是中国20多种食用海参中质量最好的一种，烟台是最重要的产地之一~。比较有名的是长岛的海参
刺参
海参中之极品——刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布。明末姚可成汇集的《食物本草》中，对海参的详细描述：“海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，身多傀儡。一种长五六寸者，功擅补益。肴品中之最珍贵者也。味甘咸平，无毒，主补元气。滋益五脏六腑，去三焦火热。”在《本草纲目拾遗》中，也有较详细的记载，并称海参的药用价值敌人参，故名“海参”。
关于“烟台海参”的最早记载出现在清朝。清初著名诗人吴伟业在《梅村集》卷十曾云：“海参，产登莱海中。”其著名的《海参》诗，诗云：“预使井汤洗，迟才入鼎铛。禁犹宽北海，馔可佐南烹。莫辨虫鱼族，休疑草木名。但将滋味补，勿药养余生。”进一步明确贡品出自现蓬莱以北海区，即现在的长岛。
刺参的人工养殖
刺参刺参人工养殖主要有以下特点：一是养殖技术简单，泥底池塘、投石养殖、浅海底播养殖均可。二是市场前景广阔，海参营养价值高，现在市场供不应求，不愁销路。三是效益高。以山东省烟台市为例，该市每年每亩养殖效益均在2万元以上，其他地区有的效益可达3万元。现在该市池塘养殖海参达到450多亩，海水底播达到1200多亩。
刺参养殖虽说有着较高的收益，但同时也是投资较大的项目，必须承担一定的风险。人工养殖刺参可以采用放流增殖或围海建塘的方式进行。采用池塘养殖就要创造适合刺参生长的条件。刺参一般栖息在3米～15米的浅海中，喜欢生活在水流平静、海藻茂盛的岩礁海底或大叶藻丛生、较硬的泥沙海底。刺参属于狭盐性动物，不耐低盐，最适宜的盐度是28～38，因此池塘应建在海域宽阔、水质清澈、饵料丰富、远离河口及没有污染的海域，这种环境下刺参生长较快。
刺参为保证池水能及时循环、保持干净，实践证明，池塘可以建成自由纳潮式。自由纳潮式的池塘与大海相通，每天涨潮时打开进水闸门吸纳新鲜的海水，退潮时开闸排出部分池水。这样既保证了池塘内海水新鲜，又可以吸收进大量的浮游生物为刺参提供充足的饵料。需要注意的是，刺参对盐度要求较高，最忌讳盐度的突升突降，因此在大雨过程中及大雨过后，池塘排水不要过大，要渐进式进排，确保盐度稳定。目前，采用自由纳潮式的池塘养殖模式效果颇为不错。
刺参喜欢附着在坚硬的附着物上，养殖刺参就要特意给它创造这样的环境，通过在池塘底部投放石头、瓦片、水泥砖等进行人工造礁。由于石头的表面积比较大，生长基础饵料也比较多，可以给刺参供食，因此用石头造礁的效果最好。
池塘建好后，放养参苗。苗种选择要讲究早、大、壮，即第一批产的卵比较健壮一些，所以要选择早苗；如果苗种比较充裕，要尽量选择大苗；在同批大苗当中，如果都很大，要选择壮苗。需要注意的是，放养密度要合理，过大的放养密度会引起病害。
刺参选择规格为3厘米～10厘米、无伤病的苗种，每亩放养2000头～6000头，放养密度太大可能引发病害甚至出现长不大的情况，造成商品率太低。
刺参的日常管理简单。一是换水，采用自由纳潮式养殖，要保证每天纳水两遍。换水量少容易出现病害。
刺参对温度的适应能力很强，在0℃～20℃的水温范围内均能正常生长。但是当温度超过28℃时，需要采取遮阳、换水等措施降温。平时的饲养管理则较为简单，刺参主要是以浮游生物、底栖硅藻、有机碎屑为食，海水中的饵料生物基本能满足它们的生长需求，在浮游生物少的季节里，可投喂适量的饲料。
刺参的敌害较少，主要有日本鲟、加吉鱼和鲈鱼等，一经发现就要及时捞出。刺参属于高级海珍品，其养殖投资大、风险大，并且需要适宜的水域环境。因此，希望大家要切合实际，因地制宜，切不可盲目跟风上马。
药用信息
【来源】川续断科刺参属植物大花刺参Morina bulleyana Forr.，以根入药。秋冬采集，切片晒干或鲜用。
【性味归经】甘、微苦，温。
【功能主治】补气血，接筋骨。用于神经官能症，贫血，肺虚咳嗽，消化不良，白带过多，子宫脱垂；外用治跌打损伤。
【用法用量】 0.5～1两；外用适量，鲜根捣烂敷患处。
【备注】除前种外，尚有细叶刺参Morina delavayi Franch.在云南亦作刺参入药。
【摘录】《全国中草药汇编》
功用主治
治神经衰弱，咳嗽，跌打骨折，白带，阳痿。 ①《云南中草药选》："益胃，镇静，补肾，壮阳。治神经衰弱，消化不良，子宫脱垂，白带过多，阳痿。" ②《云南中草药》："补气血，接筋骨。治神经官能症，贫血，肺虚咳嗽，跌打损伤，骨折。"
海刺参胶囊
刺参海刺参胶囊是采用丹麦和德国的低温冻干和气流微粉先进技术，利用大连海域的活刺参精制而成，是中国海参深加工第四代产品，亦是国家专利产品。 中国古代谢肇的《五杂俎》云“海参在辽东半岛有之，其性温补足敌人参，故名海参”；古代医学名著《本草从新》称“海参补肾益精、壮阳疗痿”；《本草遗拾》谓“补肾精、益精髓、消痿涎、壮阳、生百脉、治溃生蛆”等作用。我国古代民间就有海参“养血润燥、调经养胎、助产催奶、可治疗经血亏损、伤口不愈等症”之说法。 现代医学研究证明，海参具有免疫调节、抗疲劳等功能。 海参营养素具有如下特点： (1)由于采用低温绝氧的升华干燥技术，避免了海参体内营养成分被分解、氧化、变性等，最大限度的保留了海参原有的全部营养成分。 海刺参(2)利用先进的气体微粉技术，防止了微粉过程中的过热现象，保证了海参原有营养成分不被破坏。 (3)超微粉末粒度达1000目以上，大大提高了表面生物的活性，使之粉末极宜吸附在肠壁上，有效成分很快通过肠壁吸收进入血液。同时由于表面活性的提高，增强了肠壁对其的吸附力，必然增加在人体内的存留时间，从而增加了人体的吸收率。 (4)海参的各种营养成分主要集中在细胞内，在超微粉末中绝大多数的细胞膜被打破，细胞内的有效成分被充分暴露出来，使其释放速度和释放量大幅度提高，从而提高了人体的吸收速度。 (5)全物理生物的生产工艺，整个生产过程中不发生分子变化，确保海参原有的营养成分和营养结构不被破坏。 (6)整个生产体系中无化学萃取、酶解（或水解），避免了各种化学残留物的引进，保证了产品中海参含量的纯度是100％，同时保证了消费者的食用安全。 刺参(7)由于采用新的科学技术，克服了传统加工方法中长时间的煮、发、泡，致使海参中大量的营养成分被流失的弊病。 (8)在冻干升华过程中，由于采用了先进的：“破真空”技术，其产品在常温常压的条件下长期不变质。 (9)产品是胶囊剂型，食用后数分钟内便可在胃中崩解、消化、吸收，且食用方便，可随时随地按量食用。 (10)绿色食品，获得国家绿色食品发展中心认证。从原料到产品，都严格执行国家绿色食品标准，例如胶囊都使用无色透明的优质品。 毒理动物实验：经国家卫生部定点单位进行动物毒理实验，确认海晏堂牌海参营养素无毒副作用。 兴奋剂检测：经国家体育总局运动研究所兴奋剂检测中心检测，确认海晏堂牌海参营养素无任何兴奋添加剂。
金刺参九正合剂
刺参原 名：爱福宁合剂主要成份：刺梨果（鲜）、苦参、金荞麦。 功能主治：苗医：旭嘎怡沓痂，麦靓麦韦艿曲靳，造内素远：郎秀阿比赊，求抡歪，烟该凶柯，阿卖欧及白细胞减少。中医：解毒散结，和胃生津。用于癌症放、化疗引起的白细胞减少、头昏、失眠、恶心呕吐等症的辅助治疗。用法用量：口服，一次20～40ml，一日2次；或遵医嘱。 注意事项：服用时请勿加热，本品久贮有少量沉淀，用时需振摇均匀。 贮 藏：密封。 规格：40ml批准文号：国药准字Z20025506生产企业：贵州老来福药业有限公司
消化系统的组织学和组织化学研究
刺参仿刺参(Apostichopus japonicus Liao)隶属于棘皮动物门,海参纲,遁手目,刺参科,具有很高的经济价值,国内市场需求量日渐增大.随着其工厂化育苗技术的完善,每年可提供大量人工苗种,因而仿刺参养殖已成为继海湾扇贝、中国对虾之后又一大规模养殖的品种.
用组织学和组织化学方法研究了仿刺参的消化系统。消化道管壁由粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜组成。粘膜层为假复层或单层的柱状细胞或立方细胞与粘液细胞。粘液细胞分布于前肠的前段和排泄腔。前肠和中肠上皮具蛋白酶、脂酶和非特异性酯酶活性。中肠上皮细胞游离端有密集微绒毛 ,游离端质膜呈碱性磷酸酶活性 ,上皮下有丰富的血窦 ,表明具吸收作用
仿刺参俗称刺参 ,隶属棘皮动物门、海参纲 ,分布在我国北方沿海浅海。生活在波流静稳的岩礁底或细泥沙底 ,以混在泥沙中的有机碎屑和微小动物体为食。仿刺参是中国食用海参中品质最好、分布最广的一种。过去靠自然采集 ,近年来已进行育苗放养。仿刺参消化系统的大体解剖和生理特征 ,国内外学者已有报道。但尚未见对其进行组织学特别是组织化学的研究。本研究的目的是了解仿刺参消化系统的结构与功能 ,为仿刺参消化生理的研究提供理论依据。
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