立秋
來歷
每年8月7日或8日視太陽到達黃經135°時為立秋。《月令七十二候集解》：「七月節，立字解見春(立春)。秋，揪也，物於此而揪斂也。」立秋一般預示着炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋後雖然一時暑氣難消，還有「秋老虎」的餘威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。由於全國各地氣候不同，秋季開始時間也不一致。氣候學上以每5天的日平均氣溫穩定下降到22℃以下的始日作為秋季開始，這種劃分方法比較符合各地實際，但與黃河中下游立秋日期相差較大。立秋以後，中國中部地區早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長發育時期。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節氣。
其實，按氣候學劃分季節的標準，下半年日平均氣溫穩定降至22℃以下為秋季的開始，除長年皆冬和春秋相連無夏區外，中國很少有在「立秋」就進入秋季的地區。
秋來最早的黑龍江和新疆北部地區也要到8月中旬入秋，一般年份里，首都北京9月初開始秋風送爽，秦淮一帶秋天從9月中旬開始，10月初秋風吹至浙江麗水、江西南昌、湖南衡陽一線，1月上中旬秋的信息才到達雷州半島，而當秋的腳步到達「天涯海角」的海南崖縣時己快到新年元旦了。「秋後一伏熱死人」，立秋前後中國大部分地區氣溫仍然較高，各種農作物生長旺盛，中稻開花結實，單晚圓稈，大豆結莢，玉米抽雄吐絲，棉花結鈴，甘薯薯塊迅速膨大，對水分要求都很迫切，此期受旱會給農作物最終收成造成難以補救的損失。所以有「立秋三場雨，秕稻變成米」、「立秋雨淋淋，遍地是黃金」之說。雙晚生長在氣溫由高到低的環境裏，必須抓緊當前溫度較高的有利時機，追肥耘田，加強管理。當前也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時期，「棉花立了秋，高矮一齊揪」，除對長勢較差的田塊補施一次速效肥外，打頂、整枝、去老葉、抹贅芽等要及時跟上，以減少爛鈴、落鈴，促進正常成熟吐絮。茶園秋耕要儘快進行，農諺說：「七挖金，八挖銀」，秋挖可以消滅雜草，疏鬆土壤，提高保水蓄水能力，若再結合施肥，可使秋梢長得更好。立秋前後，華北地區的大白菜要抓緊播種，以保證在低溫來臨前有足夠的熱量條件，爭取高產優質。播種過遲，生長期縮短，菜棵生長小且包心不堅實。立秋時節也是多種作物病蟲集中危害的時期，如水稻三化螟、稻縱卷葉蟆、稻飛虱、棉鈴蟲和玉米螟等，要加強預測預報和防治。北方的冬小麥播種也即將開始，應及早做好整地、施肥等準備工作。
氣候特點
「立秋」到了，但並不是秋天的氣候已經到來了。劃分氣候季節要根據「候平均溫度」，即當地連續5日的平均溫度在22℃以下，才算真正秋天的時節。中國地域遼闊，雖各地氣候有差別，但此時大部分仍是未進入秋天氣候，況且每年大熱三伏天的末伏還在立秋後第3日。尤其是中國南方此節氣內還是夏暑之時，同時由於颱風雨季節漸去了，氣溫更酷熱，因而中國醫學對從立秋起至秋分前這段日子稱之為「長夏」。
常識介紹
根據氣候平均溫度劃分季節的標準，必須是5天的平均溫度在22℃以下才算是秋天，按照這樣的標準，江淮地區一般是在9月中下旬才進入秋天。立秋後雖然一時暑氣難消，雖有「秋老虎」的餘威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。氣溫的日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。此外，秋的含義，還有莊稼快成熟的意思。
古代立秋之日，皇帝會率領文武百官到西郊祭祀迎秋，並下令武將開始操練士兵，以保家衛國。另外，不論朝廷還是民間，在立秋收成之後，會挑選一個黃道吉日，一方面祭拜感謝上蒼與祖先的庇佑，另一方面則嘗試新收成的米谷，以慶祝五穀豐收。
立秋以後氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食慾開始增加。因此，可根據秋季的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，並為越冬做準備。秋季氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，所以根據「燥則潤之」的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易乾燥。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。
秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季進補應選用「防燥不膩」的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現口感唇焦等「秋燥症」的氣候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。
還有，中國東南沿海地區於「立秋」時，一般可種植下列蔬果：
可捕獲下列魚類：
習俗
立秋在古代也是要慶祝的節日，《東京夢華錄》中記載：「立秋日，滿街賣楸葉，婦女兒童輩，皆剪成花樣戴之。是月，瓜果梨棗方盛，京師棗有數品：靈棗，牙棗，青州棗，毫州棗。雞頭上市，則梁門裏李和家最盛。中貴戚里，取索供賣。內中泛索，金合絡繹。士庶買之，一裹十文，用小新荷葉包，糝以麝香，紅小索兒系之，賣者雖多，不及李和一色揀銀皮子嫩者貨之。」《武林舊事》中則有：「立秋日，都人戴楸葉，飲秋水、赤小豆。」戴楸也的習俗至今在膠東、魯南一些地區仍有保留。曾經見到過一種樹名叫「一葉楸」，舒展開心形的葉子，樹很漂亮，名字取得更美，「一葉知秋」，那麼貼切，讓人讀着這個名字就喜愛的無以復加。據說以前刻板印刷所用的木頭，就是楸，或者一種和它相像的梓木，所以印書才有「付梓」的說法。而在官家，立秋這天則有迎秋的儀式，據《夢粱錄》中載：「立秋日，太史局委官吏于禁廷內，以梧桐樹植於殿下，俟交立秋時，太史官穿秉奏曰：『秋來。』其時梧葉應聲飛落一二片，以寓報秋意。」
立秋這天除了戴楸葉、喝紅豆湯，全國各地還各有不同的習俗。根據老北京習俗，立秋這天要多吃肉「貼秋膘」，儲存下豐厚的資本好過冬禦寒，家家要燉肉，或者燉雞、燉鴨等。而在天津和南京等地還流行「咬秋」或者「啃秋」，《津門雜記·歲時風俗》中記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」也許沒有什麼科學依據，但反映了立秋日防病的風俗。《帝京歲時紀勝》上說：立秋前一天，要陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，到立秋日合家飲之，「謂秋後無餘暑瘧痢之疾」。香薷飲是中醫的一個古方，由由香薷、白扁豆和厚朴三味藥組成，具有消除暑濕、預防感冒的作用。
飲香薷飲：明清時期，立秋日防病已成為中原民俗的重要組成內容。《帝京歲時紀勝》上說：立秋前一天，要陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲，到立秋日合家飲之，「謂秋後無餘暑瘧痢之疾」。香薷飲是中醫一個有名的方子，出自宋代的《太平惠民和劑局方》，由香薷、白扁豆和厚朴三味藥組成。本方主要用於治療乘涼飲冷，外感於寒，內傷於濕，以發熱惡寒、頭痛身重、四肢倦怠、心胸煩悶、腹痛吐瀉等等。方中香薷能解表散寒，祛暑化濕，白扁豆能健脾化濕，和中消暑，降濁升清，厚朴可行氣寬中，除濕散満。三藥配伍煎服，對因於暑熱或感受寒濕而引起的畏寒發熱、頭痛頭重、吐瀉腹痛等症，既有治療作用，又有預防作用。所以人們在立秋前一天便紛紛到藥鋪買好這些藥，煎好後露宿一夜，次日立秋之時涼飲。可以說，立秋時香薷飲，消除暑濕，預防感冒，是我國古代人民防病知識在民俗中的體現。
天津等地流行「咬秋」。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
四川東、西部還流行喝「立秋水」，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。
山東萊西地區則流行立秋吃「渣」，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐。
養生
中醫認為立秋的養生要訣是，護陽養心防暑濕。夏日和長夏時是一年中陽氣最盛的季節，天氣火熱而生機旺盛，即人體新陳代謝處於最旺盛之時。現代生活常見的是用空調冷飲來消暑，而過分依賴空調冷飲則會傷害體內的陽氣。中醫常說「春夏養陽」，也就是說即使在赤日炎炎之時仍要注意保護體內的陽氣，具體來說要注意攝入適當的補養之物，同時可多進搭配適當的湯水和粥品，這不但能清涼解暑、生津止渴，還能補養身體。
此外，還要保證睡眠時間，有條件的都要午睡。夏養心的「心」並非完全現代醫學裏「心臟」的概念，而是包括心臟在內「主神」的整個神經系統甚至精神心理因素，因為氣溫過高則容易使人精神緊張，心理、情緒波動起伏，加上高溫使機體的免疫功能下降，容易出現心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況，所以這養心也是防止情緒起伏，甚至預防疾病發生的好辦法。「春夏防暑濕、秋冬防肺燥」，這是廣東民間總結出本土地域特點的四季養生要素，涉水淋雨會造成水濕之邪氣入侵人體；多食甘膩之品會造成水濕內停機體之患。因而防「暑濕」的「濕」是既要防外水濕之邪氣，亦要防水濕內停之患。
養生飲食上這節氣宜多食粥品，尤其是豆類的湯，因豆類含有豐富的蛋白質，可有效補充體內的蛋白質不足，滿足機體代謝，更主要的是它不含膽固醇，沒有吃肉製品的後顧之憂，且還可降低人體的膽固醇。此外豆類多具有健脾利濕的功能，正合此節氣之用。宜食的豆類粥品有紅豆、綠豆、眉豆粥，赤小豆粥、扁豆粥等。還有一些如小麥粥、黑米粥、蓮子粥等都是對此節氣養生十分有益的。
在湯品上解暑養陰的有冬瓜銀耳煲去皮老雞，健脾利濕的粟米煲豬骨，去積通便的白皮白心番薯煲大芥菜，消暑生津的海蟄馬蹄煲排骨，墜火下氣的冬瓜干、竹芋干、粉葛干煲雞腳鯽魚，健脾補益的清補涼煲豬。
立秋後小心「紅眼病」 本周將進入立秋，市疾控中心提醒，隨着8月份「秋老虎」的到來，天氣將仍保持高溫、炎熱和乾燥的特點，這一季節，除了常規的腸道、乙腦等傳染病外，還要特別注意「紅眼病」、登革熱，注意個人衛生，外出旅遊時注意防蚊。
急性出血性眼結膜炎，俗稱「紅眼病」，是由腸道病毒引起的一種傳染病，潛伏期為數小時至5天，一般為1至2天，主要通過接觸傳染，如共用毛巾、手帕、浴巾等，還可藉助水傳染，如游泳池水等，引起暴發。 臨床表現為結膜水腫、充血、點片狀結膜充血、伴眼球異物感、流淚、眼痛等症狀。專家提醒，「紅眼病」主要在夏秋季流行，居住條件擁擠、環境衛生差、不良個人衛生習慣等都會加速該病傳播。為此，市民應嚴格注意個人衛生，不要共用毛巾、浴巾、手帕等，泳池則要加強對游泳人員的檢查，一旦發現類似症狀者，應及時勸阻，並敦促其就診。
由於暑期是旅遊高峰期，而緬甸、馬來西亞和越南等熱帶國家是登革熱的主要流行區，因此外出旅遊過程中，要特別注意防範這種由蚊蟲傳播的傳染病。一旦出現畏寒、發熱、體溫在39℃-40℃，伴有頭痛、眼眶痛、關節痛和骨骼痛，面、頸、胸部出現潮紅，皮膚出現皮疹等症狀，應馬上去醫院治療，如果在旅遊、工作或返滬後出現類似登革熱症狀,應及時隔離治療。
此外，本月也是傷寒副傷寒的高發季節，尤其是要注意不喝生水，不吃不衛生、不潔食品，做到飯前便後洗手。
注意事項：
一、注意日常生活衛生，避免接觸受感染物品。
二、嚴格消毒隔離，防止傳染擴散。
三、保持眼部清潔。
四、「紅眼病」初期會出現紅腫熱痛感，可採用冷敷方法減輕症狀。
五、患者在治療期間應閉眼休息，儘量減少眼球刺激。 立秋後小心「陰暑」 雖然已過立秋，但白天仍然很熱。其實，通常所說的「秋季」包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降幾個節氣。入秋後雨水日漸減少，空氣濕度逐漸降至低於人們生活所需限度(相對濕度70%)以下，因而天氣會逐漸乾燥，草木漸枯，人也感到乾燥。
燥是秋的主氣，其引起的疾病有溫燥(初秋)和涼燥(深秋)。初秋仍有夏的高溫，加上天晴少雨，氣候乾燥，此時感染到的燥邪為溫燥，主要傷陰，即損害人體的津液。症狀是皮膚乾燥、眼乾裂、舌紅少津、毛髮乾枯、小便赤黃、大便乾結、口鼻咽干、胸痛乾咳少痰、痰中帶血絲，甚至發燒至高熱。秋燥所致咳嗽時間較長，難以治癒，使人生畏，假若身體虛弱，抗病能力低下，對炎熱的氣溫不能很好適應，體溫調節中樞發生紊亂，散熱機能發生障礙，還是很易使人發生「中暑」。
中暑在中醫上也稱「傷暑」，有陰、陽之分，「陽暑」是在烈日下勞作或因在高溫、通風不良、濕度較高的環境下長時間勞作所引發的，而「陰暑」是過於避熱貪涼引起的。由於暑熱濕盛，人們毛孔開張，腠理疏鬆，人們睡眠、午休和納涼之時，若過於避熱趨涼，如夜間露宿室外，或運動勞作後立即用冷水澆頭沖身，或立即快速飲進大量冷開水或冰鎮飲料，或睡眠時被電扇強風對吹，均可導致風、寒、濕邪侵襲機體而引發「陰暑」。
在當前躲避秋老虎之時，白天氣溫很高，但往往晝夜溫差加大，一熱一涼更加大了傷陰暑的可能。傷陰暑會出現身熱頭痛、無汗惡寒、關節酸痛、腹痛腹瀉等症。特別是老人、兒童、孕產婦、體弱及患有宿疾者，尤應加強防護，不可過於避熱貪涼，避免寒濕侵襲而引發「陰暑」。飲食上要多飲水，每天至少飲1000毫升以上；常喝稀飯、淡茶、菜湯、豆漿、果汁等；每天吃1—2個梨、西瓜、蕉類、山竹等涼性水果；多吃些清熱、生津、養陰的食物，不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物，少飲酒。還要勞逸結合，保持充足的睡眠。
調理八忌
俗話說：「一夏無病三分虛」，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據中醫「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，此時進補十分必要。但進補不可亂補，應注意八忌： 一忌無病亂補。無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。 二忌虛實不分。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口乾，口苦，口臭，大便乾結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致「火上加油」。 三忌多多益善。任何補藥服用過量都有害。認為「多吃補藥，有病治病，無病強身」是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；過服維生素C，可致噁心、嘔吐和腹瀉。 四忌凡補必肉。動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些「副產品」，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。 五忌以藥代食。藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。 六忌重「進」輕「出」。隨着人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。故養生專家近年來提出一種關注「負營養」的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少「腸毒」的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。 七忌恆「補」不變。有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成「偏食」、「嗜食」，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恆補不變，一補到底。 八忌越貴越補。「物以稀為貴」，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應症，故應根據需要來確定藥膳，「缺什麼，補什麼」，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。
立秋相關諺語
·立秋後三場雨，夏布衣裳高擱起。·立秋之日涼風至·早上立了秋，晚上涼嗖嗖·早立秋冷颼颼，晚立秋熱死牛·立秋過後，還有『（秋）老虎』在一頭·秋前秋後一場雨，白露前後一場風·立秋下雨人歡樂，處暑下雨萬人愁·立秋處暑有陣頭，三秋天氣多雨水·一場秋雨一場寒··秋前北風馬上雨，秋後北風無滴水·立秋無雨秋乾熱，立秋有雨秋落落·雷打秋，冬半收·立秋晴一日，農夫不用力·立秋無雨是空秋，萬物歷來一半收·秋不涼，籽不黃·立秋十天遍地黃·立秋十八天，寸草皆結頂·立夏栽茄子，立秋吃茄子·立秋蕎麥白露花，寒露蕎麥收到家·立秋摘花椒，白露打胡桃·霜降摘柿子，立冬打軟棗·七月立秋慢溜溜，六月立秋快加油·立秋拿住手，還收三五斗·頭伏芝麻二伏豆，晚粟種到立秋後·立秋棉管好，整枝不可少·立秋種芝麻，老死不開花·立了秋，便把扇子丟·一場秋雨一場寒·十場秋雨要穿棉·白露身不露，秋後少游水·立秋洗肚子，不長痱子拉肚子·秋天宜收不宜散·秋不食辛辣，不食肺·六月立秋緊「丟丟」，七月立秋秋里游（閩南）·立秋晴，一秋晴；立秋雨，一秋雨（江蘇）
相關詩詞
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乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。睡起秋色無覓處，滿階梧桐月明中。
