處暑
簡介
據《月令七十二候集解》說：「處，去也，暑氣至此而止矣。」意思是炎熱的夏天即將過去了。雖然，處暑前後我國北京、太原、西安、成都和貴陽一線以東及以南的廣大地區和新疆塔里木盆地地區日平均氣溫仍在攝氏二十二度以上，處於夏季，但是這時冷空氣南下次數增多，氣溫下降逐漸明顯。
我國古代將處暑分為三候：「一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。」此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類；天地間萬物開始凋零；「禾乃登」的「禾」指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，「登」即成熟的意思。
農事
處暑以後，我國大部分地區氣溫日較差增大，晝暖夜涼的條件對農作物體內乾物質的製造和積累十分有利，莊稼成熟較快，民間有「處暑禾田連夜變」之說。黃淮地區及沿江江南早中稻正成熟收害，這時的連陰雨是主要不利天氣。而對於正處於幼穗分化階段的單季晚稻來說，充沛的雨水又顯得十分重要，遇有乾旱要及時灌溉，否則導致穗小、空殼率高。
此外，還應追施穗粒肥以使穀粒飽滿，但追肥時間不可過晚，以防造成貪青遲熟。南方雙季晚稻處暑前後即將圓稈，應適時烤田。大部分棉區棉花開始結鈴吐絮，這時氣溫一般仍較高，陰雨寡照會導致大量爛鈴。在精細整枝、推株並壟以及摘去老葉，改善通風透光條件的同時，適時噴灑波爾多液也有較好的防止或減輕爛鈴的效果。處暑前後，春山芋薯塊膨大，夏山芋開始結薯，夏玉米抽穗揚花，都需要充足的水分供應，此時受旱對產量影響十分嚴重。從這點上說「處暑雨如金」一點也不誇張。
處暑以後，除華南和西南地區外，我國大部分地區雨季即將結束，降水逐漸減少。尤其是華北、東北和西北地區必須抓緊蓄水、保墒，以防秋種期間出現乾旱而延誤冬作物的播種期。
農時節令到處暑，早秋作物陸續熟，
處暑首先田間選好種，黍棒秫谷精細收。騰出茬口快耕翻，土地得歇收麥厚。處暑棉田見新花，及時採摘善收貯，後期管理莫鬆勁，整修治蟲細鬆土。晚秋作物要管好，水稻玉米和豆薯。綠肥正逢盛花期，壓青正是好火候。抓緊移栽大白菜，大蔥繼續來壅土。瓜菜大棚壘牆體，陸地蔬菜追澆鋤。蘋果梨子收下來，噴藥治蟲把葉護，今秋葉子保得好，來年繼續獲豐收。騾馬徹夜草不斷，耕運拉打有勁頭。青草鰱鱅魚速長，增餌防病莫疏忽。
氣溫
全國華南處平均氣溫一般較立秋降低1.5℃左右，個別年份8月下旬華南西部可能出現連續3天以上日平均氣溫在23℃以下的低溫，影響雜交水稻開花。但是，由於華南處暑時仍基本上受夏季風控制，所以還常有華南西部最高氣溫高於30℃、華南東部高於35℃的天氣出現。特別是長江沿岸低海拔地區，在伏旱延續的年份里，更感到"秋老虎"的餘威。西北高原進入處暑秋意正濃，海拔3500米以上已呈初冬景象，牧草漸萎，霜雪日增。
天氣
處暑是華南雨量分佈由西多東少向東多西少轉換的前期。這時華南中部的雨量常是一年裏的次高點，比大暑或白露時為多。因此，為了保證冬春農田用水，必須認真抓好這段時間的蓄水工作。高原地區處暑至秋分會出現連續陰雨水天氣，地農牧業生產不利。我國南方大部分地區這時也正是收穫中稻的大忙時節。一般年辰處暑節氣內，華南日照仍然比較充足，除了華南西部以外，雨日不多，有利於中稻割曬和棉花吐絮。可是少數年份也有如杜詩所「三伏適已過，驕陽化為霖」的景況，秋綿雨會提前到來。所以要特別注意天氣預報，做好充分準備，抓住每個晴好天氣，不失時機地搞好搶收搶曬。
養生保健
處暑，是暑熱逐漸減少，天氣漸漸涼爽的意思。處暑時節後的養生重點是預防「秋燥」。一般來講，人體感覺最舒適的空氣相對濕度是40％～60％，過高過低都會感覺不舒適。由於秋天空氣中的水汽含量小，其相對濕度下降，特別是空氣的相對濕度低於30％以下時，人們就會感覺到皮膚乾澀粗糙，鼻腔乾燥疼痛或口燥咽干，大便乾結等，需要及時採取預防措施以避免發展為疾病（即「秋燥證」）。飲食養生保健的方法對「秋燥」有很好的預防效果，特別提出要多吃一些寒涼多汁的蔬菜水果和流食，如黃瓜、西紅柿、冬瓜、百合、白蘿蔔、胡蘿蔔及梨、蘋果、葡萄、荸薺、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠蘿、羅漢果、大棗和湯、粥等，這不但有利於維生素的補充，還能夠增加水分的攝入。飲食上要儘可能少吃花椒、辣椒等辛熱食物，更不宜吃燒烤食品，以加重秋燥的症狀。增加水和流食的攝入，提倡採用「五一二」的方法：「五一」的意思是5個1杯，即早晨起床後喝1杯白開水，早餐時喝1杯豆漿，午餐時喝1碗湯，晚餐時喝1碗粥，睡前半小時喝1杯牛奶；「二」的意思是上下午各喝兩杯茶。下面介紹3個預防「秋燥」的流食保健方：
處暑養生
1．梨粥：梨2～3個，洗淨後去核切碎加大米100克，加水煮粥。梨，味甘酸性涼，有生津潤燥、清熱化痰的功效，大米健脾益氣，兩者同煮為粥，具有益氣健脾、滋陰潤燥的作用，可作為預防秋燥的保健食品。2．百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗淨切碎，銀耳用溫水發開後，洗淨切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養胃生津的功效；大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤陰潤燥、補肺養心、健脾生津的作用，適用於在乾燥的秋季食用。3．銀百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1隻，冰糖適量。將秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時後，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時起居作息也要相應地調整。進入秋季養生，首先調整的是睡眠時間，早睡早起是人所周知的。科學的養生保健更需要全面地掌握睡眠規律及方法。另外，古人在睡眠養生法中還強調了子午覺的重要性(即每天於子時、午時入睡)，認為子午之時，陰陽交接，極盛及衰，體內氣血陰陽失衡，必欲靜臥，以侯氣復。現代研究發現，夜間0至4點，體內各器官的功能都降至最低點；中午12至13點，是人體交感神經最疲勞的時間。有統計表明，老年人睡子午覺可降低心、腦血管病的發病率。
處暑節氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、乾貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。
天涼當護臍
處暑節氣過後，天氣漸涼，人們也開始從防暑降溫逐漸過渡到防寒保暖上來。大家都知道寒從腳上生的道理，卻較少注意到肚臍也很容易受寒。肚臍部位的表皮最薄，皮下沒有脂肪組織，但有豐富的神經末梢和神經叢，因此
處暑養生對外部刺激特別敏感，並且最容易穿透彌散。若防護不當，比如晚上睡覺暴露腹部，或者年輕愛美的女士穿露臍裝，寒氣都很容易通過肚臍侵入人體。如果寒氣直中腸胃，就會發生急性腹痛、腹瀉、嘔吐；如果天長日久，寒氣逐漸積聚在小腹部位，還會導致泌尿生殖系統的疾病，如男性的慢性前列腺炎、前列腺增生、陽痿，女性的痛經、月經不調，嚴重的還可出現閉經、不孕。因此，除了根據天氣變化增添衣物、晚上睡覺注意覆蓋腹部外，還可以按摩肚臍，方法是先將雙手掌心搓熱，然後上下重疊放在肚臍上，按順時針和逆時針方向分別揉按100次。如果寒氣積聚日久，病症頑固，還可以取粗鹽（醃鹹菜用的）0.5～1公斤，將鹽炒熱後裝入毛巾縫製的口袋中，放在肚臍上熱熨。
農諺
處暑天還暑，好似秋老虎。處暑天不暑，炎熱在中午。熱熟谷，粒實鼓。處暑雨，粒粒皆是米（稻）。處暑早的雨，穀倉里的米。處暑若還天不雨，縱然結子難保米。處暑三日稻（晚稻）有孕，寒露到來稻入囤。處暑谷漸黃，大風要提防。處暑滿地黃，家家修廩倉。處暑高粱遍地紅。處暑高粱遍拿鐮。處暑高粱白露谷。處暑三日割黃谷。處暑十日忙割谷。黍子返青增一石，穀子返青大減產。黍子返青壓塌場，穀子返青一把糠。收秋一馬虎，鳥雀撐破肚。處暑收黍，白露收谷。處暑見新花。處暑好晴天，家家摘新棉。處暑開花不見花（絮）。處暑花，不歸家。處暑花，撿到家；白露花，不歸家；白露花，溫高霜晚才收花。處暑長薯。處暑就把白菜移，十年准有九不離。處暑移白菜，猛鋤蹲苗曬。處暑栽，白露上，再晚跟不上。處暑栽白菜，有利沒有害。處暑栽，白露追，秋分放大水。處暑拔麻摘老瓜。處暑見紅棗，秋分打淨了。處暑花紅棗，秋分打盡了。七月棗，八月梨，九月柿子紅了皮。七月棗，八月梨，九月柿子來趕集。七月十五棗紅腚，八月十五打幹淨。七月十五揀棗吃，八月十五打棗吃。七月十五揀棗吃，八月十五攔棗吃。七月十五棗紅圈，八月十五曬半干。七月十五花紅棗，八月十五曬紅棗。秋前牲口細心管，三秋逞強在田間。處暑魚速長，管理要加強，餌料要增加，疾病早預防。
