刺參
目錄
基本概述
一、動物拉丁名：Stichopus japonicus 也稱「沙噀」。
刺參屬棘皮動物海參綱，刺參科。
二、植物
Oplopanax Elatus Nakai
五加科 Araliaceae
落葉灌木，高1-2.5m。小枝密生針狀直刺。葉掌狀分裂，裂片5-7，近三角形。傘形花序聚合為總狀或圓錐狀。主軸密生短刺和刺毛。果球形，鮮紅色。分佈於吉林長白山和遼寧千山，生於海拔1000-1870m處的針闊混交林、針葉林和岳樺林中。朝鮮半島、前蘇聯也有分佈。國家二級保護漸危種。
本種主要分佈於長白山區及其臨近山區，如千山、烏蘇里和朝鮮等地。生境氣候條件為低溫，降水量高，空氣潮濕，通常在1000-1900米山坡林下，腐植質較深厚的土壤中生長。在產區應加強保護，嚴禁亂采濫挖，並鼓勵開展人工繁殖栽培，以擴大資源。
植物形態
刺參細葉摩苓草多年生草本，高20～30厘米。根圓柱形，肉質，外皮褐色，內面淡黃色。單葉互生，常密集，線形，長8～15厘米，寬1～2厘米，先端鈍，基部漸狹或鞘狀，邊緣有刺毛，側脈平行。花紫紅色，唇形，長約3厘米，密集輪生，排成穗狀花序，常垂頭；苞片闊，葉狀，邊緣有刺。多生於高山叢林中。分佈雲南等地。同屬植物黃花藦苓草的根亦同等入藥。
動物形態
形态特征及习性
刺參體呈圓筒狀，長20-40厘米。前端口周生有20個觸手。背面有4-6行肉刺，腹面有3行管足。體色黃褐、黑褐、綠褐、純白或灰白等。
生活習性：
喜棲水流緩穩、海藻豐富的細沙海底和岩礁底。夏季水溫高時行夏眠。環境不適時有排髒現象。再生力很強，損傷或被切割後都能再生。
經濟價值
刺參是中國20多種食用海參中質量最好的一種，煙臺是最重要的產地之一~。比較有名的是長島的海參
刺參
海參中之極品——刺參在我國的黃海海域、渤海海域等均有分佈。明末姚可成匯集的《食物本草》中，對海參的詳細描述：「海參，坐東南海中，其形如蟲，色黑，身多傀儡。一種長五六寸者，功擅補益。餚品中之最珍貴者也。味甘咸平，無毒，主補元氣。滋益五臟六腑，去三焦火熱。」在《本草綱目拾遺》中，也有較詳細的記載，並稱海參的藥用價值敵人參，故名「海參」。
關於「煙臺海參」的最早記載出現在清朝。清初著名詩人吳偉業在《梅村集》卷十曾云：「海參，產登萊海中。」其著名的《海參》詩，詩云：「預使井湯洗，遲才入鼎鐺。禁猶寬北海，饌可佐南烹。莫辨蟲魚族，休疑草木名。但將滋味補，勿藥養餘生。」進一步明確貢品出自現蓬萊以北海區，即現在的長島。
刺參的人工養殖
刺參刺參人工養殖主要有以下特點：一是養殖技術簡單，泥底池塘、投石養殖、淺海底播養殖均可。二是市場前景廣闊，海參營養價值高，現在市場供不應求，不愁銷路。三是效益高。以山東省煙臺市為例，該市每年每畝養殖效益均在2萬元以上，其他地區有的效益可達3萬元。現在該市池塘養殖海參達到450多畝，海水底播達到1200多畝。
刺參養殖雖說有着較高的收益，但同時也是投資較大的項目，必須承擔一定的風險。人工養殖刺參可以採用放流增殖或圍海建塘的方式進行。採用池塘養殖就要創造適合刺參生長的條件。刺參一般棲息在3米～15米的淺海中，喜歡生活在水流平靜、海藻茂盛的岩礁海底或大葉藻叢生、較硬的泥沙海底。刺參屬於狹鹽性動物，不耐低鹽，最適宜的鹽度是28～38，因此池塘應建在海域寬闊、水質清澈、餌料豐富、遠離河口及沒有污染的海域，這種環境下刺參生長較快。
刺參為保證池水能及時循環、保持乾淨，實踐證明，池塘可以建成自由納潮式。自由納潮式的池塘與大海相通，每天漲潮時打開進水閘門吸納新鮮的海水，退潮時開閘排出部分池水。這樣既保證了池塘內海水新鮮，又可以吸收進大量的浮游生物為刺參提供充足的餌料。需要注意的是，刺參對鹽度要求較高，最忌諱鹽度的突升突降，因此在大雨過程中及大雨過後，池塘排水不要過大，要漸進式進排，確保鹽度穩定。目前，採用自由納潮式的池塘養殖模式效果頗為不錯。
刺參喜歡附着在堅硬的附着物上，養殖刺參就要特意給它創造這樣的環境，通過在池塘底部投放石頭、瓦片、水泥磚等進行人工造礁。由於石頭的表面積比較大，生長基礎餌料也比較多，可以給刺參供食，因此用石頭造礁的效果最好。
池塘建好後，放養參苗。苗種選擇要講究早、大、壯，即第一批產的卵比較健壯一些，所以要選擇早苗；如果苗種比較充裕，要儘量選擇大苗；在同批大苗當中，如果都很大，要選擇壯苗。需要注意的是，放養密度要合理，過大的放養密度會引起病害。
刺參選擇規格為3厘米～10厘米、無傷病的苗種，每畝放養2000頭～6000頭，放養密度太大可能引發病害甚至出現長不大的情況，造成商品率太低。
刺參的日常管理簡單。一是換水，採用自由納潮式養殖，要保證每天納水兩遍。換水量少容易出現病害。
刺參對溫度的適應能力很強，在0℃～20℃的水溫範圍內均能正常生長。但是當溫度超過28℃時，需要採取遮陽、換水等措施降溫。平時的飼養管理則較為簡單，刺參主要是以浮游生物、底棲硅藻、有機碎屑為食，海水中的餌料生物基本能滿足它們的生長需求，在浮游生物少的季節里，可投餵適量的飼料。
刺參的敵害較少，主要有日本鱘、加吉魚和鱸魚等，一經發現就要及時撈出。刺參屬於高級海珍品，其養殖投資大、風險大，並且需要適宜的水域環境。因此，希望大家要切合實際，因地制宜，切不可盲目跟風上馬。
藥用信息
【來源】川續斷科刺參屬植物大花刺參Morina bulleyana Forr.，以根入藥。秋冬採集，切片曬乾或鮮用。
【性味歸經】甘、微苦，溫。
【功能主治】補氣血，接筋骨。用於神經官能症，貧血，肺虛咳嗽，消化不良，白帶過多，子宮脫垂；外用治跌打損傷。
【用法用量】 0.5～1兩；外用適量，鮮根搗爛敷患處。
【備註】除前種外，尚有細葉刺參Morina delavayi Franch.在雲南亦作刺參入藥。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
功用主治
治神經衰弱，咳嗽，跌打骨折，白帶，陽痿。 ①《雲南中草藥選》："益胃，鎮靜，補腎，壯陽。治神經衰弱，消化不良，子宮脫垂，白帶過多，陽痿。" ②《雲南中草藥》："補氣血，接筋骨。治神經官能症，貧血，肺虛咳嗽，跌打損傷，骨折。"
海刺參膠囊
刺參海刺參膠囊是採用丹麥和德國的低溫凍干和氣流微粉先進技術，利用大連海域的活刺參精製而成，是中國海參深加工第四代產品，亦是國家專利產品。 中國古代謝肇的《五雜俎》雲「海參在遼東半島有之，其性溫補足敵人參，故名海參」；古代醫學名著《本草從新》稱「海參補腎益精、壯陽療痿」；《本草遺拾》謂「補腎精、益精髓、消痿涎、壯陽、生百脈、治潰生蛆」等作用。我國古代民間就有海參「養血潤燥、調經養胎、助產催奶、可治療經血虧損、傷口不愈等症」之說法。 現代醫學研究證明，海參具有免疫調節、抗疲勞等功能。 海參營養素具有如下特點： (1)由於採用低溫絕氧的升華乾燥技術，避免了海參體內營養成分被分解、氧化、變性等，最大限度的保留了海參原有的全部營養成分。 海刺參(2)利用先進的氣體微粉技術，防止了微粉過程中的過熱現象，保證了海參原有營養成分不被破壞。 (3)超微粉末粒度達1000目以上，大大提高了表面生物的活性，使之粉末極宜吸附在腸壁上，有效成分很快通過腸壁吸收進入血液。同時由於表面活性的提高，增強了腸壁對其的吸附力，必然增加在人體內的存留時間，從而增加了人體的吸收率。 (4)海參的各種營養成分主要集中在細胞內，在超微粉末中絕大多數的細胞膜被打破，細胞內的有效成分被充分暴露出來，使其釋放速度和釋放量大幅度提高，從而提高了人體的吸收速度。 (5)全物理生物的生產工藝，整個生產過程中不發生分子變化，確保海參原有的營養成分和營養結構不被破壞。 (6)整個生產體系中無化學萃取、酶解（或水解），避免了各種化學殘留物的引進，保證了產品中海參含量的純度是100％，同時保證了消費者的食用安全。 刺參(7)由於採用新的科學技術，克服了傳統加工方法中長時間的煮、發、泡，致使海參中大量的營養成分被流失的弊病。 (8)在凍干升華過程中，由於採用了先進的：「破真空」技術，其產品在常溫常壓的條件下長期不變質。 (9)產品是膠囊劑型，食用後數分鐘內便可在胃中崩解、消化、吸收，且食用方便，可隨時隨地按量食用。 (10)綠色食品，獲得國家綠色食品發展中心認證。從原料到產品，都嚴格執行國家綠色食品標準，例如膠囊都使用無色透明的優質品。 毒理動物實驗：經國家衛生部定點單位進行動物毒理實驗，確認海晏堂牌海參營養素無毒副作用。 興奮劑檢測：經國家體育總局運動研究所興奮劑檢測中心檢測，確認海晏堂牌海參營養素無任何興奮添加劑。
金刺參九正合劑
刺參原 名：愛福寧合劑主要成份：刺梨果（鮮）、苦參、金蕎麥。 功能主治：苗醫：旭嘎怡沓痂，麥靚麥韋艿曲靳，造內素遠：郎秀阿比賒，求掄歪，煙該凶柯，阿賣歐及白細胞減少。中醫：解毒散結，和胃生津。用於癌症放、化療引起的白細胞減少、頭昏、失眠、噁心嘔吐等症的輔助治療。用法用量：口服，一次20～40ml，一日2次；或遵醫囑。 注意事項：服用時請勿加熱，本品久貯有少量沉澱，用時需振搖均勻。 貯 藏：密封。 規格：40ml批准文號：國藥准字Z20025506生產企業：貴州老來福藥業有限公司
消化系統的組織學和組織化學研究
刺參仿刺參(Apostichopus japonicus Liao)隸屬於棘皮動物門,海參綱,遁手目,刺參科,具有很高的經濟價值,國內市場需求量日漸增大.隨着其工廠化育苗技術的完善,每年可提供大量人工苗種,因而仿刺參養殖已成為繼海灣扇貝、中國對蝦之後又一大規模養殖的品種.
用組織學和組織化學方法研究了仿刺參的消化系統。消化道管壁由粘膜層、粘膜下層、肌層和外膜組成。粘膜層為假復層或單層的柱狀細胞或立方細胞與粘液細胞。粘液細胞分佈於前腸的前段和排泄腔。前腸和中腸上皮具蛋白酶、脂酶和非特異性酯酶活性。中腸上皮細胞游離端有密集微絨毛 ,游離端質膜呈鹼性磷酸酶活性 ,上皮下有豐富的血竇 ,表明具吸收作用
仿刺參俗稱刺參 ,隸屬棘皮動物門、海參綱 ,分佈在我國北方沿海淺海。生活在波流靜穩的岩礁底或細泥沙底 ,以混在泥沙中的有機碎屑和微小動物體為食。仿刺參是中國食用海參中品質最好、分佈最廣的一種。過去靠自然採集 ,近年來已進行育苗放養。仿刺參消化系統的大體解剖和生理特徵 ,國內外學者已有報道。但尚未見對其進行組織學特別是組織化學的研究。本研究的目的是了解仿刺參消化系統的結構與功能 ,為仿刺參消化生理的研究提供理論依據。
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