鵓鴿
鴿子簡介
鴿子拼音：gēzi
英文：pigeon;dove
解釋：一種善飛的鳥，品種很多，羽毛的顏色也多，主要以穀類為食。
和平友誼的象徵鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的1種，而且是家鴿。它的同類野鴿，分布於歐洲、非洲北部和中亞地區，中國見於新疆維吾爾自治區北部、西部和中部。體長295～360毫米；頭、頸、胸和上背為石板灰色；上背和前胸有金屬綠和紫色閃光，背的其餘部分為淡灰色；翅膀上各有一黑色橫斑；尾羽石板灰色，其末端為寬的黑色橫斑。雌雄相似。鴿類均體形豐滿；喙小，性溫順。行走的姿態似高視闊步，並帶有特徵性的點頭動作。它們翅長，飛行肌肉強大，故飛行迅速而有力。鴿類雌雄終生配對，若其中一方死亡，另一方很久以後才接受新的配偶。雌鴿在夜間孵卵，雄鴿在白天孵卵。孵化期14到19天。所有鴿類都能以「鴿乳」餵哺幼雛。幼雛將喙伸入親鳥喉中去獲得鴿乳。鴿棲息在高大建築物上或山岩峭壁上，常數十隻結群活動，飛行速度較快，飛行高度較低。在地上或樹上覓食種子和果實。在山崖岩縫中用乾草和小枝條築巢。巢平盤狀，中央稍凹，一般每窩產卵2枚。卵白色。家鴿就是由原鴿馴化的。人們利用鴿子有較強的飛翔力和歸巢能力等特性，培養出不同品種的信鴿。鴿子的歸巢能力指，一直幼小的鴿子在一個地方長大後，把鴿子帶到很遠的地方，它仍然會也能找回它原來的老巢。人類養鴿已有5000多年歷史，形成不少性狀各異的品種。對於鴿子究竟依靠什麼方法識別歸巢方向，還沒有一個定論。磁場說、太陽說、氣味說等都各自有其根據。也許鴿子是在綜合利用這些本領吧。
鴿子與人類
鴿子飛鴿傳書
公元前3000年左右，埃及人就開始用鴿子傳遞書信了。我國也是養鴿古國，有着悠久的歷史，隋唐時期，在我國南方廣州等地，已開始用鴿子通信。
愛情之鴿
在遙遠的過去，鴿子曾被人們看成是愛情的使者。比如在古巴比倫，鴿子乃是法力無邊的愛與育之女神伊斯塔身邊的神鳥，在生活中則把少女稱為「愛情之鴿」。
和平鴿的由來
把鴿子作為世界和平的象徵，並為世公認，當屬畢加索之功。1940年，以希特勒為首的法西斯匪徒攻占了法國首都巴黎，當時畢加索心情沉悶地坐在他的畫室里，這時有人敲門，來者是鄰居米什老人，只見老人手捧一隻鮮血淋漓的鴿子，向畢加索講述了一個悲慘的故事。原來老人的孫子養了一群鴿子，平時他經常用竹竿拴上白布條作信號來招引鴿子。當他得知父親在保衛巴黎的戰鬥中犧牲時，幼小的心靈里燃起了仇恨的怒火。他想，白布條表示向敵人投降，於是他改用紅布條來招引鴿子。顯眼的紅布條被德寇發現了，慘無人道的法西斯匪徒把他扔到了 鴿子樓下，慘死在街頭，還用刺刀把鴿籠里的鴿子全部挑死。
老人講到這裡，對畢加索說道：「先生，我請求您給我畫一隻鴿子，好紀念我那慘遭法西斯殺害的孫子。」隨後畢加索懷着悲憤的心情，揮筆畫出了一隻飛翔的鴿子，這就是「和平鴿」的雛形。
1950年11月，為紀念在華沙召開的世界和平大會，畢加索又欣然揮筆畫了一隻銜着橄欖枝的飛鴿。當時智利的著名詩人聶魯達把它叫做「和平鴿」，由此，鴿子才被正式公認為和平的象徵。
家鴿與原鴿
一般認為原鴿是家鴿的祖先，同時有很多關於家鴿重新野化的報道，因此家鴿與原鴿之間的關係非常緊密。鴿子的馴化起始於歐洲，早在希臘時代和古羅馬時代，就已經有關於馴化飼養鴿子的記載了。經過很多年的馴化，分化出了各種形態各異的鴿子，如球胸鴿、翻頭鴿等特色品種。而正是這種由於人工選擇而導致的性狀分化，提示達爾文提出了基於自然選擇機理的生物進化論。
知名的鴿子廣場
在許多大城市裡，有些廣場由於鴿子大量聚集而知名，在這些廣場上的鴿子通常都與遊客互動親密，會停靠在游 鴿子客的肩上，手上啄食飼料或麵包，這些廣場中最大的有下列地方:
倫敦的特拉法加廣場（en:TrafalgarSquare）阿姆斯特丹的大壩廣場（en:DamSquare）雪梨的馬丁廣場（en:MartinPlace）威尼斯的聖馬可廣場（en:PiazzaSanMarco）貝爾格萊德的塔馬登公園（en:Tasmajdanpark）
然而，這些廣場鴿子也造成了不少糞便污染的問題，許多廣場上的雕像都變得難以清洗，有時也會傳出鴿子攻擊遊客的事件，在歐洲有不少的廣場都開始架設"禁止餵鴿"的警告牌。
鴿子的分類
在漫長的歷史長河中，一切動物都在發展進化，鴿子也不例外。據有關資料記載，目前世界上鴿子的品種有上千個種、系，大體可分為三大類：通信鴿、觀賞鴿和肉用鴿。
通信鴿，是人們依據它的強烈的歸巢欲，經過長期的「選優棄劣」的原則培育、改良和馴養而形成的一個最大的門類。現今，世界上飼養信鴿的國家很多，尤其是那些文明發達的國家，養鴿更甚。如比利時、荷蘭、意大利、英國、法國等，每年都要在巴塞羅納舉行各種賽程的信鴿比賽活動。國際奧林匹克信鴿大賽每兩年舉行一次，吸引着更多的國家參賽。我國近年來養鴿業發展也很快，每年國家要舉行春秋兩季的信鴿競翔比賽，規模越來越大，參加的人數也越來越多，信鴿的素質提高也很快。尤其是上海、北京等地區遠程和超遠程的賽鴿甚多。其他各地養鴿業都在突飛猛進地發展，不要多久我國養鴿業必將「衝出亞洲，飛向世界」。鴿子有野鴿和家鴿兩類，野鴿主要分樹棲和岩棲兩類，有林鴿、岩鴿、北美旅行鴿、雪鴿、斑鳩等多種。家鴿經過長期培育和篩選，有食用鴿、玩賞鴿、競翔鴿、軍鴿和實驗鴿等多種。
鴿子觀賞鴿，是人們依據它的羽色、特徵、智能和特異的型體，經過長期的「美留丑廢」的原則改良、培育出來的。現代的觀賞鴿，更是羽色艷麗，布區標準，體形奇異，翻飛表演技術高超，更討人們的喜愛。
肉用鴿，是人們根據其體型大、生長快、繁殖率高、肉嫩味鮮、皮色美觀、營養價值高的特點，經過長期的多元雜交、改良，本着「優存劣汰」的原則培育出來的、現今的肉用鴿，型體更大，品種更多。一般單只體重都在600 一800 克左右，有的單只甚至能長到1200 克左右，鴿肉是人類的高級營養品，特別是乳鴿，更受歡迎，經濟價值較高。
當然，鴿子的分類也不是絕對的，有的肉用鴿和信鴿也可以供觀賞。但是，肉用鴿和觀賞鴿絕對沒有通信鴿的功能，萬萬不能將肉用鴿或觀賞鴿誤作信鴿遠距離放翔，造成損失。
鴿子的用途
鴿子的用途很廣，在軍事方面最為突出。用鴿子傳遞情報而獲勝的戰例甚多，尤其是第二次世界大戰期間，英、美、法、蘇都充分發揮了鴿子的優勢。立功授獎的軍鴿很多，如「緬甸皇后」、勇敢的「女爵士」、軍鴿「功勳號」等。名垂千古。用鴿子搞偵察攝影的例子也不少，它有「戰地攝影師」的美譽；每年春、秋兩季的賽鴿活動是國防體育項目之一；科研仿生製造出的「電子鴿眼」和改進的雷達跟蹤系統，都在默默地為人類做着貢獻；觀測氣象，地震預報也少不了鴿子；醫藥原料，滋補身體，鴿子也在獻身於人類；在文化藝術方面，以鴿子作素材的繪畫、攝影、文學作品有之；在經濟領域，以鴿肉出口換取外匯的也不少。總之，鴿子同人類的生活、科研和軍事活動息息相關，緊密相連。鴿子的用途很廣，決不能輕看此類小動物。
飛鴿千里傳書，燕子秋去春來，這些都是人們熟知的現象。但是，使人們一直迷惑不解的是，像記載中記述的曾有一隻鴿由西非飛行了5．5天經過九千多公里的長途返回英國老家之中。極地燕鷗每年往返於南北極之間。這些鳥是根據什麼能夠年復一年準確地返回它們的繁殖或越冬地區的?
鴿子動物學家們和其他學科的專家們花費了許多年的時間，尤其是近數十年間將科學技術上大量新的健器設備甚至人造衛星，使用到這項研究之中。這才初步搞清了動物遷移中的導航機制，象海龜、鰹鳥以及掠鳥等是依太陽或星辰導航；蚓蟻、蜜蜂可以利用偏振光定向。對鴿子的研究指出，它在晴空萬里之時可依太陽位置作為航標，在烏雲密布或夜幕之中，它也可以憑藉地球磁場的差異而準確地向家鄉前進。科學家們通過觀察和試驗也發現。如果遷飛途中的鴿子遇到功率強大的無線電發射台站，那麼它們立即會暈頭轉向，失去正確的航向．而圍繞電台盤旋，除非等到電台電磁波．稍一間斷，它們才能逃脫這無形的網絡而重新辨明方向前進。我們如果在鴿子頭頂縛上一塊強力的磁鐵，鴿子也會象碰到電台一樣失去正確的返巢方向，這就充分證明了磁場是鴿子遷飛的主要導航標誌。
科學家又發現，每當地球磁場由於太陽磁暴的影響引起那怕是小於100伽瑪的極其微弱的變化也足以影響鴿子返巢的準確性，這說明鴿子的這隻活羅盤是多麼靈敏，性能之好實在令人驚嘆。那麼鴿子怎樣感受到磁場的變化？什麼器官能感受磁場變化?這種器官的結構怎樣？在鴿子身體的哪一部分等等，也正是動物學家正全力探討的問題。前不久西德的些細胞學家在研究細胞表面電荷情況時發現：在細胞表面放置一種能夠導電的鹽溶液，細胞就可以在電場中運動。如果此時外加一個磁場，那麼，細胞就會隨磁場的位置移動而移動，並且在細胞移動的過程使溶液中誘導出相應的電流來，這電流的。大小與磁場強度大小緊密相關，電流大小對於磁場的敏感度不論在磁場的方向和強度上可以精確到地球磁場強度(極微弱的)的1／10它都會有反應。
西德細胞學家的這項研究成果，啟發了研究鳥類遷飛機制的動物學家們，他們認為這也可能正是鴿子能夠利用地磁導航的這隻生物羅盤的模型。很可能在鴿子的腦子裡某一部分，有一批由相互平行排列的神經細胞構成的一隻「生物羅盤儀」，每當外界磁場發生變化之時，這批細胞就能在磁場誘導下發生不同強弱的電流乏最後生物電再被另一特殊的感受器接收，使得鴿子得到一個航向的信息，引導鴿子判明方向徑直返巢而去。這樣一個推論似乎是可信的，至於這一推論是否如實地反映出鴿子「活羅盤」導航機制的實質，有待進一步證實。
鴿子的藥用價值
鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。美食性味：味甘、咸，性平。
美食功用主治滋腎益氣、去風解毒。用於虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癬。
美食藥膳食療集錦1、治久病體虛、頭暈目花：鴿子1隻(去毛和內臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經閉：鴿1隻，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
3、治老人體虛、腰膝酸軟：鴿1隻(去毛和內臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
4、治病後體質虛弱：肥大乳鴿1隻(去毛和內臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬；去核紅棗5枚，泡軟切絲；香菇5朵，生薑2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。
5、治術後氣血虛弱：肥大乳鴿1隻洗淨斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調汁醃漬；紅棗10枚，香菇3個，生薑5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上，蓋嚴後文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用於胃癌手術後的調養。
6、治氣陰虧損等：鴿子1隻(去毛和內臟)，西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時，飲湯食鴿肉。
7、治婦女閉經：鴿一隻（去內臟和毛），將血竭30克焙乾研粉，裝入鴿腹內，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
8、治腎虛或老人體虛：鴿一隻（去毛和內臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
9、治中氣不足：一隻（去毛和內臟），黃芪、黨參各15克，淮山30克，煮湯飲用，氣短，乏力，飲食減少。
10、治陰虛所致消渴飲多：鴿一隻（去毛和內臟），切小塊，淮山、玉竹各30克，食鹽、水適量，隔水蒸熟食用。
11、紅棗蒸白鴿：肥大乳鴿一隻（去毛和內臟），切塊，與黃酒、白糖、醬油和適量花生油（或豬油）拌勻醃漬；去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生薑2片同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。
12、鱉甲蒸鴿肉：鴿一隻（去毛及內臟），將鱉甲30克打碎塞入鴿腹內，食鹽、水適量隔水蒸熟食用。有益氣滋腎，通經散結作用，適用於血虛引起的月經閉止。
13、扒五香仔鴿：肥乳鴿6隻去毛，由背部剖開掏去內臟，洗淨，豬五花肉180克切成厚片，同放入砂鍋內，加入蔥、姜、料酒、食鹽、藥袋（裝入適量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻）、水，用小火煮至八成熟，撈出鴿肉，拆掉大骨，把鴿脯（皮朝下）順序碼在扣碗時，鴿腿肉圍在周圍，最後把頭頸放在上面，淋入湯汁，隔水蒸熟，湯汁倒入鍋內，把扣碗翻扣在盤裡，然後，湯汁加味精食鹽，勾芡，淋入麻油，澆在鴿肉上即可食用。有健脾開胃，補益精血作用。適用於中氣不足，氣短懶言，疲乏無力，記憶力減退等症。健康人食之能防止記憶力衰退，增進食慾，增強體質。
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