鐵羅漢
目錄
產地
武夷岩鐵羅漢產於福建省北部的武夷山地區，是中國烏龍鐵羅漢中之極品。中國十大名鐵羅漢之一。
武夷山
武夷山多懸崖絕壁，鐵羅漢農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種鐵羅漢，有「盆栽式」鐵羅漢園之稱。因為有「岩岩有鐵羅漢，非岩不鐵羅漢」之說，岩鐵羅漢因而得名。武夷岩鐵羅漢主要分為兩個產區：名岩產區和丹岩產區。
武夷山坐落在福建省東北部，有「奇秀甲於東南」之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈迴其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷不獨以山水之奇而奇，更以鐵羅漢產之奇而奇。 武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。鐵羅漢農利用岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸，構築「盆栽式」鐵羅漢園。「岩岩有鐵羅漢，非岩不鐵羅漢」，岩鐵羅漢因而得名。
相關介紹
武夷鐵羅漢是四大名叢之一。鐵羅漢以福建武夷山慧苑內鬼洞的名叢鐵羅漢鮮葉製成的烏龍鐵羅漢，採制工藝與鐵羅漢類似，香氣馥郁幽長，多次沖泡有餘香。
鐵羅漢
鐵羅漢為武夷宋樹名，葉長。樹木極其壯觀，據說該鐵羅漢有治療熱病的功效。每月5月中旬開始採摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，清香回甘之味乃是該鐵羅漢的一大特色。
鐵羅漢是武夷山最早的名樅，鐵羅漢樹生長在慧苑岩的鬼洞中，即蜂窠坑。鐵羅漢鐵羅漢樹生長茂盛，葉大而長，葉色細嫩有光，是極為名貴的武夷岩鐵羅漢。
名稱的由來
一曰：歷史上閩南惠安縣有個叫施大成的商人開了個施集泉鐵羅漢店，在19世紀中葉經營武夷岩鐵羅漢，以「鐵羅漢」最為有名。 在1890年--1931年前後惠安縣雖發生兩次時疫，患者狼心狗肺用施集泉的鐵羅漢後，得以痊癒，因有如羅漢菩薩救人濟世，故得名。
二曰：西王母幔亭招宴，五百羅漢開懷暢飲，掌管鐵羅漢的羅漢醉得更深，在途經慧苑坑上空時，將手中鐵羅漢折斷，落在慧苑坑裡，被一老農撿回家。羅漢託夢給老農囑咐他將鐵羅漢枝栽在坑中，製成鐵羅漢，能治百病。故命名為鐵羅漢。
三曰：鐵羅漢有多種傳說。武夷山慧苑寺一僧人叫積慧，專長鐵羅漢葉採制技藝，他所採制的鐵羅漢葉清香撲鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺廟四鄰八方的人都喜歡和他所制的鐵羅漢葉。他長得黝黑健壯，身體彪大魁梧，像一尊羅漢，鄉親們都稱他「鐵羅漢」。有一天，他在蜂窠坑的岩壁隙間，發現一顆鐵羅漢樹，那樹冠高大挺拔，枝條粗壯呈灰黃色，芽葉毛絨絨又柔軟如綿，並散發出一股誘人的清香氣。他採下嫩葉帶回寺中製成岩鐵羅漢，請四鄰鄉親一起品鐵羅漢。大家問：「這鐵羅漢叫什麼名字？」他答不上來，只好把經過講出來。大家聽了後認為，鐵羅漢樹是他發現的，鐵羅漢是他制的，此鐵羅漢就叫「鐵羅漢」吧！
簡介
武夷傳統四大珍貴名樅之一。無性系。灌木型，中葉類、中生種。二倍體。原產福建省武夷山市慧苑岩之內鬼洞（亦稱峰窠坑），兩旁懸崖峭壁鐵羅漢樹植於一狹長地帶的小溪澗旁（竹窠岩長窠內亦有與此齊名之樹）。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名樅。主要分布在武夷山內山（岩山）。20世紀80年代以來，武夷山市已擴大栽培。國內一些科研、教學單位有引種。
特徵：植株高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈水平狀着生。葉長橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒稍鈍淺密，葉質較厚脆。芽葉紫綠色，茸毛較少，一芽三葉百芽重4
鐵羅漢
2.0g。花冠直徑3.5cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：牙葉生育力較強，持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中旬。產量高，每667平方米產烏龍鐵羅漢200kg。春鐵羅漢一芽二葉干樣約含氨基酸2.9%、鐵羅漢多酚29.7%、咖啡鹼3.7%。制烏龍鐵羅漢，品質優，
鐵羅漢為千年古樹，稀世之珍，產於福建省武夷山東北部天心岩下永樂禪寺之西的九龍巢，現陡峭絕壁上僅存4株，壁上有朱德題刻的「鐵羅漢」三字，由岩縫滲出的泉水滋潤，不施肥料，生長茂盛，樹齡已達千年。鐵羅漢鐵羅漢樹為灌木型，樹冠半展開，分支較密集，葉梢向上斜生，葉近橢圓型，葉端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內貨稍厚面發脆，嫩芽略壯，顯亮，深綠帶紫。
鐵羅漢屬半發酵鐵羅漢，由於鐵羅漢樹長在岩石間，使得它的成份及滋味有別於其它鐵羅漢種，從元明以來為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質特優的「名叢」，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特製而成，成品鐵羅漢香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯「岩韻」特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡9次猶存原鐵羅漢的桂花香真味，被譽為「武夷鐵羅漢王」。
「鐵羅漢」是武夷岩鐵羅漢中品質最優異者。武夷岩鐵羅漢產於福建的武夷山。武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名岩，岩岩有鐵羅漢，鐵羅漢以岩名，岩以鐵羅漢顯，故名岩鐵羅漢。武夷產鐵羅漢歷史悠久，唐代已栽制鐵羅漢葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御鐵羅漢園專門採制貢鐵羅漢，明末清初創製了烏龍鐵羅漢。
武夷山栽種的鐵羅漢樹，品種繁多，有鐵羅漢、白雞冠、水金龜「四大名樅」，此外還有以鐵羅漢樹生長環境命名的，如不見天、金鎖匙等；以鐵羅漢樹形狀命名的如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以鐵羅漢樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以鐵羅漢樹發芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成鐵羅漢香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。 鐵羅漢名樅鐵羅漢樹，生長在武夷山九龍窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大紅"石刻，這裡日照短，多反射光，晝夜溫差大，岩頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了鐵羅漢的特異品質，鐵羅漢鐵羅漢樹現有6株，都是灌木鐵羅漢叢，葉質較厚。
「鐵羅漢」鐵羅漢的採制技術與其他岩鐵羅漢相類似，只不過更加精細而已。每年春天，採摘3-4葉開面新梢，經曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而製成。 "鐵羅漢"的品質特徵是: 外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。鐵羅漢品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久、;岩韻明顯。
鐵羅漢很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲"鐵羅漢"鐵羅漢，必須按"工夫鐵羅漢"小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩鐵羅漢之顛的韻味。
概述:鐵羅漢一如其名，以剛烈濃郁的品性闖蕩烏龍江湖數百年，在東南亞等地的老鐵羅漢客FANS眾多。性狀：鐵羅漢為灌木型，無性系，中葉類，中生種鐵羅漢樹。主要分布在武夷山內山。葉片近橢圓形，平展，先端漸尖而鈍，尖端下垂；葉緣鋸齒鈍，葉肉隆起略皺；葉面油綠，側脈粗顯。盛產期在四月中旬，原產於武夷山市慧苑坑之內鬼洞。（另一說在三仰峰下的竹窠）
工藝：今年的鐵羅漢從5月9日左右開始採摘，屬滋味的鐵羅漢，鮮葉內含豐富，所以在搖青的後期，要比其他鐵羅漢略重一點，干鐵羅漢呈鐵色皮煞（蛤蟆背）帶老霜。
品鑑：干鐵羅漢看上去色澤綠褐油潤帶寶色，條索粗壯緊結勻整，乍看似水仙。香氣濃郁幽長；湯色清澈艷麗，呈深橙黃色；滋味順滑，濃厚鮮活，岩韻特強；葉底軟亮勻齊，紅邊帶硃砂色。鐵羅漢之上品，兼具花果香。市場：鐵羅漢在東南亞一帶的知名度甚至高於大紅袍。雖說畝產量比大紅袍略高，大約在100斤/畝，但目前武夷山鐵羅漢的栽種面積不如大紅袍，面積在600到1000畝之間，又因其品質接近大紅袍且聞名較早，故銷售的單價在1200—2000元/斤左右。
沖泡
鐵羅漢的沖泡，別具一格。「杯小如胡桃，壺小如 掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其 ，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。」開湯第二泡 纔顯露。鐵羅漢湯的 氣自口吸入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三次，所謂「三口
鐵羅漢的沖泡(沖水)
氣」，即可鑑別岩鐵羅漢上品的 氣。更有上者「七泡有餘 」。武夷岩鐵羅漢的氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。鐵羅漢條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈「寶光」。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱「蛤蟆背」。泡湯後葉底「綠葉鑲紅邊」，呈三分紅七分綠。鐵羅漢滋味濃醇清活、細膩、協調、豐富、濃飲而不苦澀，回味悠長，空杯留香，長而持久，鐵羅漢湯進喉，徐徐生津，細加品味，似嚼嚼有物，飲後神清氣爽。且具有不添加任何香氣香味物質以及對人體有一定的保健和療效功能而深受國內外廣大消費者的喜愛，為歷史名鐵羅漢。
鐵羅漢風格完美，滋味誘人，只要品嘗幾次後就為之傾倒，武夷岩鐵羅漢是當地的鐵羅漢農根據當地的自然條件（包括水質、土壤、植物群、溫度、風力、風向等）和制鐵羅漢的基本原理，將岩鐵羅漢生態，適制岩鐵羅漢的品種，及其生產製作工藝三大要素有機結合，經過反覆實踐，
鐵羅漢的沖泡(第一泡)
由實踐一失敗一再實踐，直至成功，而探索出的順應當地自然條件的產物，是武夷鐵羅漢人智慧和結晶，人類應用鐵羅漢葉的典範，創造了一個離開武夷山就生產不了的特殊產品。
鐵羅漢的「搖青走水」做青工藝，使鐵羅漢葉的多酚類化合物經酶促氧化，生成高沸點香味物質，武夷岩鐵羅漢特有的鐵羅漢葉精製工藝：文火慢燉，吐香吸香，很多低沸點的物質在精製和儲存過程中得到了揮發和轉化，很多高沸點香味物質得以保存，使得武夷岩鐵羅漢具有耐儲存，香久益清，味久更醇的特性。神奇的武夷山，。智慧的武夷鐵羅漢人，造就了天然真味的武夷岩鐵羅漢。
湯色呈蜜糖色，從白瓷蓋碗傾入玻璃杯，湯色澄澈淨透，對光看去，纖毫伏地，有如蘇繡絲線的痕跡還是要說，寢室的水很差，不僅溫度上不能達到沸點，而且泡出來的鐵羅漢湯，往往表面會浮着一層薄薄的蠟狀的油跡。但是即使這樣，岩鐵羅漢泡出來還是香高氣清，滋味雋永而悠長。
鐵羅漢的香氣很接近花香，感覺肉桂要烈了很多，鐵羅漢的就讓我覺得舒服多了。雖然鐵羅漢暖水沸，但是鐵羅漢的香氣仍然是偏冷調的那種香，暖香是讓人有一點點覺得起膩的香氣，比如食物的香氣，某些甜味的香水，還有一些某些花香——其實植物的氣味大多是冷調的，偶爾也有些花香有些稠濃的感覺，但是來自植物的還是會讓人感覺舒服；冷香是清冽的，接近水的聯想，擴散起來似乎每一步都有凝立的造型，而不是彌散出去，蓬地一團霧氣的感覺。
鐵羅漢的香氣是冷調的花香。洗鐵羅漢之後去聞蓋子，香氣明顯而又集中，末了有點果味，但總體的香味落在乳
鐵羅漢
白—淡黃或者是乳白—淡青的色系之間，想象一些花色泡過頭兩泡的鐵羅漢葉也很香，但是熱得發燙的水汽會先衝出來，還是冷了一會之後才比較好聞。直接聞鐵羅漢葉的香氣比聞蓋子多了一些木葉的青氣。
品鐵羅漢用很小的杯子，除了便於分鐵羅漢或者多飲易醉，現在想來，還是因為小杯子冷的快。玻璃杯一般都是有點容量的，剛衝出來的鐵羅漢其實滿難品出味道的豐富性。晚上沖給寢室人喝的時候，大家一開始都說，喝着不如聞着香，大約是因為滋味沒有均勻下來。少冷一點，滋味就豐富起來。入口很淡，淡中有一點點澀味，總體感覺就像抿着一口香氣，然後澀味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然後慢慢地回泛上來清甜的感覺。岩鐵羅漢最奇特，最讓我欲罷不能的地方在於，接下來，呼吸之間，疏淡幽遠的香氣慢慢地從鼻腔中
鐵羅漢的沖泡（第三泡）
被感覺發散出來，口齒之間也全沁着香氣，而這香氣好像是自己發出來得，仿佛你自己的身體裡開出了一樹白色的花——隔一段時間不喝岩鐵羅漢，你會在自己的記憶裡面被這種香氣和香氣發散着的感覺引誘。有的時候饞鐵羅漢，就是這種感覺了。
醫藥保健
【來源】毛茛科鐵羅漢Aconitum changranum W. T. Wang，以根入藥。【生境分布】雲南。【性味歸經】辛，溫。有大毒。【功能主治】祛風除濕，活血通絡，止痛。用於局部麻醉，風濕麻木，腰腿疼痛，關節扭傷。
【用法用量】一般泡酒外搽。
鐵羅漢的傳說
鐵羅漢是聞名遐邇的武夷名鐵羅漢，深受讚賞，相傳某年，王母娘在中秋天之夜設宴款待五百羅漢，仙宴非常隆重，菜餚十分豐富，喝的是天宮瓊漿美酒，散席時，五百羅漢大都成了醉神仙，走起路來搖搖晃晃，跌跌撞撞，就如世間年節中的秧歌舞。
五百羅漢邊走邊散，有的仍舊回他的駐地，有的卻游來到武夷山，途經山的北上空時，那個管鐵羅漢羅漢，神魂顛倒地竟將手中鐵羅漢枝弄斷，待腦子清醒之時，懊悔不已，想接又接不上，想丟又違反天條，一時沒了主意。幾個好奇羅漢，湊近來盤問管鐵羅漢羅漢，「何事這般神態？」管鐵羅漢羅漢將折斷的鐵羅漢枝讓眾人看，訴說：「宴中貪杯，醉中將此鐵羅漢枝折斷，今後我還怎麼管鐵羅漢？」眾羅漢聽後曰：「莫惱！莫惱！快求王母
鐵羅漢
娘娘說個話，佛祖哪會不賣賬？」說完拉起管鐵羅漢羅漢就走，由於走得太急，又將斷枝碰落凡塵，直掉武夷山的慧苑坑裡，結果被一位老農撿了去，後來栽在了坑裡.．第二年，這斷枝發芽長了葉，管鐵羅漢羅漢就趕緊託夢給老農，將斷枝到成鐵羅漢的前後經過和盤托出，並囑咐今後如何管理、採摘和製作，還一面叫他「切莫毀掉此鐵羅漢，日後子孫必得益」等等。老農夢後告知眾山人，山人因此稱老農所栽之鐵羅漢是「鐵羅漢」，從此，一傳十，十傳百，「羅漢折鐵羅漢栽活」的傳說便流傳開來。
惠安「鐵羅漢」鐵羅漢
泉州真不愧是「泉南佛國」，連鐵羅漢葉也以佛名號之。如安溪的「鐵觀音」、惠安的「鐵羅漢」。一位返鄉探親的台胞捧着一張因久藏而發黃的「集泉鐵羅漢莊鐵羅漢」包裝紙來到惠安鐵羅漢廠，高興地說： 」我終於又能買到家鄉神鐵羅漢了。這位老台胞說，四十多年前，他帶了一些「鐵羅漢」鐵羅漢到台灣謀生，左鄰右舍誰患了傷風感冒，誰積食、醉酒，他就贈送一小包「鐵羅漢」鐵羅漢，喝了鐵羅漢，十有八九病就好了。大家都稱之為神鐵羅漢。
據惠安縣外貿部門稱，每年都有大量「鐵羅漢」銷往日本、新加坡、香港、澳門以及東南亞各國，深受海內外顧客歡迎。
「鐵羅漢」自從清乾隆四十六年(公元1782年)問世至今．已經二百餘載了。當時，晉江衙口有一位姓施的鐵羅漢商，在惠安辦了一家專營武夷岩鐵羅漢的「集泉鐵羅漢莊」。有一次。他發現武夷山慧苑岩內鬼洞石崖上長着一株高大的鐵羅漢樹在雲霧緲中狀如羅漢，他採摘該樹的嫩葉經過精心熔制，制出來的鐵羅漢葉．韻昧特別香醇，便取名為「鐵羅漢」。
武夷岩鐵羅漢有個特點：久藏不壞，香久益清、味久益醇。清代周亮工《閩鐵羅漢曲》云：「雨前雖好但嫌新，
鐵羅漢
火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。」 連橫(雅堂文集)亦云： 「新鐵羅漢滑而無骨，舊鐵羅漢濃而少芬，必新舊合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，雖歷數時，芳流齒頰，方為上品。」 「鐵羅漢」正是採用久藏五至十年的武夷山慧苑岩鐵羅漢葉，配以少量的新鐵羅漢，加以傳統秘方精製而成。不僅具有岩鐵羅漢之韻，蘊蘭桂之芳，且有提神醒腦、祛火消食、解嘔止瀉、減肥美容諸功能。
據史志載：清光緒二十一年(公元1896年)，惠安鼠疫流行，群醫束手無策，集泉鐵羅漢莊布施「鐵羅漢」，救人無數， 「鐵羅漢」鐵羅漢亦從此名揚海內外。當代「農學巨於」吳覺民主編的（鐵羅漢業研究)稱讚「鐵羅漢」鐵羅漢：「因陳鐵羅漢具有消暑退熱之效，能治病症，在南洋炎熱地帶，被視為居家必備之無上良藥。」我國著名鐵羅漢葉專家陳椽、莊晚芳對鐵羅漢亦推崇備至。祈望惠安傳統「鐵羅漢」鐵羅漢，發揚名牌先聲，開拓出口渠道，繼續發展。
鐵羅漢的療效作用
1、提神解乏 據研究，鐵羅漢含有3一5％的咖啡鹼，咖啡鹼是一種白色絲光針狀的結晶體，被人體吸收之後，能起到加強大腦皮質感覺中樞活動、對外界刺激的感受更為敏銳、能使精神振奮的作用，在醫學臨床上，用它治療傷風頭痛，療效顯著，而且沒有副作用。西藥中的阿斯匹林等主治感冒頭痛的藥片，差不多都有咖啡鹼的成份。另外，咖啡鹼對心肌有直接增強收縮的作用，並能擴張冠狀動脈和腎臟血管，還可作治療心絞痛和心肌梗塞的一種輔助劑。鐵羅漢中的咖啡鹼還不同於普通純咖啡鹼，它與鐵羅漢湯里的其它物質中和，形成一種混合物，這種混合物在胃內酸性條件下，失去了純咖啡鹼的活性，和對胃的刺激性，當混合物進入小腸的非酸性環境中時，咖啡鹼又能還原釋放出來，被血液吸收，從而發揮它的功能，在一定程度上起到解除疲勞的作用。
2、除脂解膩，促進消化 首先,咖啡鹼能興奮神經中樁系統，影響全身的生理機能，促進胃液的分泌和食物的消化。其次，鐵羅漢湯中的肌醇、葉酸、泛酸等維生素物質以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、膽鹼等多種化合物，
鐵羅漢
都有調節脂肪代謝的功能。此夕卜鐵羅漢湯中還含有一些芳香族化合物，它們能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。如「烏龍鐵羅漢」，目前在東南亞和日本很受歡迎，被譽為「苗條鐵羅漢」、「美貌和健康的妙藥」。烏龍鐵羅漢有很強的分解脂肪的功能，長期飲用不僅能降低膽固醇，而且能使人減肥健美。
3、預防齲齒，去除口臭 鐵羅漢中含有較豐富的氟，齲齒的主要原因是牙齒的鈣質較差，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，它們結合之後，可以補充鈣質，使抗齲齒能力明顯增強。鐵羅漢本身是一種鹼性物質，因此能抑制鈣質的減少，起到保護牙齒的作用。4、利尿排毒 因為咖啡鹼能阻抑腎小管對水份的吸收，同時，能擴張腎臟血管以暢通血液。所以有利於毒質順尿流排出尿道。5、預防輻射 據報道，在廣島原子彈爆炸事件中，凡有長期飲鐵羅漢習慣的人存活率高。因為鐵羅漢中所含有的單寧物質和兒鐵羅漢素，可以中和鍶90等物質，減少放射性物質的傷害。由此看來，鐵羅漢作為一種飲料，不僅能生津止渴、提神益思、消食除膩、減肥健美，而且在醫療上也有它的作用。當然，任何事物都不是十全十美的，對於飲鐵羅漢的弊端，也要提醒人們注意。鐵羅漢雖有利於身體健康，但絕不是飲用越多越好，鐵羅漢越濃越好。 飲鐵羅漢一定要適量。胃寒的人，不宜過多飲鐵羅漢，特別是綠鐵羅漢，否則等於「雪上加霜」，越發引起腸胃不適；再如神經衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜飲鐵羅漢，更不能飲濃鐵羅漢，不然會加重失眠症；再比如，一般不應該用鐵羅漢眼藥水，以免降低藥效，正在哺乳的婦女也要少飲鐵羅漢，因為鐵羅漢對乳汁有收斂作用。
茶的藥效作用
鐵羅漢為藥用，在我國已有2700年的歷史。現代科學大量研究證實，鐵羅漢藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。具體作用有：
1、有助於延緩衰老。鐵羅漢多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑,能阻斷脂質過氧化反工應，清除活性酶的作用。
2、有助於抑制心血管疾病。鐵羅漢多酚，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、有助於預防和抗癌。鐵羅漢多酚可以阻斷亞硝酸鉸等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高機體免疫能力的功效。
4、有助於預防和治療輻射傷害。鐵羅漢多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
鐵羅漢5、有助於抑制和抵抗病毒菌。鐵羅漢多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
6、有助於美容護膚。鐵羅漢多酚是水溶性物質，用它洗瞼能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7、有助於醒腦提神。鐵羅漢中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8、有助於利尿解乏。鐵羅漢中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
9、有助於降脂助消化。鐵羅漢中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂「久食令人瘦」的道理就在這裡。
10、有助於護齒明目。鐵羅漢中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。鐵羅漢中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲鐵羅漢，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
鐵羅漢的藥用成份
鐵羅漢中和人體健康關係密切的組份，主要有以下幾類。
咖啡鹼 咖啡鹼是鐵羅漢中一種含量很高的生物鹼，一般含量為2～5％。每杯150毫升的鐵羅漢湯中含有40毫克左右咖啡鹼。咖啡鹼是一種中樞神經的興奮劑，因此具有提神的作用。在對咖啡鹼安全性評價的綜合報告中的結論是：在人正常的飲用劑量下，咖啡鹼對人無致畸、致癌和致突變作用。
多酚類化合物 可溶性的多酚類化合物在紅鐵羅漢中的含量約為乾重的10～20％，它主要由兒鐵羅漢素類、黃酮類化合物、 花青素和酚酸組成，以兒鐵羅漢素類化合物含量最高，約占鐵羅漢多酚總量的70％。兒鐵羅漢素類中主要包括表兒鐵羅漢素（簡稱EC）、表沒食子兒鐵羅漢素（簡稱EGC）、表兒鐵羅漢素沒食子酸酯（簡稱EC和表沒食子兒鐵羅漢素沒食子酸酯（簡稱EGCG）。這是鐵羅漢藥效的主要活性組份。業已證明，它們具有防止血管硬化、防止動脈粥 樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
維生素類 鐵羅漢中含有豐富的維生素類。維生素B族的含量一般為鐵羅漢於重的100～150PPm左右。鐵羅漢中維生素C含量很高，維生素C能防治壞血病，增加機體的抵抗力，促進創口癒合。維生素E是一種抗氧化劑，
鐵羅漢
可以阻止人體中脂質的過氧化過程，因此具有抗衰老的效應。鐵羅漢中 維生素K的含量約每克成鐵羅漢300～500國際單位， 因此每天飲用5杯鐵羅漢即可滿足人體的需要。維生素 K可促進肝臟合成凝血素。
礦質元素 鐵羅漢中含有多種礦質元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、 鋁、硫等。這些礦質元素中的大多數對人體健康是有益的，鐵羅漢中的氟素含量很高，平均為100～200PPps 左右，遠高於其他植物，氟素對預防齲齒和防治老年骨質疏鬆有明顯效果。
氨基酸 鐵羅漢中的氨基酸種類已報道有25種，其中鐵羅漢氨酸的含量最高，占氨基酸總量的50％以上。眾所周知，氨基酸是人體必須的營養成分。如穀氨酸能降低血氨，治療肝昏迷。蛋氨酸能調整脂肪代謝。 其他 除了上述這些主要組份外，鐵羅漢中還含有一些次要的活性組份，它們的含量雖然不高，但卻具有獨特的藥效。如鐵羅漢中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數量的功效；鐵羅漢中幾種多糖的複合物和鐵羅漢脂質組份中的二苯胺，具有降血糖的功效；鐵羅漢在嫌氣條件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血壓的作用。鐵羅漢對人體具有保健功效，所以鐵羅漢自從被發現和利用以來，鐵羅漢與鐵羅漢療一直是我國醫藥學的重要組成部分。以鐵羅漢作為單方或配伍其他中藥組成複方，用來內服或外用，以養生保健、防病療疾的一種治療方法即為鐵羅漢療。
古代鐵羅漢療鐵羅漢方劑被廣泛的運用，諸多典籍都有相關的記載。到了近代，特別是現代，鐵羅漢療的應用幾乎隨處可見。如《中國藥學大辭典》、《中國醫學大辭典》、《藥材學》、《中藥大辭典》、《瀚海頤生十二鐵羅漢》、《家用中成藥》、《食物療法精萃》、《養生壽老集》、《中國藥膳學》、《中國藥學》等諸多著作中，都錄有許多鐵羅漢療方劑，其取材易、製法簡，應用方便，療效好的特點，備受人們的歡迎。 以鐵羅漢可入藥，同樣，以鐵羅漢也可入食。用鐵羅漢摻入其他食物供作食用，可以說是古代吃鐵羅漢法的延
鐵羅漢
伸。據查，這種鐵羅漢食，至少已有三千年以上的歷史了。發展到現代，又可有鐵羅漢菜餚和含鐵羅漢食品之分。鐵羅漢入菜，一可以用鐵羅漢特有的清香調味除膩，二可通過鐵羅漢中豐富的營養物質，增強菜餚的營養價值和藥用功能。因為鐵羅漢中有些成分不溶解於熱水，但對人體健康有益。含鐵羅漢食品，自元代以來我國就已有了含鐵羅漢的食品，元代的玉蘑鐵羅漢[用紫筍鐵羅漢和炒米混合後磨成粉，調拌食用]和枸杞鐵羅漢[用枸杞和雀舌鐵羅漢碾成細末後，拌以酥油，用溫酒調食]就屬含鐵羅漢食品，明代的擂鐵羅漢，在至今的少數民族中還廣為食用。
有延緩衰老的功效
新華網東京9月20日專電（記者 張海波）美國農業部人類營養學研究所、中國台灣地區靜宜大學以及日本德島大學等機構的研究人員最近通過實驗證實：長期飲用烏龍鐵羅漢具有延緩衰老的功能。烏龍鐵羅漢的這一功效在世界上首次通過實驗獲得了證實。
研究人員在白鼠身上做這樣的試驗：將出生6個月、先天短命的白鼠分為三組，每組雌雄各15隻。在16周的時間裡，分別讓它們飲用烏龍鐵羅漢、綠鐵羅漢和水。實驗結束時，雄鼠都出現了體毛脫落、行動遲緩等老化現象，但喝烏龍鐵羅漢的雄鼠老化程度最輕，其次是喝綠鐵羅漢的雄鼠。
在各項實驗中，雌鼠幾乎都沒有變化。研究人員認為這是由於雌鼠老化要比雄鼠緩慢的緣故。研究人員打算作進一步的研究，以證實烏龍鐵羅漢有助防止人類老化及預防由生活習慣引發的疾病
新時尚引領辦公健康文化
如今，生活節奏越來越快，辦公室設備越來越先進，在給我們帶來方便的同時，也給我們帶來了這樣那樣的困擾。長期面對着電腦，輻射越來越厲害；長期坐在椅子上，肚子越來越突出；交際應酬，煙酒過度。這時，花點心思為水增添些許色彩和味道，而且還有清除小毛病的療效，何樂而不為呢？
喝個能解餓的甜鐵羅漢、吃零食，在一些單位，尤其是外企是很忌諱的事情，不過，喝杯鐵羅漢，同事、領導是沒有異議的。從薔薇科植物葉物葉子中抽取的甜味製成的甜鐵羅漢，由於對腦部飽腹中樞的刺激，控制了食慾，達到了解餓的效果。
吃飯前喝上一杯，同時在進餐時增加咀嚼食物次數，還可以有意無意地減少進食量，具有瘦身功效。 能拒絕「乾眼症」的IT鐵羅漢
由決明子、枸杞、菊花等經過高科技提取工藝研製的IT植物營養素，與富含鐵羅漢多酚的高山綠鐵羅漢科學配伍而成的IT鐵羅漢，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種健康飲品。因為IT鐵羅漢中能清除體內有害的自由基等化學物質和放射性物質，能有效防治電腦網絡綜合症。
鐵羅漢
要應酬，沒辦法，喝醉了，不是很好，要想早些醒酒，那么喝同量的烏龍鐵羅漢。就能攝取酒精和積聚體內的膽固醇，並且防止身體虛冷，為你帶來熱量了。 以假亂真把煙戒的蘆薈鐵羅漢
吞雲吐霧的感覺真好，可是一旦吸煙引起病變後，其中的苦澀悔之晚矣。為了健康還是趕快戒煙吧，想抽上一口的時候，泡一壺蘆薈鐵羅漢，那與香煙相似的獨特的苦味，是嘴饞時最好的替代品。
剷除脂肪平小肚的普洱鐵羅漢
中國鐵羅漢多數都有促進脂肪代謝的效果，普洱鐵羅漢更是消除多餘脂肪的高手。鐵羅漢中含有的元素，有增強分解腹部脂肪的功效。
時不過三治便秘的枸杞鐵羅漢
如果一個人連續3天沒有排便，就該買點枸杞鐵羅漢喝上一喝了，或者自己泡製也可以。因為枸杞能夠排出付着在腸壁上的宿便。
晚上多喝點，隔天上午自會神清氣爽，不再有倦怠的感覺。
減肥也能嘗甜頭的羅漢果鐵羅漢
羅漢果鐵羅漢是一種甜味鐵羅漢，對於想保持婀娜身材，但又喜好甜食的女性來說，既是一種可以解饞的替代品，同時又是一種不錯的佳飲。
飲鐵羅漢可減輕吸煙危害
據世界衛生組織、英國帝國癌症研究基金會和美國癌症協會共同完成的一份關於吸煙的調查報告說，目前全世界每10秒鐘就有1人死於吸煙所引起的疾病，每年全世界至少有315萬人因吸煙而喪生，而且這個數字還在增加；而中國吸煙人數已高達3億多，每年消耗香煙1萬5干多億支，占全世界消耗總量的30％以上，中國的中年男人的70％吸煙，每分鐘就有1人死於吸煙。若中國煙民人數還在增加的話，預計每分鐘將有5人死於吸煙。這對吸煙者來說，無疑是一個值得警惕的信號。從健康角度考慮，戒煙勢在必行。而對那些一時還難以戒掉煙痛的吸煙者來說，飲鐵羅漢則是減輕吸煙危害的最好方法。因為鐵羅漢中的鐵羅漢多酚、維生素Ｃ等成分對香煙中所含有的各種有害物質有降解作用，邊飲鐵羅漢邊吸煙，毒素可隨飲鐵羅漢不斷解除，通過糞便排出體外。吸煙者常飲鐵羅漢，主要有四大好處：
一是可以減輕吸煙誘發癌症的可能性。香煙的煙霧裡含有4千多種化學物質，其中50種以上化學物質屬於致癌物質，而且經過呼吸道吸收又最有利於這些香煙中致癌物質在全身擴散。長期吸煙不僅可以導致肺癌，還可能得食道癌、喉癌、胰腺癌、腎癌。膀眈癌等各種癌症，尤其是肺癌患者中吸煙者要占80％至99.5％。美國休斯敦安德森癌症中心的科研人員從分子角度闡明了吸煙與肺癌的關係，指出吸煙引起的基團變異是導致肺瘤的直接原因。飲鐵羅漢有防癌抗癌作用。鐵羅漢中的鐵羅漢多酚能抑制自由基的釋放，控制癌細胞的增殖。自由基是人體在呼吸代謝過程中，在消耗氧的同時產生的一組有害「垃圾」。它幾乎存在於人體的每一個細胞之中，是人體的一大隱患和「定時炸彈」。研究表明，自由基也是造成基因變異、致癌的重要原因。一般情況下人的機體是處於自由基不斷產生和不斷消除的動態平衡之中。值得指出的是，香煙是自由基發生劑，據測定，人們每吸一日煙就可產生10的17次方個自由基，吸煙會破壞這種動態平衡。自由基產生過多，人體致癌的可能性也加大了。鐵羅漢中鐵羅漢多酚的主體兒鐵羅漢素類物質是一種抗氧化劑，也是一種自由基強抑制劑．它可以抑制由於吸煙引起的腫瘤發生。綠鐵羅漢中的鐵羅漢多酚清除自由基的能力較強，它們對超氧陰離子自由基具有很強的清除效應。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所在研究了145種鐵羅漢後證實，鐵羅漢確有阻斷人體內亞硝胺合成的能力。南京中山腫瘤研究所閻玉森經試驗發現，鐵羅漢多酚進入人體後能與致癌物結合，使其分解，降低致癌活性，從而抑制致癌細胞的生長。美國泊杜大學從事食品與營養研究的多羅西•莫爾說：「我們的研究表明，綠鐵羅漢的葉富
鐵羅漢
含抗癌物質，其濃度相當高，足以在體內產生抗癌作用。」在癌症研究方面積有四十年豐富經驗的美國健康基金會名譽會長約翰•韋斯柏格博士說：「我的研究結果表明，如果你每天喝6杯鐵羅漢，就可以不得癌症」。美國哥倫比亞大學哈菜姆醫學中心的研究人員研究結果也顯示，綠鐵羅漢具有抗癌功效。因此吸煙者飲鐵羅漢有助於減少癌症的發生。
二是可以有助於減輕由於吸煙所引起的輻射污染。據美國馬薩諸塞大學醫療中心的約瑟夫•迪法蘭贊博士估計，每天吸30支煙的人，他的肺部在一年內得到香煙中放射性物質的輻射量相當於他的皮膚在胸腔Ｘ光機上透視了大約300次。而飲鐵羅漢能有效地阻止放射性物質侵入骨髓並可使鍶90和鑽60迅速排出體外，鐵羅漢中的兒鐵羅漢素類物質和脂多糖物質可減輕輻射對人體的危害，對造血功能有顯著的保護作用。用鐵羅漢片劑治療由於放射引起的輕度輻射病的臨床試驗表明，其總有效率可達90％。
三是可以防治由於吸煙而促發的白內障。科學研究發現，吸煙正成為危害眼睛健康的大敵，會促發白內障。美國哈沸大學醫學院研究人員發現，與那些從不吸煙的人相比，每天吸20支以上香煙的人，患白內障的可能性是不吸煙人的2倍，吸煙量越大，患白內障的可能性也就越大。在我國不明原因的失明者中就有的4％的人是因為吸煙引起的。加拿大科學家卻發現，多飲鐵羅漢可以防止白內障。他們認為，白內障是由於人體內氧化反應產生的自由基作用於眼球的晶狀體所致，而鐵羅漢中的鐵羅漢多酚分解產生的具有抗氧化作用的代謝物可以阻止體內產生自由基的氧化反應的發生。另外，美國農業部營養與衰老研究中心的科學家們最近發現，白內障的發病率與人體血漿中胡蘿蔔素含量高低及濃度大小關係密切。凡是白內障患者，其血漿中胡蘿蔔素濃度往往很低，且發病率比正常人高3～4倍。鐵羅漢中含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素不僅有防止白內障、保護眼睛的作用，同時還有防癌抗癌。
抗尼古丁、解煙毒的作用。吸煙者飲鐵羅漢對保護視力是有好處的。
四是可以補充由於吸煙所消耗掉的維生素Ｃ。因為吸煙可促使人體血清中的維生素Ｃ與煙霧中的一氧化碳、亞硝
鐵羅漢
胺、尼古丁、甲醛等氧化致癌物結合，進而轉變為無毒化合物或非突變物質排出體外，使得維生素C含量大大減少，導致人體內的垃圾一自由基的大量堆積，給人體留下了隱患，加劇了自由基對各種正常細胞的損傷作用。比奴吸入尼古丁等有害物質，使細胞中氧自由基濃度名加。氧自由基對人體細胞有侵害作用，極易引起癌變反應，美國的研究人員發現，經常補充一定劑量的維生素Ｃ則可避免吸煙所帶來的這種危害。因為維生素Ｃ具有抗氧化作用，可抑制氧自由基的生成，使人體細胞免受侵害。鐵羅漢中維生素Ｃ的含量較豐富，尤其是綠鐵羅漢，在正常情況下，鐵羅漢中維生素C的浸出率可以達到80％左右，鐵羅漢湯中的維生素Ｃ在攝氏90的溫度下也很少被破壞。吸煙飲鐵羅漢可以攝取到適量的維生素C，特別是堅持飲綠鐵羅漢，完全可以補充由於吸煙造成的維生素C的不足，以保持人體內產生和清除自由基的動態平衡，增強人體的抵抗能力。
參考資料
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