花磚茶

簡介

花磚茶由茶卷茶（千兩茶）改名而來。該茶品採用安化優質火焙黑毛茶為原料，通過一系列手工工藝精製而成，外形磚面平整、花紋圖案清析、稜角分明、厚薄一致，色澤黑色而有光澤，內質香氣純正、具松香味，湯色橙黃，滋味純厚回甘，品茗之選，健康之茶。

花磚茶是根據花卷茶改制而成，主要是過去交通困難，茶葉運輸不便，這圓柱形的花卷茶形如「樹幹」，倒便於捆在牲口背的兩邊馱運。但在零售與飲用時，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費。另外，在築造過程中，花工多，成本高，勞動強度大，製作不易。如此落後的生產方式，不僅生產者要求改革，消費者也要求改革。1958年安化沙溪茶廠適應形勢發展的需要，經過多次試驗，將於將「花卷」改制成為長方形磚茶。　　花磚形狀雖然與花卷不同，但內質基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區的讚賞與歡迎。

保存方法

在通風、乾燥、無毒、無異味的環境下可長期保存，茶品質更佳。

規格

花磚茶

規格：規格為35X18X3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚淨重2公斤。用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支（即卷）。花磚茶銷區以大原為中心，並轉達銷晉東、北及、內蒙古自治區等地。

起源

「花磚」的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區別，故名「花磚」

原料

花卷的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優質黑毛茶作原料。

產銷

花磚茶銷區以大原為中心，並轉達銷晉東、北京、內蒙古自治區等地。

歷史

花磚茶

過去交通困難，茶葉運輸不便，這圓柱形的花卷茶形如「樹幹」，倒便於捆在牲口背的兩邊馱運。但在零售與飲用時，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費。另外，在築造過程中，花工多，成本高，勞動強度大，製作不易。如此落後的生產方式，不僅生產者要求改革，消費者也要求改革。1958年安化沙溪茶廠適應形勢發展的需要，經過多次試驗，將於將「花卷」改制成為長方形磚茶。

花磚形狀雖然與花卷不同，但內質基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區的讚賞與歡迎。

泡法

飲用時需先將磚茶搗碎，在鍋或壺內烹煮。且在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。同時在烹煮時，大多加有佐料，採取調飲方式飲用。有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。

製作

花磚茶

花磚茶的製造工藝與黑磚茶基本相同。花磚茶原料，過去分灑麵茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在裡面，較好的茶葉壓在外面。60年代中後期，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高麵茶和茶質量的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分麵茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠後，要經篩分、破碎、拼堆等工序，製成合格的半成品，以後進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。

區別

黑磚茶和花磚茶都是以湖南黑毛茶為原料，黑磚茶以三級黑毛茶為主，拼入一部分四級原料和少量其他茶；花磚茶以三級黑毛茶為原料。過去黑磚和花磚原料分「灑面」和「包心」，包心原料較差，壓在裡面。1967年以後，為了保證品質，簡化工藝，將灑面和包心茶混合壓制。黑磚茶與花磚茶除原料有差異外，壓成磚茶後表面圖案和文字也各不相同。黑磚茶磚面上方有「黑磚茶」三字，下方有「湖南安化」四字，中部為五角星。花磚茶磚面上方壓印有「中茶」商標圖案，下方壓印有「安化花磚」字樣，四邊壓印斜條花紋。

黑磚茶和花磚茶的壓制分稱茶、蒸茶、裝匣預壓、緊壓、冷卻定型、退磚、修磚、檢磚、乾燥、包裝等工序。

參考資料

[1] 安化黑茶網 http://www.hunanheicha.com/article.php?id=234

[2] 鮮花網 http://www.lpv88.cn/tea71191/