玉竹
目錄
植物概述
玉竹玉竹別名尾參、玉參、萎蕤、鈴鐺菜。
為百合科玉竹[Polygatum odoratum （Mill）Druce.]，以根入藥。性平、味甘。具有養陰清熱、生津止咳等功效。醫學上用作滋補藥品，主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等症，並可作高級滋補食品、佳肴和飲料。
栽培玉竹經濟效益十分可觀，是農民生產致富的一條好門路。玉竹產量很高，2年生玉竹一公頃最高可產75000千克，一般可產45000千克；3年生玉竹一公頃最高可產12O000千克，一般可產75000千克。
植物形態
根莖長圓柱形，略扁，少有分枝。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環節，有白色圓點狀的鬚根痕，莖痕圓盤狀。質硬而脆或稍軟，易折斷，斷面角質樣或顯顆粒性。氣微，味甘，有粘性。
玉竹玉竹，多年生草本。根莖橫走，肉質，黃白色，密生多數鬚根。莖單一，高20-60cm。具7-12葉。葉互生，無柄；葉片橢圓形至卵狀長圓形，長5-12cm，寬2-3cm，先端尖，基部楔形，上面綠色，下面灰色；葉脈隆起，平滑或
具乳頭狀突起。花腋生，通常1-3朵簇生，總花梗長1- 1.5cm，無苞片或有線狀披針形苞片；花被筒狀，全長13-20mm，黃綠色至白色，先端6裂，裂片卵圓形，長約3mm，常帶綠色；雄蕊6，着生於花被筒的中部，花絲絲狀，近平滑至具乳頭狀突起；子房長3-4mm，花柱長10-14mm。漿果球形，直徑7-10mm，熟時藍黑色。花期4-6月，果期7-9月。
生長環境
玉竹喜涼爽潮濕蔭蔽環境，耐寒，生命力較強，可在石縫中生長，多生長于山野陰濕處，林下及落葉叢中。
生長分佈
分佈於東北、華北、華東及陝西、甘肅、青海、台灣、河南、湖北、湖南、廣東等地。
種類
玉竹康定玉竹根狀莖細圓柱形，近等粗，直徑3-5毫米，可分枝。莖高8-30厘米。葉下部的互生或間有對生，上部的對生較多，頂端者常為3枚輪生，橢圓形至矩圓形，長2-6厘米。花序具2 (3）花，俯垂，總花梗長2-6毫米，花梗長（2）5-6毫米；花被淡紫色，合生成筒狀全長6-8毫米，裂片6，長1.5-2.5毫米；雄蕊6,花絲極短，着生近花被筒中部；子房長約1.5毫米，具約等長的花柱。漿果直徑約7毫米，褐紅色。 產四川（西部）、雲南（西北部）。生於林下或山坡草地。垂葉黃精 P. cur-vistylum Hua 是分佈於同一區域的矮小種類，具很多輪葉，葉每輪3-6枚，條狀披針形至條形，長3-7厘米，寬1-5毫米，花後向下俯垂，後一性狀為同屬的其它種類所沒有的。
毛筒玉竹種中文名：毛筒玉竹種拉丁名：Polygonatum inflatum Kom.科中文名：百合科科拉丁名：Liliaceae屬中文名：黃精屬屬拉丁名：Polygonatum國內分佈：產黑龍江（南部）、吉林、遼寧海 拔：near sea level to 1000
金鑲玉竹金鑲玉竹種中文名：金鑲玉竹種拉丁名：Phyllostachys aureosuleata McClure cv. Spectabilis C.D.Chu.Et C.S.Chao科中文名：禾本科科拉丁名：Gramineae屬中文名：剛竹屬屬拉丁名：Phyllostachys國內分佈：產北京、江蘇，浙江也有栽培。模式標本采自江蘇連雲港雲台山。形態特徵：灌木狀竹
栽培技術
1．選種
玉竹玉竹通常用根狀莖繁殖，繁殖速度很快。根狀望每年長一節，可用來判斷生長年限。每個節可生長2～3個分枝，2年可生長6～9個分枝。要選當年生、芽端整齊、略向內凹的粗壯分枝。瘦弱細小和芽端尖銳向外突出的分枝及老的分枝不能發芽，不宜留種，否則營養不足，生活力不強，影響後代，品質差，產量低。也不宜用主莖留種，因主莖又大又長，成本太高，同時去掉主莖就會嚴重影響產品質量，不易銷售。
另外，不要用竹根尾作栽培種，要用豬屎尾作栽培種。
2．播種
玉竹喜陰濕涼爽氣候，適宜於在微酸性黃砂土壤中生長，色澤好，沙土疏鬆，產量高，採挖下不易折斷。玉竹地下莖因向四周生長，不易中耕鬆土，所以不宜在黏土中栽培。黑土產品色澤不好，影響質量。
玉竹玉竹一般在8月份栽培，不能連作，也不宜在辣椒茬後種，否則根系生長很差，產量很低，質量很差，甚至死苗。一般玉竹2～3年收穫最好，所以要間隔3年種植。
3．田間管理
田間管理比較簡單。玉竹抗病蟲害能力很強，病蟲害極少，不需藥物防治和中耕鬆土，只需在次年除1～2次雜草即可，此後雜草一般都競爭不過玉竹而被自然淘汰。
採集加工
（1）收穫
玉竹林植1年後即可收穫，但產量低，大小還不到規格。2～3年生的玉竹收穫最好，產量高，質量好。4年生的產量更高，但質量下降，纖維素增多，有效成分下降。
收穫季節一般在8月上旬。收穫時先用鐮刀把地上莖割去，然後用鋤頭（最好是兩齒鋤）從前往後退着挖，這樣可以便地下莖減少損傷。挖出後要及時留下種根莖，再去掉泥土和剩下的地上莖。如果土壤乾燥板結則要用竹籤子等工具把土去掉、分枝可以不連在一起，但要儘可能使每根玉竹條保持最大長度和降低彎曲度。
（2）加工
玉竹①曬毛坯將收穫的玉分放在乾淨的水泥地上曬，曬的時間長短風光照強度、玉竹堆放厚度、照射時間而定，一般曬2～4天，曬到較柔軟開始出現皺紋即可。曬的時間過長就會使玉竹條有皺紋不飽滿，影響質量。但曬不軌就揉不出糖汁。如遇雨要移到通風乾燥處，嚴防潮濕，防止受傷部位發霉變質。
②去鬚根
玉竹鬚根很多，曬乾後容易折斷去掉。如玉竹量少，可採用纖維袋裝起來，用手揉，用腳踩去掉鬚根，或用竹籃子、竹籮筐來回搖動去掉鬚根，玉竹數量大去掉鬚根要用機械。有時一次去不乾淨，則要去第二次，直到去完為止。
③揉糖汁
用揉糖機把玉竹揉軟，要揉出糖汁，揉到透明黏手為宜。如果沒有揉好，則玉竹條曬乾後有皺紋，不飽滿，玉竹片色澤不白，影響質量。如果揉得過度，則糖汁流失太多，玉竹條易粘灰，色澤較厚，難曬乾，也影響質量。揉的時間長短根據毛坯曬的程度、揉的方法以及操的溫度而異。
④曬條子
揉出糖汁後要及時攤開曬乾，不能耽擱時間，不能堆在一起，不能沾水淋雨。稍不注意，兩夜之間就會長滿白黴、黑霉，使產品報廢。若天氣不好，就不要急於揉糖汁。一定要等天氣好再揉。若揉後遇雨則要迅速放到通風乾燥處用鼓風機或電風扇吹。若遇連陰雨天氣就要放烤房中烘烤。
曬玉竹條的場地必須清潔平整。玉竹條一定要曬透曬乾。否則裝袋入庫容易發霉變質。
玉竹條一般為統裝，有些分為兩個等級，好的要求粗壯飽滿無皺紋、色澤棕黃（或棕褐）、新鮮透亮，長度在10厘米，直徑在1厘米以上，其餘的為等外級。一般加工成玉竹條即可出售。
⑤刨片子
玉竹片只能縱刨，不能橫刨、斜刨。要刨得很薄，厚度要求0．1厘米以下。
少量玉竹可用手工刨，需要一種特製刨子。數量大的玉竹用刨片機刨片子。
刨出的玉竹片也要及時曬乾，否則也很容易發霉變質或色澤不白。一般開刨的當天就可以曬乾。如果天氣不好就
玉竹藥材不要開刨。
⑥選片、包裝
玉竹片曬乾後進行選片，分級包裝。現在一般分兩級，好的叫選片，要求色澤白，無邊皮，長度一般在7厘米以上；差的叫統片，是那些邊皮和很短很窄的心皮。也有些分三級，再在選片中選出一些最好的，長15厘米，寬10厘米以上，叫擺片，在包裝時要一片一片地擺放整齊。包裝數量根據包裝袋大小而定，但不易過大。
產品質量：成品以足干，去淨外皮，成正方形塊，厚薄均勻，白色者為優質。
病蟲害防治
春末夏初，病菌在低溫或中等溫度而濕度較高時主要危害葉片，葉面有圓形或不規則形褐黃色斑，直徑1～10毫米，背面集生黃色杯狀小顆粒（病菌銹孢子器）。
(1)玉竹鏽病
防治方法：①可噴灑0.1～0．2波美度石硫合劑或20％粉銹寧2000倍液防治。②選用無病種條件作種或發現病株進行清除（少量病株）。
(2)葉斑病
玉竹為真菌性病害，主要為害葉片。先從葉尖出現橢圓形或不規則形，邊緣紫紅，中間褐色的病斑，從病斑逐漸向下蔓延，使葉片成為淡白色，枯萎而死。多在夏秋開始發病，雨季發病較嚴重。防治方法：①收穫後及時清潔田園衛生，將枯枝病殘體集中進行燒毀，消滅田園內越冬病原；②藥劑防治在發病前及發病初期噴1：1：120波爾多液，或50％退菌特1000倍液，每10天噴1次，連續2--3次。
(3)紫輪病
為真菌性病害，主要為害葉片。病斑生於葉兩面，圓形至橢圓形，直徑2--5mm，初期紅色，後中央呈灰色至灰褐色，上生黑色小點，為病原菌的分生孢子器。 防治方法：①收穫後徹底清潔田園，及時摘除病葉集中深埋或燒掉。②發病初期選用50％代森猛鋅600倍液、70％甲基托布津800--1000倍液或 50％萬霉靈500倍液等藥劑噴霧，每15天噴1次，連續2--3次。
(4)褐斑病
為真菌性病害，主要為害葉片。被害葉產生褐色病斑，常受葉脈所限呈條狀，中央色淡，後期上生灰黑色霉狀物。常造成葉片早枯，影響產量。氮肥施用過多、植株過密及田間濕度大有利於發病。防治方法：①秋後徹底清潔田間病殘體，集中深埋或燒掉；春季出苗前用硫酸銅250倍液噴施地面。②加強栽培管理，實行配方施肥，避免植株過於茂盛。③發病早期及時剪除病部，並用1：1：150波爾多液保護；生長季用50％代森錳鋅600倍液、70％甲基托布津800倍液或50％萬霉靈500倍液等藥劑交替使用，共噴2--3次。
(5)蠐螬防治方法：①在冬春季檢查越冬場所，消滅成蟲；②利用成蟲假死性進行人工捕殺；③避免與馬鈴薯地鄰作；④藥劑防治：用90％敵百蟲晶體，或50％殺螟松乳油1000倍液噴霧。
藥用功能
玉竹養陰，潤燥，除煩，止渴。治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數。
①《本經》：主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤。
②《別錄》：主心腹結氣虛熱，濕毒腰痛，莖中寒，及目痛眥爛淚出。
③ 《藥性論》 ：主時疾寒熱，內補不足，去虛勞客熱，頭痛不安。
④ 《本草拾遺》 ：主聰明，調血氣，令人強壯。
⑤ 《四聲本草》 ：補中益氣。
⑥ 《日華子本草》 ：除煩悶，止渴，潤心肺，補五勞七傷，虛損，腰腳疼痛，天行熱狂。
⑨ 《綱目》 ：主風溫自汗灼熱，及勞瘧寒熱，脾胃虛乏，男子小便頻數，失精，一切虛損。
⑩ 《廣西中藥志》 ：養陰清肺潤燥。治陰虛，多汗，燥咳，肺痿。
用法與用量
內服：煎湯，6-12g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷；或熬膏塗。陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。
治法/炮製
玉竹：除去雜質，洗淨泥土，悶潤至內外濕度均勻，切片，曬乾。蒸玉竹：取洗淨的玉竹，置蒸器內加熱蒸悶2-3次，至內外均呈黑色為度，取出，曬至半干，切片，再曬至足干。
性味
甘，平。
①《本經》：味甘，平。
② 《吳普本草》 ：神農：苦；桐君、雷公、扁鵲：甘，無毒；黃帝：辛。
玉竹③ 《滇南本草》 ：味甘微苦，性平微溫。
④ 《藥材學》 ：味甘，性微寒。
歸經
入肺、胃經。
①《滇南本草》：入脾。
② 《本草通玄》 ：入腎。
處方成份
根莖含玉竹粘多糖(odoratan)及4種玉竹果聚糖(polygonatum-fructan-O-A，B，C，D)，還含吖丁啶-2-羧酸(azetidin-2-carboxylic acid)等。
用藥禁忌
痰濕氣滯者禁服，脾虛便溏者慎服。
【藥用植物栽培】
玉竹生物學物性 宜溫暖濕潤氣候，喜陰濕環境，較耐寒，在山區和平壩都可栽培。宜選上層深厚、肥沃、排水良好、微酸性砂質壤土栽培。不宜在粘土、濕度過大的地方種植。忌連作。 栽培技術用根莖繁殖。8-9月收穫時，選肥壯、黃白色、個重15g以上有芽的根莖作種。隨挖隨栽。於畦上開橫溝，行株距30cm×（13-17）cm.溝深17- 20cm。栽種方法有兩種，一種是雙排並栽法，將根莖在溝內擺成「八字形」，其芽頭一行向右，一行向左；另一種是單排密植法，即將根莖在溝中順排擺成單行，芽頭一左一右，栽後蓋上腐熟乾肥，再蓋一層細土與畦面齊平。 田間管理栽種後翌年春季出苗，要及時除草，須淺鋤。栽種2-3年的玉竹地，早春苗未出土前可噴除草劑草甘膦，效果較好。一般每年追肥2次，第1次在春季苗高約 7cm時，施入糞水；第2次在冬季倒苗後，撒施經堆漚腐熟的堆肥、廄肥或土雜肥加過磷酸鈣、油餅，施後培土。 病蟲害防治病害有灰斑病，為害葉片，用1：1.5：300的波爾多液或3%井崗黴毒5×10-5液噴治。鏽病，為害葉片，可噴25%粉銹寧1000倍液。蟲害有蠐螬咬食根莖。用90%晶體敵百蟲1000-1500倍液澆灌根部周圍土壤。
膳食菜譜
百合玉竹粥1、百合玉竹粥
A、製作工藝
1.百合洗淨，撕成瓣狀；2.玉竹洗淨，切成4厘米長的段；3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；4.把粳米、百合、玉竹放入鍋內，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮約45分鐘；5.鍋內加入白糖攪勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
B、食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2、玉竹豬心
玉竹豬心A、製作工藝
將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。
將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。
將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，將其均勻地塗在豬心裏外即成。
3、玉竹人參雞
玉竹人參雞A、做法
1.雞腿剁大塊，洗淨。 2.玉竹以清水快速沖淨，和雞塊、人參片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。 3.隔水蒸(或以電鍋蒸)約30分鐘，待雞肉熟透即可食用
B、提示
1.玉竹藥效緩和，不適合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悅容顏，更重要的是它能抗機體老化，延緩早衰現象。 2.玉竹是治療中風發熱、行動不便、頭痛腰痛的常用藥，能祛風退熱，而且還能抑制血糖、降低血壓，使人容光煥發，氣色紅潤。 3.玉竹搭配人參，平日用於養生、滋補，則有解憂除煩、平定心氣的效果，最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。
C、特色
補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑
化學成分與理化鑑別
玉竹藥物【化學成分】根莖含粘液質 (系多聚糖，水解成D-果糖81.7%、葡萄糖及阿拉伯糖) ，微量皂甙，白屈菜酸 (chelidonic acid) ，環氮丁烷-2-羧酸 (azetidin-2-carboxylic acid) ，山柰素阿拉伯糖甙及天冬酰胺、鞣質、甾體皂甙。根莖還含有玉竹粘多糖 (odoratam) ，4種玉竹果聚糖 (polygonatum -fructan O-A,B,C,D) 。
【理化鑑別】1. 取粗粉約lg，加水10ml，水浴溫熱約半小時，濾過。取濾液行下列試驗:①取濾液2ml置試管中，加α-萘酚l－2滴，搖勻，沿管壁加硫酸lml，兩液面交界處顯紅色。 (糖類反應) ②取濾液2ml，加混合的Fehling試液3ml，水浴加熱片刻，有磚紅色沉澱產生。 (糖類反應)
2. 紙色譜 取本品粉末3g，加甲醇50ml，回流4小時，棄去甲醇，藥渣加水適量煎2小時，濾過，得濾液約20ml，加乙醇使成含醇量為 65%的溶液，得白色絮狀沉澱，冷藏過夜，濾過。沉澱加1mol/L硫酸lml，置沸水浴中加熱2小時，成透明溶液，加水少量，用碳酸鋇調至pH值6－7，濾過。濾液中加氫型強酸型陽離子樹脂1小勺，放置過夜，濾去樹脂，濾液濃縮作供試液。另以半乳糖醛酸、甘露糖、葡萄糖為對照品。分別點樣於同一Whatman NO:1濾紙上，用苯酚-水-濃氨水 (40g∶10ml∶5滴) 下行展開，以鄰苯二甲酸-苯胺 (1.66g∶0.93ml溶於水飽和的正丁醇100ml) 噴霧後105℃烤20分鐘。供試液色譜在與對照液色譜的相應位置上顯相同的色斑。
現代中藥研究
玉竹治療高脂血症 玉竹、黨參各1.25g，粉碎後製成蜜丸4丸。每日2次，每次2丸。連服45日為1療程 (此間停服其他降脂藥物，飲食如常) ，停10日再進行第2療程。治55例，資料完整者50例。其中服藥堅持滿1個療程者26例，60日至2個療程者24例。每人至少進行3次血脂測定。結果:膽固醇療前平均值為5.793±1.795mmol/L(222.80±69.03mg%) ，療後為4.763±1.314mmol/L(183.20±50.54mg%) 沖脂蛋白療前平均值為4.23±1.318g/L(423.0±131.80rug%) ，療後為3.12±0.948g/L(312.0±94.75mg%) 。均有非常顯著差異 (p0.01) 。甘油三酯療前平均值為1.5±0.766mmol/L。 (136.50±69.65mg%) ，療後為1.19±0.429mmol/L。 (108.14±39. 03mg%) 。若以單項血脂增高觀察療效，高膽固醇30例，平均下降2.27mmol/L(87.3mg%) ，平均下降率32.60%；有效26例，佔86. 66%；其中恢復正常者20例，佔66.66%。高β脂蛋白者9例，平均下降2.798g/L(279.8mg%) ，平均下降率44.86%；有效9例，占 100%；其中恢復正常者8例，佔88.88%。高甘油三酯者23例，平均下降1.324mmol/L(120.4mg%) ，平均下降率36.13%；有效19 例，佔82.61%；其中恢復正常者15例，佔65.21%。綜合判定:單項血脂高者35名，兩項血脂高者12名，三項血脂高者1名。完全恢復正常者34名 (68%) ，雖有下降趨勢但仍未恢復達正常者8名 (16%) ，總有效率為84%。藥後大部分患者的頭昏、頭痛、心悸、心慌、氣短等自覺症狀明顯好轉，食慾有所增長，精神愉快。但也有少數人出現腹脹不適和影響食慾等輕度不良反應。2年後複查，在血脂已恢復正常的34例中，複查後仍正常者26例 (76.47%) ，回升者8例 (23.53%) ；在血脂未有下降的8例中，除1例血脂自動恢復正常外，餘7例血脂 仍高。複查的42例在停藥2年中均未服任何降血脂藥。說明遠期療效尚可。
中成藥
玉竹1.王竹膏 玉竹500g。取玉竹酌予碎斷，加水煎煮3次，取濾液濃縮至清膏。另取蔗糖500g製成糖漿，加入清膏，攪勻，繼續濃縮至稠膏，約製成1100g。本品為棕紅色粘稠液體；具有玉竹香氣；味甜。功能補中益氣，潤肺生津。用於熱病傷津，咽干口渴，肺痿乾咳，氣虛食少。口服，每次15g，每日2次。 (《湖南省藥品標準》1982年)
2.五竹沖劑 (玉竹晶) 玉竹500臥取玉竹加水煎煮2次，合併煎液，濾過，濾液濃縮至相對密度約為1.30 (熱測) 的清膏，加入蔗糖500g，混勻，制顆粒，乾燥，約製成600g，分裝每袋20g。本品為淺黃色的顆粒；氣微香，味甜。取本品加水溶解，濾過，濾液加正丁醇20ml，分取正丁醇液，水浴蒸乾，取殘渣，加水溶解，加氫氧化鈉試液調pH值至9.0，置具塞試管中，振搖，產生持久性蜂窩狀泡沫，15分鐘不顯著消失。另取殘渣少許，加醋酐溶解，置試管中，沿試管壁緩加硫酸0.5ml，兩液接界處顯紫紅色環。功能補中益氣，潤肺生津。用於熱病傷津，咽干口渴，肺痿乾咳，氣虛食少。開水沖服，每次20g，每日3次。〔衛生部《藥品標準·中藥成方製劑》 (第二冊) 1990年〕
3.五楂沖劑 玉竹1000g，山楂1000g；山楂水煎煮2次；玉竹酌予碎斷，水煎煮2次，合併兩藥煎液，靜置，濾過，濾液濃縮至相對密度 1.34－1.36 (80℃) 的稠膏。取稠膏1份，加蔗糖粉3份，白糊精1份，混勻，制粒，乾燥，分裝，每袋重22g。本品為棕黃色顆粒；味甜、微酸。功能行氣散瘀。用於冠心病引起的心絞痛及高脂血症。開水沖服，每次1袋.每日2－3次。 (《黑龍江省藥品標準》1986年)
4.玉丹片 丹參5000g，五竹5000g。取丹參2500g粉碎成細粉，備用。粗渣與玉竹5000g、丹參2500g共煎煮3次，取濾液濃縮成稠膏與丹參 細粉混勻，制粒，乾燥，壓片，片重0.3g。用於神經衰弱。口服，每次6－8片，每日2次。 (北京市衛生局《製劑手冊》1978年)
參考資料
1、http://baike.baidu.com/view/1596990.htm
2、http://www.tcmlib.com/zy/html42/showdetail-343137332ce78e89e7abb92c7a79.html
3、http://www.dnong.com/variety/yuzhu/production/bchfz/2007/72828.shtml
