柿樹
物種信息
柿樹種 名：柿樹
拉丁名：Diospyroskaki
科 名：柿樹科
屬 名：柿屬
概 述：柿樹適應性強，在江蘇大豐鹽鹼地依然繁殖良好，能夠在細條件較差，糧食作物生長不良的山區生長。管理容易，收益期長，一般嫁接後3～4年開始結果，15年後達盛果期，經濟壽命長達百年，有「一年種植，百年收益」之說，是開發山區治窮致富的重要樹種，也是自然界維持生態平衡的優良樹種。柿樹對土質選擇不嚴，無論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相當產量。因此發展柿子生產，對充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環境有其重要作用。柿樹樹冠開張，葉大光潔綠樹濃影，夏可遮蔭納涼；入秋碧葉丹果，鮮麗悅目，晚秋紅葉可與楓葉比美，也是一種優良的觀賞樹木。
形態特徵
柿樹落葉喬木，高達15m；樹冠呈自然半圓形；樹皮暗灰色，呈長方形小塊狀裂紋。冬芽先端鈍。小枝密生褐色或棕色柔毛，後漸脫落。葉橢圓形、闊橢圓形或倒卵形，長6—18cm，近革質；葉端漸尖，葉基闊楔形或近圓形，葉表深綠色有光澤，葉背淡綠色。雌雄異株或同株，花四基數，花冠鍾狀，黃白色，4裂，有毛；雄花3朵排成小聚傘花序；雌花單生葉腋；花萼4深裂，花後增大；雌花有退化雄蕊8枚，子房8室，花柱自基部分離，子房上位。漿果卵圓形或扁球形，直徑2．5—8cm，橙黃色或鮮黃色，宿存萼卵圓形，先端鈍圓。花期5－6月；果9－10月成熟。
生長習性
強陽性樹種，耐寒。喜濕潤，也耐乾旱，能在空氣乾燥而土壤較為潮濕的環境下生長。忌積水。深根性，根系強大，吸水、吸肥力強，也耐瘠薄，適應性強，不喜砂質土。潛伏芽壽命長，更新和成枝能力很強。而且更新枝結果快、坐果牢、壽命長。抗污染性強。
主要品種
柿樹中國約有二、三百個品種。從分布上來看，可分為南、北二型。南型類的品種耐寒力弱，喜溫暖氣候，不耐乾旱；果實較小，皮厚，色深，多呈紅色。北型類品種則較耐寒，耐乾旱；果實較大，皮厚，多呈橙黃色。現將主要品種，簡述如下：
（1）磨盤柿（蓋柿）：果形扁圓，體大，近基部有環狀凹痕，脫澀後甜而多汁，品質極佳。樹勢強健耐寒，壽長而豐產。分布於冀、魯、陝等省。
（2）高校柿：果的縱橫徑相近，亦有環狀凹痕，果形較小，果肉較緊實，品質上等。樹勢強健耐寒，豐產。多見於華北低山區及園林中。
（3）鏡面柿：果圓形，萼窪深，果桔紅色，汁多而甜，品質極佳，宜生食及制柿餅。樹勢強，樹冠開展。主產於山東菏澤。著名的曹州「耿餅」主要是用本品種的果實製成。
（4）尖柿：果實呈圓錐形，呈橙紅色，果頂尖形，果汁濃而味甜。樹勢強健，壽長而豐產，每株產量達500－1000kg，抗逆性強，不易落果。主產於陝西富平縣。著名的「合兒柿餅」即本品種果實製成。
（5）雞心黃：果呈圓錐形，果頂鈍尖，橙黃色，甜而多汁。樹性強健，壽長，豐產。果實脫澀後果肉硬實而不軟，是著名品種之一。主產於陝西省三原縣。
（6）華南牛心柿：果呈心臟形，橙紅色，略具白色臘粉，汁多味甜，品質上等。主產於廣東省番禺縣及廣西陽朔、臨桂一帶。為良好的生食品種。
（7）斯文柿：果橢圓形，果頂圓形，橙紅色，味甜而芳香，不必經脫澀即可生食。主產於一東番禺。
繁殖栽培
柿樹用嫁接法繁殖，砧木在北方及西南地區多用君遷子，在江南多用油柿、老鴉柿及野柿。
枝接時期應在樹液剛開始流動時為好，北京地區以在清明後（4月中旬）為宜，在廣東則在2月初為宜；芽接應在生長緩慢時期，因為樹液流動愈盛則所含單寧物質愈易氧化凝固而妨礙癒合，而幼樹一年中有兩個生長周期，即第一個生長周期在6月中停止，第二個生長周期在9月中停止，在停止時其樹液流動最緩，所以茅接適期就在5月下旬至6月上旬以及在8月下旬至9月上旬。在河北省群眾的經驗是在開花期行芽接，成活率最高，而整個芽接期是從枝上出現花蕾起直到果實長至胡桃大小的一段期間均可行芽接。
方法以用方塊芽接法較好。定植期可在深秋或春季，株距以6—8m為宜，但在園林中不受此限。定植後應在休眠期施基肥，在萌芽期、果實發育期和花芽分化期施追肥，並適當灌溉，避免乾旱，因為柿樹的落果現象較嚴重，適當灌溉可減少落果，提高產量。柿樹的結果枝是發自結果母枝的頂芽及其下附近的1、2個芽，故在早春修剪時，多行疏剪而不行短剪。在國外有一種作法，即是在修剪時，對較粗壯之枝欲行疏剪時，先於頭一年行環狀剝皮，在次年結實採收後才疏剪掉。
修剪時尚應將病蟲枝、枯枝或細弱的小冗枝剪除。在園林配植中應注意對有核的品種應適當配植授粉樹以提高座果率，對單性結實特性強的則無此問題，但在繁殖選接穗母樹時，則需注意其單性結實能力的大小問題。
病蟲害防治
柿樹病害很多，其中以角斑病、圓斑病和炭疽病發生較普遍而嚴重，前2種病害發生後引起落葉、落果，發病嚴重時甚至果實無收。炭疽病危害嚴重時，造成樹條枯死和果實脫落，請對照以下症狀區別用藥：
柿樹一、症狀識別
1、角斑病。為害柿葉及蒂。葉片受害，初期在正面出現黃綠色病斑，形狀不規則，邊緣較模糊，斑內葉脈變黑色，隨病斑的擴展，顏色逐漸加深，呈淺黑色，以後中部顏色褪淺褐色。病斑擴展由於受葉脈限制，最後呈多角形，其上密生黑色絨狀小粒點，有明顯的黑色邊緣。病斑自出現至定型約需1個月。病斑背面開始時呈淡黃色，後顏色逐漸加深，最後成為褐色或黑褐色，亦有黑色邊緣，但不及正面明顯，黑色小粒也較正面較少。柿蒂染病，病斑發生在蒂的四角，呈淡褐色至深褐色，邊緣黑色或不明顯，形狀不定，由蒂的尖端向內擴展。病斑兩面都可產生黑色絨狀小粒點，但以背面較多。
2、柿圓斑病。主要為害葉片，也能為害柿蒂。在葉片上，初期產生圓形小斑點，正面淺褐色，無明顯邊緣，稍後病斑轉為深褐色；中心色淺，外圍有黑色邊緣。在病葉變紅的過程中，病斑周圍出現黃綠色暈環。後期在病斑背面出現黑色小粒點。發病嚴重時，病葉在5－7天內即可變紅脫落，僅留柿果，接著柿果也逐漸變紅、變軟，相繼大量脫落，柿蒂上病斑圓形、褐色，出現時間晚於葉片，病斑一般也較小。
3、炭疽病。主要為害果實及新梢，葉部較少發生。果實發病，初期出現針頭大小深褐色或黑色小斑點，逐漸擴大成為圓形病斑，直徑達5毫米以上，病斑凹陷，中部密生略呈輪紋狀排列的灰色至黑色小粒點，即病菌的分生孢子盤。遇雨或高濕時，分生孢子盤溢出粉紅色粘質的孢子團。病斑深入皮層以下，果肉形成黑色的硬塊。一個病果上一般有1－2個病斑，多則達10餘個。病果提早脫落。
柿樹
新梢染病，初期產生黑色小圓斑，擴大後呈長橢圓形，中部凹陷褐色縱裂，並產生黑色小粒點，潮濕時黑點上湧出粉紅色粘質物。病斑長10－20毫米，其下木質部腐朽，病梢極易折斷。如果枝條上病斑較大，病斑以上枝條易枯死。葉片病斑多發生在葉柄和葉脈上，初為黃褐色，後期變為黑色或黑褐色，長條狀或不規則形。
二、綜合防治技術
1、清除掛在樹上的病蒂。這是減少病菌來源的主要措施。清除園內的落葉。秋末冬初直至第2年6月，若能徹底消除落葉，集中漚肥或燒毀，可以大大減少侵染來源，控制病害的為害。清掃落葉必須大面積進行，才能收到較好的效果。在柿子的集中產區，尤其需要注意這點。
2、加強栽培管理。增施有機肥料，改良土壤，促使樹勢生長健壯，提高抗病力。低濕的果園，應做好開溝排水工作，降低果園濕度，創造不利於病菌繁育條件，從而達到控制病害目的。
3、噴藥保護。噴藥預防的關鍵時間在落花後20－30天，過早過晚都不好。角斑病藥劑可用1：3－5：300－600的波爾多液1－2次。圓斑病可噴布1：5：400－600波爾多液保護葉片。在重病區，若能在半月後再噴1－2次，效果將更好。炭疽病在6月上中旬噴1：5：400波爾多液1次，7月中旬及8月上中旬各噴1：3：300波爾多液。藥劑除波爾多液外，也可噴用65%代森鋅可濕性粉劑500－600倍液。
主要特點
柿樹一、型美。柿樹為落葉喬木，樹高可達20米，壽命可達200多年，木質堅韌，枝葉稠密，樹冠盈圓，綠化空間大。
二、葉俊。柿樹葉片質厚面滑，夏季翠綠，秋季則由綠變紅。深秋季節，一行行柿樹濃密紅艷，層林盡染。
三、果靚。柿樹果實俗稱鐵果，果實肉甘汁甜，營養豐富。更難得的是，深秋已過，紅葉飄逝，紅橙橙的果實綴滿枝頭，如同絢麗的彩霞，甚是壯觀。
四、汲毒。柿樹對各種環境的適應性極強，耐寒耐旱耐污染。據科學觀測，柿樹可吸收大氣中的懸浮顆粒物、二氧化硫、二氧化碳、氟化氫和氯氣等有害物質。近幾年，通過科學運用，柿葉經加工又是食品包裝的上好材料，既無污染，而且柿葉對部分食品中所含的對人體有害物質，有汲毒作用。所謂「死旮旯里長柿樹」之說，說明柿樹在各種環境中都有著極強的生命力。
五、隔音。柿樹因枝葉稠密，既吸塵又吸噪音，再加上它樹冠圓大，樹身粗高，可阻隔噪音，保護居民身心健康。
六、藥用。柿樹不單是園林綠化的佼佼樹種，它還是一身寶的「藥」樹。柿樹的果實能健胃消食，根、皮、葉在中藥上的用途也很廣，具有開胃消食，清胸中煩熱，清腸胃等功效；柿蒂能治打嗝和夜尿症；柿漆治高血壓有特效；柿霜可治咽喉疼和咽乾咳嗽。
冬剪方法
柿樹幼樹期、盛果期和衰老期的修剪方法和目的不同。
柿樹幼樹期修剪：幼樹期重點在培養樹型，常採用主幹疏層型，主幹高0.8米，主枝分三層。第一層3個主枝，方位角為120度，樹枝與主幹的夾角為60-70度。每個主枝上留2-3個側枝，第一側枝距主幹60厘米，第二側枝距第一側枝50厘米，第三側枝距第二側枝40厘米。同級側枝分布應同側同方向，側枝角度為70-80度，層內距40厘米，層間距1米。第二層主枝2個，上下錯開。第二層主枝與第三層主枝間相距70厘米。第三層主枝1個，向北迎風生長，基角60度。
幼樹期頂端生長勢強，分枝角度小，修剪時要培養好各級骨幹枝，開張主枝離中心60厘米處短截，促發新枝，調整骨幹枝主從關係和主枝間距離，使其均衡生長，少疏多截，增加枝條數量；新枝條長到40厘米時摘心，促發新枝；對冠內細弱枝及時回縮更新，集中營養，以達到早果的目的。
盛果期修剪：盛果期樹勢轉強，產量逐年上升，隨著樹齡的增長，冠內光照條件逐漸變差。修剪時要更新培養結果小枝，增加冠內通風透光條件，防止結果部位外移；結合疏枝，留一定數量的結果母枝和預備枝，使之交替結果；疏去交叉重疊枝。已經結果的枝條，在2－3年生部位回縮；連續長放的骨幹枝要在方位好、有分枝處輕回縮，延長結果年限，推遲進入衰老期。
衰老期修剪：衰老期柿樹樹冠內堂光禿，結果小枝大量死亡，落花落果和小年結果現象嚴重。修剪時要回縮各級骨幹枝，抬高主枝角度進行復壯。冠內衰老的下垂枝重回縮，使之更新；充分利用徒長枝；保留樹體下部結果枝，通過短截，促發新枝。同時加強肥水管理和病蟲害防治，促進基部隱芽萌發強枝，更新樹種。
問題相關
1、柿樹怎樣冬管？
柿樹（1）增肥改土：柿樹屬深根性樹種，擴穴改土、增施肥料，使樹勢強壯。投產柿樹在冬季要擴穴改土，穴長1～1.5米、寬0.4米、深0.4～0.5米。回填表土時，株施土雜肥100～150公斤、豬牛糞干50公斤、蘑菇土100～150公斤或鈣鎂磷肥1～1.5公斤等。將肥料與表土混勻後填入下層，穴面用園內表土填平。也可深翻改土，即將有機肥撒施在樹冠滴水線處，然後在鬚根處深翻20厘米。高產量的柿樹，每畝應施足純氮肥6.5公斤、純磷肥2.5公斤和純鉀肥0.6公斤。
（2）修剪枝條：樹冠高大或枝條交又蔭蔽的成年投產樹，要在冬季落葉後進行回縮修剪，採用短剪為主，疏縮結合的方法，剪去密生枝、交叉枝、徒長枝和病枯枝，使枝條分布合理。
（3）冬季清園：冬季修剪應徹底清除病果、病蒂、枯枝及落葉，清除越冬病蟲源。介殼蟲危害重的柿樹，在冬季落葉至春季發芽前應噴布95％的機油乳劑150倍液或5波美度石硫合劑進行防治。
2、如何讓柿樹多結果？
柿樹若埋得深，其生長處地溫會降低，且存不住水，可通過刨坪，使外高里低能存水了；「倒毛根」是指根的更新，即去掉老毛根，以增加吸收根；後幾句是說在距地面30厘米以上樹身上，選在3個方向用斧頭或錘子垂直砸向樹身（注意不要斜著砸，把皮砸壞了），間隔一錘砸上一錘，長度為60厘米，這樣做把韌皮部的篩管破壞了，營養不往下輸送，能集中生長季節光合作用產生的營養，可提高坐果率33.5%。
此外還有其它提高坐果率的方法：
在柿樹花期，在旺樹壯枝（老弱樹不宜採用）上進行環剝，使剝口錯開呈兩個半圓形或螺旋形，寬度在0.5厘米以下，剝口用塑料條包嚴，以利癒合。這樣可提高坐果率、增大果個，提高著色度和含糖量，不僅可增加當年產量，還可增加翌年產量。
參考資料
1.http://www.gxny.gov.cn/2006/0205/074105-1.Html
2.http://www.chinazfxx.com/nctd/display.asp?id=10674
3.http://www.cngreen.net/news/shownews.asp?id=3532
4.http://www.jsxnw.gov.cn/newsfiles/39/2005-01/4778.shtml
