小暑
天氣變化
綠樹濃蔭，時至小暑。南方地區小暑時平均氣溫為26℃左右，已是盛夏，頗感炎熱，但還未到最熱的時候。常年7月中旬，華南東南低海拔河谷地區，可開始出現日平均氣溫高於30℃、日最高氣溫高於35℃的集中時段，這對雜交水稻抽穗揚花不利。除了事先在作佈局上應該充分考慮這個因素外，已經栽插的要採取相應的補救措施。在西北高原北部，此時仍可見霜雪，相當於華南初春時節景象。 小暑開始，江淮流域梅雨先後結束，我國東部淮河、秦嶺一線以北的廣大地區開始了來自太平洋的東南季風雨季，降水明顯增加，且雨量比較集中；華南、西南、青藏高原也處於來自印度洋和我國南海的西南季風雨季中；而長江中下游地區則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣，常常出現的伏旱對農業生產影響很大，及早蓄水防旱顯得十分重要。農諺說：「伏天的雨，鍋里的米」，這時出現的雷雨，熱帶風暴或颱風帶來的降水雖對水稻等作物生長十分有利，但有時也會給棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影響。也有的年份，小暑前後北方冷空氣勢力仍較強，在長江中下游地區與南方暖空氣勢均力敵，出現鋒面雷雨。「小暑一聲雷，倒轉做黃梅」，小暑時節的雷雨常是「倒黃梅」的天氣信息，預兆雨帶還會在長江中下游維持一段時間。
小暑
小暑前後，華南西部進入暴雨最多季節，常年7、8兩月的暴雨日數可佔全年的75%以上，一般為3天左右。在地勢起伏較大的地方，常有山洪暴發，甚至引起泥石流。但在華南東部，小暑以後因常受副熱帶高壓控制，多連晴高溫天氣，開始進入伏旱期。我國南方大部分地區這一東旱西澇的氣候特點，與農業豐歉關係很大，必須及早分別採取抗旱、防洪措施，儘量減輕危害。 小暑前後，我國南方大部分地區各地進入雷暴最多的季節。雷暴是一種劇烈的天氣現象，常與大風、暴雨相伴出現，有時還有冰雹，容易造成災害，亦須注意預防。
相關農事
小暑前後，除東北與西北地區收割冬、春小麥等作物外，農業生產上主要是忙着田間管理了。早稻處於灌漿後期，早熟品種大暑前就要成熟收穫，要保持田間乾乾濕濕。中稻已拔節，進入孕穗期，應根據長勢追施穗肥，促穗大粒多。單季晚稻正在分櫱，應及早施好分櫱肥。雙晚秧苗要防治病蟲，於栽秧前5—7天施足「送嫁肥」。「小暑天氣熱，棉花整枝不停歇。」大部分棉區的棉花開始開花結鈴，生長最為旺盛，在重施花鈴肥的同時，要及時整枝、打杈、去老葉，以協調植株體內養分分配，增強通風透光，改善群體小氣候，減少蕾鈴脫落。盛夏高溫是蚜蟲、紅蜘蛛等多種害蟲盛發的季節，適時防治病蟲是田間管理上的又一重要環節。」
節到小暑進伏天，天變無常雨連綿，
小暑有的年份雨稀少，高溫低濕呈伏旱。立足抗災奪豐收，防澇抗旱兩打算。夏播作物間定苗，追肥治蟲狠鋤田。春苗中耕帶培土，防治病蟲嚴把關。棉花進入花鈴期，修治追耪酌情灌。預防中暑和中毒，掌握兩早和兩晚，毛巾肥皂隨身帶，長褲長褂身上穿。空閒地上種蔬菜，頭伏蘿蔔不容緩。雨季造林好時機，精細認真管果園，冬修榆樹夏修桑，修整白楊於伏天。村村戶戶漚綠肥，肥堆如山麥增產。割曬青草好時機，牲口冬季之「美餐」。伏天牲口保好膘，秋天種麥不為難。魚長「三伏」豬三秋，增餌防病是關鍵。
相關農諺
小暑大暑，灌死老鼠。小暑熱得透，大暑涼颼颼。小暑不栽薯，栽薯白受苦。小暑種芝麻，當頭一枝花。過了小暑，不種玉蜀黍（玉米）。麥不見伏，伏不見麥。頭伏蘿蔔二伏菜，三伏有雨種蕎麥。頭伏蘿蔔，二伏白菜。入了伏，手不離鋤。棉花入了伏，三天兩頭鋤。有錢難買五月旱，六月連雨吃飽飯
養生
小暑時節，正是螢火蟲開始活躍的季節，蘆葦下、草叢中都是螢火蟲的發祥地，只要有綠草、露水的地方，夜晚便可見到那忽明忽暗的點點白光，就像天上的星，閃閃飛舞，在徐徐的風中，伴隨着人們度過漫漫長夜。此時我國大部分地區也都在忙於夏秋作物的田間管理。正因為是忙季，我們更不能忽略對身體的養護。在老子的《道德經》中：「故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉」。荀子則進一步指出：「水火有氣而無生，草木有生而無知，禽獸有知而無義，人有生有知亦有義，故最為天下貴也」。《素問•保命全行論》亦云：「天復地載，萬物悉備，莫貴於人」。道教經典《太平經》也反覆論及重命養身、樂生惡死的主張。指出：「人居天地之間，人人得壹生，不得重生也」，所以要珍惜生命。「人最善者，莫若常欲樂生」為此提出了「自愛自好」的養生學說，即「人慾去凶而遠害，得長壽者，本當保知自愛自好自親，以此自養，乃可無凶害也」。說明，只有通過自我養護和積極鍛煉，才能得到長壽之軀。
時當小暑之季，氣候炎熱，人易感心煩不安，疲倦乏力，在自我養護和鍛煉時，我們應按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合「春夏養陽」之原則。《靈樞•百病始生》曰：「喜怒不節則傷髒」，這是因為人體的情志活動與內臟有密切關係，有其一定規律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑，產生不同的病理變化。中醫養生主張一個「平」字，即在任何情況之下不可有過激之處，如喜過則傷心，心傷則心跳神盪，精神渙散，思想不能集中，甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主，一切生命活動都是五臟功能的集中表現，而這一切又以心為主宰，有「心動則五臟六腑皆搖」之說，然，心神受損又必涉及其他臟腑。在情志方面，喜為心之志，這「喜」是在不過的情況下，舒緩緊張的情緒，使心情舒暢氣血和緩。故夏季養生重點突出「心靜」二字就是這個道理。
小暑養生
夏季又是消化道疾病多發季節，在飲食調養上要改變飲食不節，飲食不潔，飲食偏嗜的不良習慣。飲食應以適量為宜。過飢，則攝食不足，化源缺乏，而致氣血不足，引起形體倦怠消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低，繼發其他病症；過飽，會超過脾胃的消化、吸收和運化功能，導致飲食阻滯，出現脘腹脹滿噯腐泛酸，厭食，吐瀉等食傷脾胃之病。《素問•痹論篇》曰：「飲食自倍，腸胃乃傷」此即飲食要有節制之理。
夏季飲食不潔是引起多種胃腸道疾病的元兇，如痢疾、寄生蟲等疾病，若進食腐敗變質的有毒食物，還可導致食物中毒，引起腹痛、吐瀉，重者出現昏迷或死亡。
飲食偏嗜是造成營養不良的原因之一，只有飲食調節適當，才能保證人體所需的營養物質。飲食偏嗜有過寒過熱之偏，五味之偏。
多食生冷寒涼，可損傷脾胃陽氣，因寒濕內生發生腹痛泄瀉，偏食辛溫燥熱，可使胃腸積熱，出現口渴，腹滿脹痛，便秘最終釀為痔瘡；五味之偏是說人的精神氣血都由五味滋生，五味對應五臟，如酸入肝，苦入心，甘入脾，咸入腎。
若長期嗜好某種食物，就會使臟腑機能偏盛偏衰，久而久之可損傷內臟而發生疾病。如偏食鹹味，會使血脈凝滯，面色無華；多食苦味，會使皮膚乾燥而毫毛脫落；多食辛味，會使筋脈拘急而爪甲枯槁；多食酸味，會使皮肉堅厚皺縮，口唇乾薄而掀起；多食甘味的食物，則骨骼疼痛頭髮易脫落。重要的是由於嗜好偏過，不但會導致營養不良，而且還能傷及脾胃以及其他臟腑，而致腳氣病、夜盲症和癭瘤等疾病。
所以建議大家在食療養生中，飲食五味(酸、苦、甘、辛、咸)要適宜，平時飲食不偏食，病時飲食講禁忌。如《千金要方•養性序》所說：「不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。飽食過多，則結積聚，渴飲過多，則成痰澼」，人在大飢大渴時，最容易過飲過食，急食暴飲。所以在饑渴難耐之時，亦應緩緩進食，另外在沒有食慾的情況下，也不能勉強進食，過分強食，梁代醫家陶弘景在《養性延命錄》中指出：「不渴強飲則胃脹，不飢強食則脾勞」。
小暑黃鱔賽人參，黃鱔生於水岸泥窟之中，以小暑前後一個月的夏鱔魚最為滋補味美夏季往往是慢性支氣管炎，支氣管哮喘，風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣補肝脾除風濕強筋骨等作用，根據冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃的是黃鱔黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，並含有多種礦物質和維生素黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。
食譜
炒綠豆芽：
炒綠豆芽[配料]新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。 [做法]豆芽洗淨水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。 [功效]清熱解毒，療瘡瘍。
素炒豆皮：[配料]豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。 [做法]豆皮切絲，蔥洗淨切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨後加食鹽，炒數分鐘後，加味精，淋上香油攪勻起鍋。 [功效]補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
素燴麵筋：選自《隨息居飲食譜》[配料]水麵筋500克，蔥、姜、食鹽、澱粉、植物油、味精個適量。[做法]水麵筋切薄片，蔥、姜洗淨切絲備用。油鍋燒熱，將水麵筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數分鐘，兌水一碗，加食鹽，待麵筋熟透後，放入味精，再用澱粉勾芡，湯汁明透即可。[功效]解熱、除煩、止渴。
蠶豆燉牛肉：
[配料]鮮蠶豆或水發蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。[做法]牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出淋水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋後改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。[功效]健脾利濕，補虛強體。
西瓜番茄汁：
[配料]西瓜半個，番茄3個大小適中。[做法]西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合併，隨量飲用。[功效]清熱、生津、止渴。對於夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
習俗
頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥；頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。魏氏春秋：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然這裏的湯餅就是熱湯麵。荊楚歲時記：六月伏日食湯餅，名為辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應辟惡。
蓮花節伏天還可吃過水麵炒麵所謂炒麵是用鍋將麵粉炒干炒熟，然後用水加糖拌着吃這種吃法漢代已有唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱，止泄。
另外山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據說牛喝了身子壯，能幹活，不淌汗民謠：春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。
小暑時節是台灣第二期稻作秧苗期第一期稻作黃熟的時候也是絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜的盛產期台灣周圍的海域是屬於溫水海域，也是溫水魚群的群聚時期基隆北方外海有小卷紅魽等漁獲，淡水海域則可捕獲黑鯛。所謂小暑吃芒果代表這個時節是芒果的成熟盛產期台南縣白河鎮的蓮田盛產蓮蓬和蓮子，素有蓮花之家的白河鎮每年都會舉辦蓮花節。
