雲南春卷

概述

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雲南春卷

雲南春卷是一個比較普及的大眾小吃。全國各地皆有不同的春卷製作方法和口味特點。雲南春卷是雲南人民在長期的飲食實踐中，總結和創新出來的一個品種，有別於我國其它地區的春卷口味，突出了雲南地方特色。

特點

雲南春卷的餡料調製精細，選料講究而刀蠛細膩，統一要切成如末大小的丁。皮坯攤制要薄，炸好後要酥、香、脆，色澤要求金黃均勻。口感外脆內嫩，微有滷汁，鹹甜適中，鮮香可口。