茶道禮法
簡介
茶道禮法
老子《道德經》有言：「人法地，地法天，天法道，道法自然。」法備故禮儀在，飲茶有禮儀法度，因而成道。
昔年懷海禪師住百丈山時，有感於天下叢林禪魔風行，正道衰微，於是制定「百丈清規」為天下則，從此法度具備正聲始振，禪宗因此得以流傳後世。茶道自唐陸鴻漸編纂《茶經》始，禮儀稍具，至宋而齊備，至明清而衰，至今而廢。世事冗碌，塵緣如夢，冷香齋主人常有感於此，於是不揣簡陋，粗訂茶道禮法十五條於後，為天下則我所不敢，然而以此為茶人自律，則固所願也。
1 茶品須稍精。陳茶、霉茶、有異物、異味的茶不可飲用。夫子割不正尚且不食，何況飲茶。
2 茶器須稍備。除常用的壺、盞、杯外，更可添置茶池、茶局、甌注、茶巾、茶荷等器具，以備茶事。茶器須極潔淨，不可有塵垢異味，最忌俗客用手摩挲，可專備一塊絲巾或純棉抹布，以供抹拭茶器用。
3 藏茶須仔細。家居飲茶，多為半斤八兩，用通常的茶罐既可。最好先將茶葉放入無異味的塑料袋封口後再放進茶罐，這樣的茶可保存一兩個月。藏茶不可用紙袋，因為紙袋能吸茶香。
4 用水須講究。《茶經》上講：「山水上，江水中，井水下。」然而現代人生活居住在都市裡，只有自來水可飲，等而下之的井水尚且不易得，更無論江水及山泉了。自來水是經過淨化處理的水，用來烹茶時最好先放置一兩個小時，凡渾、濁、有異味、異物的水不可飲用。
5 瀹茶須得法。茶品有綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、黃茶及黑茶之分，茶器有紫砂壺、玻璃杯、蓋甌、青瓷茶甌之別，水有溫、沸、老、嫩之論，投茶有上投、下投、中投之說，因此對不同的茶品，在不同的季節應採用不同的茶器瀹茶。
6 飲茶須精行修德之人。
7 飲茶須清心寡欲之人。
8 酒肉後不飲。
9 吸煙時不飲。
10 身體有病時不飲。
11 心緒不寧時不飲。
12 氣候異常時不飲。
13 忌惡聲惡味。
14 忌客有惡趣。
15 忌因茶結交。
具體內容
茶道
容貌
每個人的容貌非自己可以選擇，天生麗質是靠父母的遺傳之福，但並不一定能做到藝美。正如俗話說：聰明面孔笨肚腸，有的人由於動作的協調性及悟性水平很低，給人的感覺是緊張，並不覺得美。而有的人雖相貌平平，但因為有較高的文化修養、得體的行為舉止，靠自己的勤奮，以神、情、技動人，顯得非常自信，靈氣逼人。茶藝更看重的是氣質，所以表演者應適當修飾儀表。如果真正的天生麗質，則整潔大方即可。一般的女性可以淡妝，表示對客人的尊重，以恬靜素雅為基調，切忌濃妝艷抹，有失分寸。來自內心世界的美才是最高境界的。
姿態
姿態是身體呈現的樣子。從中國傳統的審美角度來看，人們推崇姿態的美高於容貌之美。古典詩詞文獻中形容一位絕代佳人，用「一顧傾人城，再顧傾人國」的句子，顧即顧盼，是好秋波一轉的樣子。或者說某一女子有林下之風，就是指她的風姿迷人，不帶一絲煙火氣。茶藝表演中的姿態也比容貌重要，需要從坐、立、跪、行等幾種基本姿勢練起。
（一）坐姿
坐在椅子或凳子上，必須端坐中央，使身體重心居中，否則會因坐在邊沿使椅（凳）子翻倒而失態；雙腿膝蓋至腳踝併攏，上身挺直，雙肩放鬆；頭上頂下頜微斂，舌抵下顎，鼻尖對肚臍；女性雙手搭放在雙腿中間，左手放在右手上，男性雙手可分搭於左右兩腿側上方。全身放鬆，思想安定、集中，姿態自然、美觀，切忌兩腿分開或翹二郎腿還不停抖動、雙手搓動或交叉放於胸前、彎腰弓背、低頭等。如果是作為客人，也應採取上述坐姿。若被讓坐在沙發上，由於沙發離地較低，端坐使人不適，則女性可正坐，兩腿併攏偏向一側斜伸（坐一段時間累了可換另一側），雙手仍搭在兩退中間；男性可將雙手搭在扶手上，兩腿可架成二郎腿但不能抖動，且雙腳下垂，不能將一腿橫擱在另一腿上。
（二）跪姿
在進行茶道表演的國際交流時，日本和韓國習慣採取席地而坐的方式，另外如舉行無我茶會時也用此種座席。對於中國人來說，特別是南方人極不習慣，因此特別要進行針對性訓練，以免動作失誤，有傷大雅。
1、跪坐：日本人稱之為「正坐」。即雙膝跪於座墊上，雙腳背相搭着地，臀部坐在雙腳上，腰挺直，雙肩放鬆，向下微收，舌抵上顎，雙手搭放於前，女性左手在下，男性反之。
2、盤腿坐：男性除正坐外，可以盤腿坐，將雙腿向內屈伸相盤，雙手分搭於兩膝，其他姿勢同跪坐。
3、單腿跪蹲：右膝與着地的腳呈直角相屈，右膝蓋着地，腳尖點地，其餘姿勢同跪坐。客人坐的桌椅較矮或跪坐、盤腿坐時，主人奉茶則用此姿勢。也可視桌椅的高度，採用單腿半蹲式，即左腳向前跨一步，膝微屈，右膝屈於左腳小腿肚上。
（三）站姿
在單人負責一種花色品種沖泡時，因要多次離席，讓客人觀看茶樣、奉茶、奉點等，忽坐忽站不甚方便，或者桌子較高，下坐操作不便，均可採用站式表演。另外，無論用哪種姿態，出場後，都得先站立後再過渡到坐或跪等姿態，因此，站姿好比是舞台上的亮相，十分重要。站姿應該雙腳併攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放鬆。女性雙手虎口交叉（右手在左手上），置於胸前。男性雙腳呈外八字微分開，身體挺直，頭上頂上頜微收，眼平視，雙肩放鬆，雙手交叉（左手在右手上），置於小腹部。
(四）行姿
女性為顯得溫文爾雅，可以將雙手虎口相交叉，右手搭在左手上，提放於胸前，以站姿作為準備。行走時移動雙腿，跨步腳印為一直線，上身不可扭動搖擺，保持平穩，雙肩放鬆，頭上頂下頜微收，兩眼平視。男性以站姿為準備，行走時雙臂隨腿的移動可以身體兩側自由擺動，余同女性姿勢。轉彎時，向右轉則右腳先行，反之亦然。出腳不對時可原地多走一步，待調整好後再直角轉彎。如果到達客人面前為側身狀態，需轉身，正面與客人相對，跨前兩步進行各種茶道動作，當要回身走時，應面對客人先退後兩步，再側身轉彎，以示對客人尊敬。
風度
泛指美好的舉止姿態。在茶道活動中，各種動作均要求有美好的舉止，評判一位茶道表演者的風度良莠，主要看其動作的協調性。在「姿態」一節中所述的各種姿態，實際都是採用靜氣功和太級拳的準備姿勢，目的是為人體吐納自如，真氣運行，經絡貫通，氣血內調，勢動於外，心、眼、手、身相隨，意氣相合，泡茶才能進入「修身養性」的境地。茶道中的每一個動作都要圓活、柔和、連貫，而動作之間又要有起伏、虛實、節奏，使觀者深深體會其中的韻味。養成自己美好的舉止姿態，可參加各種形體訓練、打太極拳、跳民族舞、做健美操、練靜氣功等等。
禮節
心靈美所包含的內心、精神、思想等均可從恭敬的言語和動作中體現出來。表示尊敬的形式（禮節）和儀式即為禮儀，應當始終貫穿於整個茶道活動中。賓主之間互敬互重，美觀和諧。
(一) 鞠躬禮
茶道表演開始和結束，主客均要行鞠躬禮。有站式和跪式兩種，且根據鞠躬的彎腰程度可分為真、行、草三種。「真禮」用於主客之間，「行禮」用於客人之間，「草禮」用於說話前後。
1.站式鞠躬：「真禮」以站姿為預備，然後將相搭的兩手漸漸分開，貼着兩大腿下滑，手指尖觸至膝蓋上沿為止，同時上半身由腰部起傾斜，頭、背與腿呈近90°的弓形（切忌只低頭不彎腰，或只彎腰不低頭），略作停頓，表示對對方真誠的敬意，然後，慢慢直起上身，表示對對方連綿不斷的敬意，同時手沿腳上提，恢復原來的站姿。鞠躬要與呼吸相配合，彎腰下傾時作吐氣，身直起時作吸氣，使人體背中線的督脈和腦中線的任脈進行小周天的循環。行禮時的速度要儘量與別人保持一致，以免尷尬。「行禮」要領與「真禮」同，僅雙手至大腿中部即行，頭、背與腿約呈120°的弓形。「草禮」只需將身體向前稍作傾斜，兩手搭在大腿根部即可，頭、背與腿約呈150°的弓形，余同「真禮」。
2.坐式鞠躬：若主人是站立式，而客人是坐在椅（凳）上的，則客人用坐式答禮。「真禮」以坐姿為準備，行禮時，將兩手沿大腿前移至膝蓋，腰部順勢前傾，低頭，但頭、頸與背部呈平弧形，稍作停頓，慢慢將上身直起，恢復坐姿。「行禮」時將兩手沿大腿移至中部，余同「真禮」。「草禮」只將兩手搭在大腿根，略欠身即可。
3.跪式鞠躬：「真禮」以跪坐姿為預備，背、頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時雙手從膝上漸漸滑下，全手掌着地，兩手指尖斜相對，身體傾至胸部與膝間只剩一個拳頭的空檔（切忌只低頭不彎腰或只彎腰不低頭），身體呈45°前傾，稍作停頓，慢慢直起上身。同樣行禮時動作要與呼吸相配，彎腰時吐氣，直身時吸氣，速度與他人保持一致。「行禮」方法與「真禮」相似，但兩手僅前半掌着地（第二手指關節以上着地即可），身體約呈55°前傾；行「草禮」時僅兩手手指着地，身體約呈65°前傾。
(二) 伸掌禮
這是茶道表演中用得最多的示意禮。當主泡與助泡之間協同配合時，主人向客人敬奉各種物品時都簡用此禮，表示的意思為：「請」和「謝謝」。當兩人相對時，可伸右手掌對答表示，若側對時，右側方伸右掌，左側方伸左掌對答表示。伸掌姿勢就是：四指併攏，虎口分開，手掌略向內凹，側斜之掌伸於敬奉的物品旁，同時欠身點頭，動作要一氣呵成。
(三) 寓意禮
茶道活動中，自古以來在民間逐步形成了不少帶有寓意的禮節。如最常見的為沖泡時的「鳳凰三點頭」，即手提水壺高沖低斟反覆三次，寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。茶壺放置時壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開；迴轉斟水、斟茶、燙壺等動作，右手必須逆時針方向迴轉，左手則以順時針方向迴轉，表示招手「來！來！來！」的意思，歡迎客人來觀看，若相反方向操作，則表示揮手「去！去！去！」的意思。另外，有時請客人選點茶，有「主隨客願」之敬意；有杯柄的茶杯在奉茶時要將杯柄放置在客人的右手面，所敬茶點要考慮取食方便。總之，應處處從方便別人考慮，這一方面的禮儀有待於進一步地發掘和提高。
注意事項
茶道禮法
茶藝講究茶道禮法，主要從泡茶者的容貌、姿態、風度、禮節等細節上體現出來。
容貌：茶藝更看重的是氣質，所以表演者應適當修飾儀表。如果真正的天生麗質，則整潔大方即可。一般的女性可以淡妝，表示對客人的尊重，以恬靜素雅為基調，切忌濃妝艷抹，有失分寸。
姿態：姿態的美高於容貌之美。古代就有 「一顧傾人城，再顧傾人國」的句子，顧即顧盼，是好秋波一轉的樣子。茶藝表演中的姿態也比容貌重要，需要從坐、立、跪、行等幾種基本姿勢練起。
風度：在茶道活動中，各種動作均要求有美好的舉止，評判一位茶道表演者的風度良莠，主要看其動作的協調性。心、眼、手、身要相隨，意氣相合，泡茶才能進入「修身養性」的境地。茶道中的每一個動作都要圓活、柔和、連貫，而動作之間又要有起伏、虛實、節奏，使觀者深深體會其中的韻味。
禮節：貫穿於整個茶道活動中賓主之間應該體現的是一種互敬互重，美觀和諧。站式鞠躬、坐式鞠躬、跪式鞠躬等是主要的鞠躬禮，而伸掌禮則是茶道表演中用得最多的示意禮，當主泡與助泡之間協同配合時，主人向客人敬奉各種物品時都簡用此禮，表示的意思為：「請」和「謝謝」。在茶道活動中，自古以來在民間逐步形成了不少帶有寓意的禮節，這叫寓意禮，如最常見的為沖泡時的「鳳凰三點頭」，即手提水壺高沖低斟反覆三次，寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。
禮法
禮法
靜思茶道「八禮法」。
第一禮法即中心思想──以《無量義經》為指導原則。
第二禮法：宗旨目標──禮儀天下，也就是希望培養文質彬彬、溫文儒雅、知書達禮的謙謙君子。
第三禮法：茶人涵養──汲取法水，藉茶水因緣，習得莊重禮儀。
第四禮法：本分責任──廣結眾生緣。
第五禮法：行茶禮法──六度，即整個泡茶動作的步驟過程須觀想「布施、持戒、忍辱、精進、禪定、智慧」六度之法。
第七禮法：飲茶禮法──三好，茶侶已經將茶湯送到每位嘉賓面前，李阿利請大家將杯子拿起，先聞茶香（它具有特殊果香），再喝第一口，須「心發好願」；喝第二口時，須「口說好話」；喝第三口時，則觀想「身行好事」，祝福人人好願連年，好話連年，好事連年。
第八禮法：茶會禮法──說法無量，希望藉由習茶能涵養冷靜思考的心，呈現在外的則是靜定柔美的氣質。像茶道社的同學藉由習茶都能守規矩、有氣質，更進一步能打開心門，關懷別人、幫助別人，成為有自信、樂觀進取的好孩子。
參考資料
[1] 全民健康網 http://www.qm120.com/yinshi/yswh/cwh/2008110382227.htm
[2] 中國網 http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/07/content_8838357.htm
