簡介
【菜名】 天香烤雞【所屬菜系】 全部 【特點】 色澤金黃嫩白，質地脆嫩，味咸清淡，藥料香氣濃郁，別具一格，有補益五臟、溫脾胃、止霍亂、益氣力、強筋骨 【原料】淨宮廷雞1隻（1000克至1500克），黃瓜100克，大蔥白100克，甜麵醬、辣椒醬、番茄沙司、白砂糖各25克，香油50克，香料、醬油、白酒、鹽、蔥薑末各適量。
製作
【製作過程】 1.宮廷雞洗淨，控淨水分。各種醃料放盆內拌勻，搓勻雞身內外，放盆內醃漬24小時後烤制。 2.烤箱燒至220度至250度，把雞放入烤盤入爐烤制。每15分鐘翻1次，直至烤熟（約烤45至60分鐘）取出刷香油後片制雞肉碼內，隨配料、調盤料上桌即好。
