山煙
基本介紹
又名熟地黃、伏地、酒壺花、山煙、山白菜。處方名：熟地黃、熟地、大熟地。性味歸經：味甘,性微溫。歸肝、腎經。
功能主治
熟地功效：熟地味甘微溫質潤，既補血滋陰，又能補精益髓。如熟地配以當歸、白芍、川芎就是大名鼎鼎的治療血虛症的「四物湯」。熟地配白芍能養肝，配柏子仁養心，配龍眼能養脾，配麻黃則通血脈。脾胃氣滯，痰濕內阻的脘腹脹滿，食少便溏者忌服。藥用時可煎服，10～30ｇ。
性狀鑑別：為不規則的塊狀，內外均呈漆黑色，有光澤，外表皺縮不平。斷面泣潤，中心部往往可看至光亮的油脂狀塊，粘性大，質柔軟。味甜。 以塊根肥大、軟潤、內外烏黑有光澤者為佳。藥膳：地黃花粥、生地黃粥、百合地黃粥。方劑：清營湯、青蒿鱉甲湯、四生丸、增液湯、六味地黃丸。禁忌：用時宜配砂仁、陳皮等，以防膩滯礙胃。脾胃虛弱，氣滯痰多，腹滿便溏者慎服。別意：熟地（cultivated land）在房地產中的定義:經過土地開發，具備基本建設條件的土地。
入藥搭配
熟地
生地味甘苦、性寒而入血分，清熱涼血。主治陰虛發熱，消渴，吐血，衄血，血崩，月經不調，胎動不安，陰傷便秘。 熟地味甘、性平而入血分，功能滋陰補血、補精益髓。治陰虛血少，腦髓空虛所至的腰膝痿弱、勞嗽骨蒸，遺精，崩漏，月經不調，消渴，溲數，耳聾、目昏，心悸失眠、健忘，盜汗等。
二者合用，取其既能補益，又能清熱之功用。用於治療陰血虧虛、兼有熱象的病症：如[兩地湯]---用於血需有熱的月經先期；[保陰煎]----用於月經過多、崩漏所至的貧血等證。
熟地，甘，微溫，可養陰補腎、填精，主治血虛所致面色萎黃、頭昏心悸；腎精不足之腰膝酸軟、頭暈目眩、鬚髮早白；肝陰不足之雙目乾澀、視物昏花。而當歸藥用其根，功在補血、和血，主治月經不調，血虛眩暈，瘡瘍腫等症。
當歸分歸頭、歸身和歸尾三部分。各部分所含化學成分不同，故藥理作用也不一樣，歸頭能止血，歸身能養血，歸尾能行血。既可分部位使用，也可全用。
中醫認為陰血同源，養血、滋陰應同步進行，當歸與熟地搭配，有兩大好處，一是通過補血達到養陰的目的，滋陰又是補血的有效方法之一。二是當歸本身具有非常好的活血功能，補而不滯，熟地和當歸結合在一塊用遠勝於一藥單用。雖說當歸因其補血功效也被稱作女人要藥，但活血補血對男人同樣重要。尤其是老年人隨着年齡增長腎陰、腎精匱乏，氣血、精液暗耗，應適時補充。
栽培種植
熟地
一、選地整地。宜選土層深厚、肥沃、排水良好的砂壤土。於頭年冬季或早春深翻土壤25厘米以上，每畝同時施入腐熟的堆肥2000-3000千克，過磷酸鈣25千克作基肥。然後，整平耙細作畦，一般畦寬1.3米。特別注意的是地黃不宜重茬，這也是選地上應注意的關鍵措施。
二、選種栽種。一般栽培地黃以根莖作為繁殖材料，生產上稱栽子。地黃的栽子一般選用上一年7-8月栽培的'倒栽栽子'，這是因為倒栽、栽子作種用時，地黃產量高、質量好、且能防止品種退化。在栽前，將栽子去頭斬尾，取其中間段。然後截成3-6厘米長的小段，每段要留二至三個芽眼，切口沾以草木灰，稍晾乾後下種，一般種植密度行距30-40厘米，株距25-30厘米，在整好的畦面上挖深3-5厘米的小穴，每穴橫放栽子1-2段，覆蓋拌有糞水的火土灰1把，再用細土蓋與畦齊。每畝需栽子40-60千克。注意選種時要儘量使用倒栽、栽子，避免使用小商品，同時栽子要摘除掉老母子。即上旬栽的種栽。
三、田間管理。⑴及時間苗補苗。當苗高10-12厘米時，開始間苗，每穴留壯苗1株。遇有缺株，應於陰天及時補栽，補栽時應帶土起苗，這樣成活率較高；⑵中耕除草。地黃根莖入土較淺，中耕宜淺，避免傷根，幼苗周圍的雜草要用手拔除，植株封行後，停止中耕；⑶追肥。地黃喜肥，除施足基肥外，在間苗後每畝施入過磷酸鈣100千克、腐熟餅肥30千克，以促進根莖發育膨大，封行時，於行間撒施1次火土灰，促植株健壯生長；⑷灌溉。地黃前期需水量大，應勤澆水，後期為地下根莖膨大期，應節約用水。雨季應注意及時排水，防止根腐病的發生；⑸ 除串皮根。地黃除主根外，還能沿地表長出細長地下莖，稱串皮根，這些串皮根損失較多的營養，應及時剷除。
四、注意預防病蟲害。地黃的病害主要有斑枯病、輪紋病、枯萎病，這些病一般於5月上旬開始發生，6-7月發生嚴重，應注意及時防治；蟲害有紅蜘蛛、地老虎、蠐螬等，這些按常規方法除治，注意選擇藥劑時應避免使用高毒農藥。
五、採收加工。春栽地黃於當年11月前後地上莖葉枯黃時應及時採挖。採挖時應在畦的一端開35厘米的深溝，順次小心摘取根莖；加工地黃利用專門的烤爐將其加工為熟地，即成商品。
化學成分
熟地
熟地黃含較少量的環烯醚萜類成分，已分離得到:益母草甙 (leonuride) 、桃葉珊瑚甙 (aucubin) 、梓醇 (catalpol) 、地黃甙 (rehmannioside) A、B、C、D，美利妥雙甙 (melittoside) ，地黃素 (rehma－glutin) A、D，地黃氯化臭蟻醛甙 (glutinoside) 等。又含單萜成分:焦地黃素 (jioglutin) A、B、C，焦地黃內酯 (jioglutolide) 、焦地黃呋喃 (jiofuran) ，地黃苦甙元 (rehmapicrogenin) 等。又含氨基酸，其組成與干地黃比較，不含賴氨酸 (lysine) 且含量均相應減少。也含糖類，其中單糖的含量比鮮地黃中多2倍以上。另含三 羥基-β-紫羅蘭酮 (trihydroxy－β－lonone) 、二羥基-β-紫羅蘭酮 (dihydroxy-p-lonone) 、野菰酸 (aegineticacid) 、5－羥基野菰酸 (sec－hydroxyaeginetic acid) ，琥珀酸 (succinic acid) 、5-氧脯氨酸 (5－oxoproline) 、5-羥甲基糠酸 (5－hydroxymethylfuroic acid) 、 尿嘧啶 (uracil) 、尿核甙 (uridine) 等。又從石油醚提取物中分離得到:亞油酸 (linoleic acid) 、棕櫚酸 (palmitic acid) 、硬脂酸 (stearic acid) 、花生酸 (arachidic acid) 、山萮酸 (be-henic acid) 、十五酸 (pentadecanoic acid) 、棕櫚油酸 (palmitoleic acid) 、肉豆蔻酸 (myristic acid) 、十九碳酸 (nonadecanOic acid) 、二十-碳酸 (heneicosanoic acid) 、十七碳酸 (margaric acid) 。
理化鑑別：取本品粉末1g，加乙醇10ml，浸泡24小時，濾過，濾液作為供試品溶液。另取5-羥甲基糠醛對照品，加乙醇製成每lml含0.5mg的溶液，作為對照品溶液。吸取供試品溶液10μl、對照品溶液5μl，分別點於同一硅膠GF254薄層板上，以石油醚 (60－90℃) 醋酸乙酯 (1:1) 為展開劑，展開，取出，晾乾，置紫外光燈 (254nm) 下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
相關菜餚
在有資格被稱為補品的各種湯料中，總少不了熟地的淡淡滋味。外面是凜冽的寒風，為自己煲上一杯「多情湯水」，實在是季節里的享受。熟地，來源於玄參科植物地黃的乾燥根，味甘微溫質潤，入肝腎二經，既可補血滋陰，又能補精益髓。熟地即是微溫補血的上好補藥，而且，熟地生性「多情」，它的多種配伍成就了它的多種滋補。
熟地豬蹄煲
菜名：熟地豬蹄煲 做法：燉 菜系：家常菜譜 主料：豬肉 味型：咸鮮 成菜：煲仔原料：豬蹄500克，油菜100克，蔥段、姜片各10克，藥包1個(內裝熟地20克，酸棗仁10克)，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克。
製作：1、油菜從中間順長剖開。豬蹄治淨，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。
2、沙鍋內放入清湯、料酒，下入藥包燒開，下入豬蹄塊、蔥段、薑片燒開，煲至豬蹄熟爛，揀出蔥、姜、藥包用。3、下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。
特點：豬蹄軟糯，油菜脆嫩，湯汁醇美，營養滋補。功效：熟地味甘，性微溫，入肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功能。酸棗仁味甘，性平，入心、脾、肝經，有寧心安神、斂汗生津的功能。豬蹄中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素(A、B、C)和豐富的膠原蛋白，能補血撫瘡，營養肌膚。此款菜餚能滋陰補腎，補血安神，對婦女更年期綜合徵月經紊亂、眩暈、心悸、失眠多夢、心煩不安、宮冷乾燥、潮熱盜汗者有較好的食療功效。操作提示：豬蹄一定要刮淨皮上的油脂，以免有異味。蓋上鍋蓋用小火長時間煲制。
熟地羊肉湯
菜名：熟地羊肉湯主料：羊肉(瘦)700克 輔料：熟地黃30克、當歸15克、黃芪30克、棗（干）10克、姜10克調料：白砂糖3克、鹽2克、雞精2克、味精1克 做法：1.將洗淨的羊肉切成小塊，用開水焯一下，除去血沫。 2.羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內，放入生薑、熟地黃、當歸、黃芪，用文火煲三個小時左右。 3.放入大棗，加入糖、鹽、雞精、味精，攪拌均勻，再用文火煮十五分鐘左右即可。中文名稱: 熟地祛顫湯 功效: 養血除風，滋陰補腎 出處: 神經症藥膳60種配方 熟地……20克 木瓜……20克 枸杞子……20克 何首烏……20克 當歸……10克
熟地祛顫湯
川牛膝……10克 白芍……10克 丹參……10克 雞血藤……10克 烏雞……1隻（500克） 料酒……20克 姜……10克 蔥……15克 鹽……4克
製作：①配方中幾味藥物除熟地、當歸、枸杞子、何首烏外，均裝入紗布袋內紮緊口；何首烏潤透切片；熟地切片；當歸切片或節，枸杞子洗淨去雜質；烏雞宰殺後，除去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切段。 ②將烏雞放入燉鍋內，抹上料酒、鹽，把藥包放入雞腹內，加入姜、蔥、枸杞子、熟地、何首烏、當歸，注入清水1000毫升。 ③將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時即成。 食法：每日2次，喝湯200毫升。吃雞肉50克，吃枸杞子、當歸、何首烏。適應症：用于震顫麻痹症患者。 類別：藥膳
相關酒品
'熟地'熟地當歸酒：配方：熟地30克，當歸30克，川芎20克，白芍20克，黃芪30克，白朮30克，香附15克，白酒3斤。製作方法：將上述各藥加工成碎末，用紗布袋裝，紮緊袋口，放入酒中，密封浸泡，每日搖動1次，15天後開封，取去藥袋，過濾裝瓶備用。功效與主治：補益氣血，理氣解郁。適用於血虛氣弱，氣鬱不舒所致的婦女月經不調，痛經，身軟乏力，食欲不振，神疲聲微等。服法：每日2次，早晚各服15~20毫升。說明：酒力不足者，可用黃酒浸藥；或以水、酒各半製備。巴戟熟地酒：配方：巴戟天60g 熟地黃45g 狗杞子30g 制附子20g 甘菊花60g 蜀椒30g 醇酒1500ml功用：補腎壯陽，長肌肉，悅容顏。製法：1 將上述6味藥材一起搗為粗末，放入乾淨的器皿中； 2 倒入醇酒浸泡，密封； 3 、5日後開取，過濾去渣用。用法：每次10～20ml，每日早晚2次，將酒溫熱空腹服用。藥材功效解析：巴戟天：味甘性溫，補助元陽，而兼散邪，強筋骨，安五髒，為腎經血分之藥。熟地黃：填骨髓，長肌肉，生精血，補五臟內傷不足，通血脈，利耳目，黑鬚髮，為滋精補血之要藥。枸杞子：味甘性平，味重而純，補陰補氣，滋陰而不致陰衰，助陽而能使陽旺。菊花：滋養肝腎，兼利血氣。附子、川椒：輔助巴戟天溫腎壯陽。此酒主治腎陽久虛，陽痿早泄，腰膝酸軟。方劑來源：《民間驗方》
相關藥品
熟地熟地丸是以正宗懷地黃為主要原料、經科學配方、精湛工藝，彩先進設備生產的純天然補品，具有口味純正、入口甘甜、氣味芬芳、補養全面的特殊功效，老少皆宜，長期服用，有益健康。 主要成份：據中科院研究表明，懷熟地含有豐富的葡萄糖、甘露醇、鐵質維生素A、多種氨基酸等有益成份。 功能與功效：懷熟地具有滋陰補血、益精補髓之功效，用於肝腎陰虛、腰膝酸軟、骨蒸潮熱、盜汗遺精、內熱消渴、血虛微黃、心悸怔忡、月經不調、崩漏下血、眩暈耳鳴、鬚髮早白等症。 食用方法：用溫開水浸泡30分鐘切片，無論煮粥、燉肉、煲湯、火鍋均可食用，滋補全面有益健康。 參考食譜： 〔熟地八寶粥〕配料：熟地30克配以黑芝麻、枸杞、桂元、蓮子、百合、白果、杏仁。 〔熟地蓮子甲魚湯〕配料：熟地30克、蓮子（去心）20克甲魚一隻。 〔熟杞狗肉湯〕配料：熟地30克、枸杞60克、狗肉1000克。熟地膏來源：《北京市中藥成方選集》。組成：大熱地14.4千克用法：將熟地煎熬三次，分次過濾，去滓，合併濾液，用文火煎熬濃縮至膏狀，以不滲紙為度，每30克膏汁，兌煉蜜30克成膏，裝瓶。每服9～15克，開水沖服。功用：滋陰補腎，添精益髓。主治：血虛發熱，精髓不充，腰酸腿軟。
古籍記載
熟地來源：為玄參科植物地黃或懷慶地黃的根莖，經加工蒸曬而成。植物形態詳干地黃條。性味：甘，微溫。①《珍珠囊》：甘苦。②《綱目》：甘微苦，微溫。③《本草新編》：味甘，性溫。歸經：入肝、腎經。①李杲：入手足少陰、厥陰經。②《本草從新》：入足三陰經。功用主治-熟地黃的功效：滋陰，補血。治陰虛血少，腰膝痿弱，勞嗽骨蒸，遺精，崩漏，月經不調，消渴，溲數，耳聾，目昏。①《珍珠囊》：大補血虛不足，通血脈，益氣力。②王好古：主坐而欲起，目琉琉無所見。③《綱目》：填骨髓，長肌肉，生精血，補五臟、內傷不足，通血脈，利耳日，黑鬚髮，男子五勞七傷，女子傷中胞漏，經候不調，胎產百病。④《本草從新》：滋腎水，封填骨髓，利血脈，補益真陰，聰耳明目，黑髮烏須。又能補脾陰，止久瀉，治勞傷風痹，陰虧發熱，乾咳痰嗽，氣短喘促，胃中空虛覺餒，痘證心虛無膿，病後脛股酸痛，產後臍腹急疼，感證陰虧，無汗便閉，諸種動血，一切肝腎陰虧，虛損百病，為壯水之主藥。
相關詞條
參考文獻
《四川省藥品標準》：1983年《中華人民共和國藥典》：2005年《遼寧省醫院製劑規範》：遼寧省衛生局編.1983年《青海省藥品標準》：青海省革委會衛生局出版.1977年
