桂圓蓮子粥
桂圓蓮子粥
桂圓蓮子粥
來源
《实用中医营养学》
原料
桂圓30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。
製作
1. 將蓮子去皮，去心，洗淨；2. 紅棗去核，洗淨；3. 糯米淘洗乾淨；4. 桂圓肉洗淨；5. 將用料全放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬煮至熟即成。
營養
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。棗（干）：棗含有維生素a、c、e、p，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。 桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。
營養素
桂圓蓮子粥所含營養素，此數據只是理論值，不計烹飪過程的營養損耗。 熱量 309.45 千卡 維生素B6 0.02 毫克 蛋白質 7.24 克 脂肪 1.2 克 泛酸 0.25 微克 碳水化合物 69.18 克 葉酸 3.5 微克 善食纖維 1.77 克 維生素A 0.2 微克 胡蘿蔔素 1 微克 硫胺素 0.13 毫克 核黃素 0.2 毫克 尼克酸 3.06 毫克 維生素C 6.2 毫克 維生素E 1.05 毫克 維生素B1211.5 微克 生物素 60 微克 鈣 40.4 毫克 磷 183.34 毫克 鉀 314.3 毫克 鈉 3.24 毫克 鎂 72.74 毫克 鐵 4.72 毫克 鋅1.35 毫克 銅 0.45 毫克 錳 2.11 毫克 硒 2.45 微克
療效
主要治疗妇女更年期综合症脾肾不足型：月经周期先后不定，最忽多忽少，淋漓不断；头晕目眩、腰痛、神疲乏力，浮肿、夜尿量多，舌质淡，苔薄白，脉沉细。补养心脾，健脑益智。适用于心脾两虚之智力衰减症。青少年、中老年人食之，均有键脾养心，补脑益智功效。脑力劳动者尤为适宜。
配圖
桂圓蓮子粥
