快餐

中式快餐

快餐是快餐店迅速準備和供食的食物。快餐成本低，速度快，從20世紀初期開始越來越流行。

快餐通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子。快餐通常可能外帶或外賣。 和國外的認識不同，中式快餐肯定是需要筷子的。目前國內快餐的盛裝方式主要為一次性快餐盒，通過一次性筷子進食。 中國人對快餐的認識主要體現在一個快字上面。中式餐飲的製作是複雜的，而快餐則不需要消費者等待這個餐飲製作的 時間，直接食用或者通過微波爐簡單加工就可以食用。

歷史、起源快餐在某種意義上被視為現代文化的一種標記，但事實上某些快餐可能跟他們起源的城市歷史一樣久，不同文化之間，快餐的內容也大異其趣。在古羅馬城市中有販賣麵包與橄欖油的小攤子，而在東亞，比較容易見到得則是麵攤。在中東則可能是賣扁平麵包和沙拉三明治的攤子。

西式快餐

現代快餐的起源通常與漢堡畫上關聯，因為最早的快餐店是以漢堡作為主要產品。美國公認最早開設的快餐店是White Castle(白色城堡)，在1921年就以出現，當時一個漢堡的價錢是五分錢。後來White Castle在漢堡肉餅上弄了五個小洞，這樣可以增加受熱表面積，使肉熟得更快，所需的烹調時間也相對縮短。White Castle是快餐業的濫觴，並且也衍生了眾多的競爭業者。

全世界最大的快餐連鎖業者，也是常被與快餐聯想在一起的麥當勞，則是遲至1948年才以一個聖地牙哥的熱狗攤名字的形式出現。Ray Kroc是當時供應奶昔的批發商，他在1954年加入了麥當勞餐廳的創立，並取得了經銷權。 溫蒂漢堡則創立於1972年，其重要創舉是發明了顧客免下車的drive-thru(得來速)購餐車道服務。

國際連鎖快餐店 肯德基 必勝客 麥當勞 吉野家

參見條目：食物