桂圆莲子粥
桂圆莲子粥
桂圆莲子粥
来源
《实用中医营养学》
原料
桂圆30克，莲子30克，红枣10枚，糯米60克，白糖适量。
制作
1. 将莲子去皮，去心，洗净；2. 红枣去核，洗净；3. 糯米淘洗干净；4. 桂圆肉洗净；5. 将用料全放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟即成。
营养
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。枣（干）：枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
营养素
桂圆莲子粥所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 热量 309.45 千卡 维生素B6 0.02 毫克 蛋白质 7.24 克 脂肪 1.2 克 泛酸 0.25 微克 碳水化合物 69.18 克 叶酸 3.5 微克 善食纤维 1.77 克 维生素A 0.2 微克 胡萝卜素 1 微克 硫胺素 0.13 毫克 核黄素 0.2 毫克 尼克酸 3.06 毫克 维生素C 6.2 毫克 维生素E 1.05 毫克 维生素B1211.5 微克 生物素 60 微克 钙 40.4 毫克 磷 183.34 毫克 钾 314.3 毫克 钠 3.24 毫克 镁 72.74 毫克 铁 4.72 毫克 锌1.35 毫克 铜 0.45 毫克 锰 2.11 毫克 硒 2.45 微克
疗效
主要治疗妇女更年期综合症脾肾不足型：月经周期先后不定，最忽多忽少，淋漓不断；头晕目眩、腰痛、神疲乏力，浮肿、夜尿量多，舌质淡，苔薄白，脉沉细。补养心脾，健脑益智。适用于心脾两虚之智力衰减症。青少年、中老年人食之，均有键脾养心，补脑益智功效。脑力劳动者尤为适宜。
配图
桂圆莲子粥
