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== 原料配置 ==




'''蛇酒——原料蛇'''活蛇原料：[[眼镜蛇]]、[[乌梢蛇]]、[[银环蛇]]、蝮蛇、[[铜斑蛇]]、金环蛇、[[五步蛇]]、百步金钱蛇各一条、[[蛤蚧]]一对（1公1母）。



中药原料：青风藤、桂枝、[[附子]]、生薏苡仁、当归、[[枸杞子]]、黄芪、牛膝、[[白术]]、狗脊、防风、羌活、[[茯神]]、人参、酒牛膝、[[五加皮]]、麦冬元参、薏苡仁、[[生地黄]]、芍药、[[丹参]]、黄芪、甘草。


== 制作工艺 ==



用蛇酒治疗疾病已有悠久的[[历史]]。现代药理学也证明蛇酒具有抗炎镇痛、镇静作用。能增强人体的[[免疫力]]，对治疗类风湿性[[关节炎]]有明显疖效。蛇酒具有很强的疏风通络之功效，而成为名副其实的“百药之长”。蛇酒是将蛇与酒合理配伍，可用于保健、治病的一种酒剂。以蛇泡酒在中国已有悠久的历史。用蛇酒治病,早在西周时期,中国劳动[[人民]]就开始饮用,数千年来,中国医学在蛇酒方面积累了宝贵的经验。随着人民[[生活]]水平的不断提高,蛇酒越来越受到人们的重视和欢迎。


'''蛇酒——制作作坊'''酒的选择：制作蛇酒的酒剂应为白酒，可以是[[蒸馏酒]]或配制酒。酒剂除了严格遵守规定标准外，还必须注意传统的质量标准，如[[高梁]]等谷类酿制的酒类，可使制成的蛇酒香气浓郁而又持久。把握酒的[[浓度]]和用量也很重要，如果在蛇酒中另掺入滋补[[药材]]，酒的浓度可低一点。'''浸泡方法'''：蛇酒的浸泡方法有活浸法、鲜浸法和干浸法三种，下面简介如下：⑴活浸法：抓取一条活蛇，把它单独关在干净的[[蛇箱]]内闭养1个月左右，期间不给水和[[食物]]，目的是让它排空腹内的排泄物。浸泡之前把蛇彻底清洗干净，用洁布抹干水分，最后把这条新鲜的蛇直接浸泡在50℃以上的纯粮白酒中，并密封贮存。蛇与酒的比例为1：10，即500克活蛇可用5千克白酒来浸泡。一般密贮两个月后可饮，若浸泡半年或一年以上，则药效更佳。饮用时，可根据病情或个人酒量酌饮。该蛇酒对治疗风湿性关节炎效果特佳。⑵鲜浸法：把一条[[健康]]无病的活蛇杀死，剖去内脏并用清水冲洗干净，放少量[[白酒]]中予以消毒（约5分钟即可），拎出时抖净，置于事先准备好的纯粮高度酒中，蛇酒的[[比例]]可在1：5左右。密封三个月可饮酒分饮。本酒祛寒湿、治疗瘫痪效果更好。浸泡活得[[毒蛇]]时，不要盲目将其毒牙拔去，虽然蛇的头部有毒腺和毒牙（有毒液），但浸入白酒后决不会出现中毒现象，反而使治疗的效果更佳。⑶干浸法：取一条加工好的蛇干，去鳞称重后，浸泡于重量为蛇干重5~10倍的纯粮[[高度酒]]中，最好是60度左右的白酒，如[[北京二锅头]]、衡水老白干等，密贮3~6个月后可取饮。蛇干浸酒有用整条泡的，也有切成寸段或粉碎后浸泡的。当然，后者的浸泡时间短于前者，药效也较充分彻底，但外观上不如前者。这三种浸泡蛇酒的方法，经一次浸泡饮后，可再重新加酒浸之，但药效会比首次有所降低；再饮后就无浸泡的价值和意义了。


== 制作方法 ==




'''蛇酒——制作方法'''酿制浸渍法：是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材，使有效成分渗出。可分为冷浸渍法和热浸渍法。冷浸渍法是常见的[[浸泡]]方法，是将蛇酒在常温下加盖密闭，在阴暗处存放，到时倾出上层清液，静置过滤即得。可重复浸渍3～4次。热浸渍法与冷浸渍法基本相同，但浸渍[[温度]]较高，一般在40℃～60℃进行隔水加热。因浸渍温度较高，浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物。'''渗漉法'''：渗漉法适合蛇干制酒。方法是先将蛇干浸泡酒中，待适度膨胀后，装入[[渗漉筒]]内。渗漉筒是一种上端敞口，下有渗出口的筒状装置，酒自上流入，缓缓渗过蛇干，从下端渗出口流出。该法可造成良好的浓度差，浸出效果优于浸渍法，成分提取较全，生产时间短。也可反复漉渗，有条件的可[[加压]]、加热或逆流渗，但需一定设备。'''药酿制法'''：这是[[中国]]古代常用的方法。这种方法以米、曲加药，直接发酵成酒，是生产蛇酒的最好方法。通过该方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清纯。无论用哪种方法制备蛇酒，其[[容器]]、人员必须符合卫生要求。容器以[[陶瓷]]、[[玻璃]]等制品为宜，不宜使用[[铅]]、铁器具。蛇酒在制备过程中，可加一定量的矫味着色剂，以缓和药性，方便服用和提高制剂质量。目前使用的矫味剂主要是甜味剂，如[[红糖]]、[[白糖]]、[[冰糖]]、甜叶菊糖、[[蜂蜜]]等。着色剂有竹黄、[[鸡血藤]]等。蛇酒在成品装罐之前，必须作澄清过滤处理，去除悬浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉，用量约1%搅拌均匀。另一种方法是通过介质过滤，生产量大的，可用板框式[[压滤机]]。蛇酒一般允许有少量[[沉淀物]]，以自然沉淀为多。



== 药用功效 ==


'''蛇酒——药用功效'''蛇酒有祛风活络、形气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒的等功效。能治疗风湿性[[瘫痪]]症、中风伤寒、[[半身不遂]]、骨节疼痛、口眼歪斜、[[麻风]]等症状，特别是对风湿性病症的疗效尤为显著。


有很好的强身健体、驱除瘴气、毒气的功效，能治疗多种疾病。驰名中外的[[三蛇酒]]、[[五蛇酒]]、蛇胆酒、蛇鞭酒、[[龟蛇酒]]等都堪称是治病祛疾，滋补强身的佳品。



.蛇酒含多种人体所需元素，是人体高级[[滋补品]]。经常适量饮用,具有治疗[[偏头痛]]、腰风、脚风、年久风。


== 服用方法 ==




'''蛇酒的饮用'''蛇类也是酒，适量饮用对人体有益。若过饮、暴饮则有百害而无一利。因此，饮蛇酒者不要贪图绵软顺口。大有一饱“酒福”之念，而要有节制、适度，真正扬其所益，避其所害。饮用时可作为加饭酒或在睡前饮用。1：服用量适度。服用蛇酒首先要根据自身的耐受力，一般每次可饮用10~30[[毫升]]，或根据病情所用药物的性质和[[浓度]]而调整。总之饮用量不宜过大，应视各人的情况而定。平时习惯饮酒的服用蛇酒的量可稍高于一般人，但也要掌握分寸，不能过度。不习惯饮酒的人服用蛇酒时则应从小剂量开始，逐步过渡到需要的量，也可以用冷开水稀释后服用。2：服用时应注意年龄和生理特点，对于女性来说。在[[妊娠]]期和[[哺乳]]期一般不宜饮用蛇酒。就年龄而言。年老体弱者因[[新陈代谢]]较为缓慢，服用蛇酒的量宜适当减少。而青壮年的新陈代谢相对旺盛，服用蛇酒的量可相对多一些。对于[[儿童]]来说，其[[大脑]]皮层生理功能尚不完善，身体各器官均处于生理发育的最佳阶段，更容易受到酒精的伤害。且年龄小的幼儿，[[酒精]]中毒的机会就越多，可使儿童[[智力]]发育迟缓、记忆力减退。因此，儿童一般不宜服用蛇酒。如病情需要，有[[医生]]的批瞩也应注意适量，或尽量采用外用法。3：服用的最佳时间通常应在饭前或睡前服用，一般佐膳用。以免影响治疗效果。



== 蛇酒传说 ==


'''蛇酒有关书籍'''五百年以前，大别山区有一个小镇，镇上有家[[酒店]]，每天都有许多人到这里来喝酒。一天，来喝酒的人特别多，不一会就把[[柜台]]里的酒都卖光了。酒店老板叫伙计李波到库房去取。李波刚一打开[[库房]]门，转身就往回跑，还边跑边喊。原来，屋里有一条大蛇，足有两丈多长，碗口粗细，尾巴卷在房梁上，正把头伸进酒缸里喝酒呢。人们听到李波的喊声都跑了过来，但是谁也不敢靠近这条大蛇。过了一会，那条蛇喝醉了，自己掉进酒缸里。李波连忙跑过去盖上了缸盖，还在上面压了块大[[石头]]。以后，李波每次来库房取酒，总要听听缸里的动静。


两年过去了，那酒缸里一直没有什么动静。有一天，李波壮了壮[[胆子]]，打开缸盖一看，大蛇已经融化到酒里了，那缸酒的[[颜色]]变得红红的，谁还敢喝呢？老板知道了，就让李波抽空把那缸酒倒掉。



镇上有个姓刘的无赖，生得五短[[身材]]，走路一拐一拐的，遇到刮风下雨，腰腿疼得就下不来床。刘赖子经常到店里来喝酒，但是从来不给钱。李波不给他喝就要挨他的打，给他喝又要挨老板的骂。一天，刘赖子又来喝酒，李波忽然想到那缸酒[[老板]]不要了，就端了一碗给他喝。刘赖子一闻，好香啊，就一口气把酒喝光了。谁知一碗酒下肚，他就倒在了地上。李波以为他[[中毒]]死了，连忙把他拖到自己住的小屋里，打算到夜里再作计较。


晚上，李波走进屋，刚点上[[灯]]，就见刘赖子翻了个身坐了起来，嘴里连说：“好酒，好酒!”接着就走了出去，只见他的腰和腿比以前灵活多了。过了两天，正下着雨，刘赖子又来了，还要那种酒喝。李波问他：“下雨天你不是下不了床吗？怎么还能走到这儿来？”刘赖子说：“喝了你那[[碗]]酒，我的病好多了，下雨天腰腿也不疼了，你再给我点喝吧。”李波又给了他半碗，他喝了还要。李波不想再给他喝了，就说：“没有了。”李波望着刘赖子的背影想：“莫非这种酒能治病？”



李波他爹腰腿也有病，家里穷，没[[钱]]治病，躺在床上不能动。李波就装了几瓶蛇酒带回家，让爹爹试一试。第一瓶酒喝完，他爹能下床了；第二瓶[[酒]]喝完，腰腿一点也不疼了。又喝了几瓶，腰也直起来了，还能到田里[[种地]]了。后来，李波就把这酒送给有腰腿病的穷人喝。他们喝了，病也都好了。酒店老板知道后，就不让李波送人了，还让他卖很高的价钱。从此，[[中药]]里就有了一种能治病的“蛇酒”。


== 相关词条 ==




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== 参考资料 ==


1：[[http://www.zgny.com.cn/TechHtml/5/4/7/47950.html]]2：http://www.cnki.com.cn/Article/CJFD2003-SZZZ200304050.htm&amp;nbsp;3：[[http://www.yangzhi.com/news/200607/2006_07_12_10514.html]]4：[[http://www.snakeking.com.cn/Html/xxnews/20084/2008430132916.html]]







[[Category:茶酒]]