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== 主要栽培变种与经济品种 ==


1. [[垂直银杏]]（Pendula）枝条下垂2. [[塔形银杏]]（Fastigiata）枝向上伸，形成圆柱形或尖塔形树冠3. [[斑叶银杏]]（Variegata）叶有黄斑4. [[黄叶银杏]]（Aurea） 叶黄色5. [[叶籽银杏]]（Epiphylla）部分种子着生在叶片上，叶柄和种柄合生；种子小而形状多变。我国

山东忻源县织女洞风景区的一古庙里有一株。

安银1号大马铃种核平均每千克268粒，出种率28%，出种仁率78%。树冠投影面积产量为每平方米2.7千克。味甜，有糯性，极丰产品质上等。大佛手

江苏省洞庭山一带的主要地方品种。种核卵状长椭圆形，长约2.88cm，宽约1.73cm，每千克300—350粒，味甜，有糯性，极丰产，品质上等，9月成熟。3元/株。

大园铃为山东郯城银杏产区主栽品种。果实圆球形，熟时棕黄色被薄白粉，并具半透明油脆，种实单粒重11.8-15.7g,千克粒数64-85粒.种核卵圆形,单粒重2.97-3.75g,千克粒数266-366粒.出核率25%,出仁率78%,种仁质细性糯味香清甜,品质上乘,丰产,9月成熟。3元/株。小园铃为[[江苏]]大丰林业基地的特产，不但常年供应果实，用于绿化的银杏树非常多有几万株之多，是全国银杏基地保护地之一。


== 形态特征 ==


[[文件:01300000099173121052461640187.jpg|thumb|银杏]]'''银杏'''银杏树为落叶大乔木，高达40米，直径可达4米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝。叶[[互生]]，在长枝上辐射状散生，在短枝上3-5枚成簇生状，有细长的[[叶柄]]，扇形，两面淡绿色，在宽阔的顶缘多少具缺刻或2裂，宽5-8厘米，具多数叉状并列细脉。雌雄异株，稀同株，球花单生于短枝的[[叶腋]]；雄球花成葇荑花序状，[[雄蕊]]多数，各有2花药；雌球花有长梗，梗端常分两叉（稀3-5叉），叉端生1具有盘状珠托的胚珠，常1个胚珠发育成发育[[种子]]。种子核果状，具长梗，下垂，椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5-3.5厘米，直径1.5-2厘米；[[假种皮]]肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。系孑遗植物，[[中国]]普遍栽培；[[日本]]亦产。生长较慢，寿命极长，可达千余年。　银杏树树高大挺拔，叶似扇形。冠大荫状，具有降温作用。叶形古雅，寿命绵长。无病虫害，不污染环境，树干光洁，是著名的无公害树种、有利于银杏的繁殖和增添风景。适应性强，银杏对气候土壤要求都很宽范。抗烟尘、抗火灾、抗有毒气体。银杏树体高大，树干通直，姿态优美，春夏翠绿，深秋金黄，是理想的园林绿化、行道树种。可用于园林绿化、行道、公路、田间林网、防风林带的理想栽培树种。被列为中国四大长寿观赏树种（[[松]]、[[柏]]、槐、银杏）。作为[[裸子植物]]，银杏只有种子，还没有进化出像[[被子植物]]那样的[[果实]]结构，但银杏种子的种皮发达，粗看起来与被子植物的果实没有什么不同。银杏种子是1.5-2厘米，包在2-3厘米的综黄色的种皮里。银杏的种子有点象杏子，长的很漂亮，但是含有很多[[丁酸]]，闻起来象是坏了的[[奶油]]。也有人对果浆中的成分过敏，发痒长水泡，洗果子的时候需要戴手套。种子剥出烧熟可以吃，是中国和日本的传统食物。 银杏(gingkgogingko.）拉丁名GinkgobilobaL俗称白果，公孙树、鹅（鸭）掌子，属裸子植物。最早出现于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，中生代侏罗纪银杏曾广泛分布于北半球，[[白垩纪]]晚期开始衰退。至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，只有中国自然条件优越，才奇迹般的保存下来。所以，科学家称它为“活化石”，“植物界的熊猫”。目前，浙江天目山，[[湖北]]大别山、神农架等地都有野生、半野生状态的银杏群落。毫无疑问，国外的银杏都是直接或间接从[[中国]]传入的。银杏为著名的“活化石”。与动物界的恐龙一样称王称霸于世，第四纪冰川降临，在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝，野生状态的银杏残存于中国山东南部临沂地区浙江西部山区。由于个体稀少，雌雄异株，如不严格保护和促进天然更新，残存林将被取代。

== 生活习性 ==


[[文件:01300000099173121052465952264.jpg|thumb|银杏]]'''银杏'''野生状态的银杏分布于[[亚热带季风区]]，水热条件比较优越。年平均温15℃，极端最低温可达-10.6℃，年降水量1500--1800毫米。[[土壤]]为黄壤或黄棕壤，[[pH值]]5--6。伴生植物主要有[[柳杉]]、[[金钱松]]、[[榧树]]、[[杉木]]、[[蓝果树]]、[[枫香]]、[[天目木姜子]]、[[香果树]]、[[响叶杨]]、[[交让木]]、[[毛竹]]等。
银杏寿命长，适于生长在水热条件比交优越的亚热带季风区。一般4月上旬至中旬开花，9月下旬至10月上旬种子成熟，10月下旬至11月落叶。有3000年以上的古树。初期生长较慢，寿命长。[[雌株]]一般20年左右开始结实，500年生的大树仍能正常结实。一般3月下旬至4月上旬萌动展叶，4月上旬至中旬开花，9月下旬至10月上旬种子成熟，10月下旬至11月落叶。


== 银杏的分布 ==


[[文件:01300000099173121052473270517.jpg|thumb|银杏]]'''银杏'''银杏在[[中国]]、[[日本]]、[[朝鲜]]、[[韩国]]、[[加拿大]]、[[新西兰]]、[[澳大利亚]]、[[美国]]、[[法国]]、[[俄罗斯]]等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。
银杏主要分布在中国的[[温带]]和亚热带气候气候区内，边缘分布“北达辽宁省沈阳，南至广东省的广州，东南至台湾省的南投，西抵西藏自治区的昌都，东到浙江省的舟山普陀岛”，遍及中国22个省（自治区）和3个直辖市。中国的银杏资源主要分布在[[山东]]、[[浙江]]、[[安徽]]、[[福建]]、[[江西]]、[[河北]]、[[河南]]、[[湖北]]、[[江苏]]，[[湖南]]、[[四川]]、[[贵州]]、[[广西]]、[[广东]]等省的60多个县市。从资源分布量来看，以江苏、山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，[[广西]]的灵川、兴安等。许多银杏专家考证后认为，浙江[[天目山]]、湖北[[大洪山]]、[[神农架]]等偏僻山区，发现自然繁衍的古银杏群。它们是极其珍贵的文化遗产和自然景观，对周围生态环境的改善和研究生物多样性、确保银杏遗传资源的持续利用，具有重要作用。自然资源考察人员还在湖北和四川的深山谷地发现银杏与[[水杉]]、[[珙桐]]等孑遗植物相伴而生。

中国不仅是银杏的故乡，而且也是栽培、利用和研究银杏最早、成果最丰富的国家。古往今来，无论是银杏栽培面积，还是银杏产量，中国均居世界首位。从现存古银杏树的树龄来看，中国[[商]]、[[周]]之间即有银杏栽植。

银杏的垂直分布的跨度比较大，在海拔数米至数十米的东部平原到3000m左右的西南山区均发现有有生长得较好的银杏古树。如江苏泰兴海拔为5m左右、吴县海拔约300m、山东郯城海拔约40m、四川[[都江堰]]海拔1600m、[[甘肃]]为1500m(兰州)、[[云南]]为2000m(昆明)、[[西藏]]为3000m(昌都)。但这些分布现状，并不表明银杏能够分布在这样的垂直跨度内的所有地区，因为影响银杏自然分布的因素除纬度和海拔外，地形和土壤也是很重要的因子、如土壤含水量、含盐量、日照、极温等均直接限制着银杏的发展。在银杏自然分布的边缘地区，可能由于地形等因素，出现利于银杏生长的小气候，银杏仍旧可以生长得很好。同样在银杏的自然分布区范围内，由于小气候或者地形、土壤、水热条件的差异而有不适合银杏生长的地区，所以在自然分布区范围内，银杏多呈点状分布。从[[气候]]因子来看，垂直分布主要集中在年平均气温8-20度，绝对最低气温不低于-20度的海拔范围内。


== 历史 ==


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[[文件:01300000217098121935035888042.jpg|thumb|银杏]]'''银杏人工繁衍基地档案'''
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银杏最早出现于3.45亿年前的[[石炭纪]]，曾广泛分布于[[北半球]]的欧、亚、美洲，与动物界的[[恐龙]]一样称王称霸于世，至50万年前，发生了第四纪[[冰川运动]]，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，唯有在中国奇迹般的保存下来。所以，科学家称它为“活化石”、“植物界的熊猫”。目前，[[浙江]]天目山，[[湖北]]大别山、[[神农架]]等地都有野生、半野生状态的银杏群落。国外的银杏都是直接或间接从中国传入的。现在的银杏分布大都属于人工栽培区域，主要大量栽培于中国、法国和美国 南卡罗莱纳州。 中国人种银杏业已很久，有些庙里的树已经有1500年了。因为佛教认为银杏是圣树，所以僧侣们在庙里的栽种，而且养护上千年。[[欧洲]]人在1691年第一次见到银杏种在一个[[日本]]佛庙花园。因为银杏在[[儒学]]和[[佛教]]都很有名，日本和[[朝鲜]]也有很多人养银杏。1712年，一个[[德国]]医生把它引种到[[欧洲]]。虽然银杏到处都有，直到近代才在[[中国]]西部两个小地区发现野生银杏。 银杏树也很长命。据说有些树已经2500多年了。树可以长到很高大，[[贵州]]李家湾有一棵40米高，在[[甘肃]]还有一棵60米高。

银杏树树高大挺拔，叶似扇形。冠大荫状，具有降温作用。叶形古雅，寿命绵长。无病虫害，不污染环境，树干光洁，是著名的无公害树种、有利于银杏的繁殖和增添风景。适应性强，银杏对气候土壤要求都很宽范。抗烟尘、抗火灾、抗有毒气体。银杏树体高大，树干通直，姿态优美，春夏翠绿，深秋金黄，是理想的园林绿化、行道树种。可用于园林绿化、行道、公路、田间林网、防风林带的理想栽培树种。被列为中国四大长寿观赏树种（[[松]]、[[柏]]、[[槐]]、银杏）。

中国不仅是银杏的故乡，要知道生产地就搜银杏人工繁衍基地档案或大丰女贞银杏基地。可谓利用和研究银杏最早、成果最丰富的国家地区之一。古往今来，无论是银杏栽培面积，还是银杏产量，中国均居世界首位。从现存古银杏树的树龄来看，中国商、周之间即有银杏栽植。

银杏是中国特有而丰富的经济植物资源。利用银杏果叶的有效化学成分和特殊医药保健作用加工生产保健食品，药物和化妆品，正引起国内外研究、开发、生产单位的重视，各国众多企业竞相研制生产以银杏为原料的天然绿色产品，替代对人体健康有较大副作用的合成化学品，从而为中国的银杏资源的开发利用开辟了无比广阔的前景，迅速提高了银杏的利用价值及其对经济、社会和生态的影响。


== 全国五大银杏基地 ==

1、邳州是全国五大银杏基地之一。现有银杏成片园21万亩，银杏果年产量900吨，占全国的十分之一；银杏士青叶产量1.2万吨，约占全国部产量的60％。银杏酮生产能力250吨，占全国总量的80％。2、“天下银杏第一乡”的山东省郯城县新村乡3、宋店银杏基地为全国五大银杏基地之一。曾被林业部、国家科委誉以“银杏第一园”，“优质高产银杏示范基地”、“国家科技开发中心银杏试验基地”等各种称号。4、泰兴，是名闻遐迩的“银杏之乡”，古银杏、银杏定植数、银杏产量、银杏品质均居全国之冠，享有华夏“银杏第一市”美誉。目前泰兴银杏产量约占全国三分之一。1995年6月，全国人大常委会副委员长田纪云，欣然为泰兴市题词“银杏第一市”；1996年春，国务院发展研究中心市场经济研究所在全国“中华之最”评选中，授予泰兴“中国银杏之乡”称号5、中国银杏之乡：广东韶关南雄市南雄地处广东省东北部，大庾岭南麓，毗邻江西、湖南，自古是岭南通往中原的要道，史称“居五岭之首，为江广之冲”、“枕楚跨粤，为南北咽喉”。南雄南北两面群山连绵，中部丘陵沿浈江伸展，形成一狭长盆地，地质学称之为“南雄盆地”。属亚热带季风湿润气候区。资源丰富。主要资源有矿产、森林、水力、陶土、花岗石、药材等，发展工农业生产的潜力大。现有耕地面积47.1万亩；有林地280万亩，森林覆盖率63.4%，活立木蓄积量580万立方米；毛竹面积36万亩，是广东省毛竹的主要产区之一。主要农作物有水稻、花生、大豆，主要经济作物有黄烟、银杏、田七。素有“银杏之乡”之美誉。

== 种植方法 ==


[[文件:01300000099173121052483761002.jpg|thumb|银杏]]'''银杏'''银杏实生[[繁殖]]。[[种胚]]有休眠现象。冬季或层积后早春播种。待苗高1米以上即可栽植。作行道树宜选用雄株。亦可用扦插及分蘖法繁殖。为促进提早结实、和培育良种无性系，可用芽接或枝接法繁殖。
种植步骤1.播种育苗种子宜采收颗粒大，树龄在80年左右的雌树最好，采收的种子去皮阴干。[[南方]]可以秋播，[[北方]]以春播为宜。苗床宜选用透水性较好的沙质壤土。

2.利用萌蘖繁殖苗木在2月前后（北方化冻后）挖取基部半边带根的萌枝条，栽在苗圃里，直径1厘米至4厘米均可。此法容易成活。约10年左右即可开花结果。

3.扦插育苗在5月至6月份选用当年生软枝，剪成10厘米至15厘米，上留3叶至4叶，插入士中一半经常喷水，保证叶片不干，约一个半月至两个月即可生根。

4.苗木移植银杏直径在5厘米以下可以裸根种植，6厘米以上一般要带土培。裸根栽植的苗木，当年是缓苗期。而带土坨的苗木当年能生长。小苗成行栽好后用水漫灌。而大树栽植，最好是栽前将坑中灌满水，待坑中水渗完后，将大树植入坑中捣实，让坑中的水返上来滋润根部。下次浇水宜在坑边挖引水沟盛满水，让水慢慢渗透到银杏的根部。千万不要大水漫灌，很多人移栽银杏不活的主要原因不是干死的，而是泡死的。因为银杏的根系呼吸量大，大水漫灌，使根系缺氧窒息而发不出新根，根系逐渐腐烂。有些银杏即使死了，它的叶子还能展开，甚至第二年、第三年还能发芽，但是叶子很小，待它体内的营养耗光了，它才不发叶了。这就是银杏的“假活”现象。而有些银杏种下后第一年不发叶，甚至第二年也不发叶，如果掐皮，会发现皮是新鲜的，枝条也不干缩，这种树不一定是死的，说不定第三年就能发出叶子来。这种现象又称为银杏的“假死”现象。确定银杏假死还是假活，不能光看叶，重要的是看根。新鲜的苗应该是根的木质部发白，根皮略呈红色和木质部紧贴。

5.苗木的管理

（1）银杏成活后无须经常灌水，北方地区，化冻后发芽前浇一次水，5月如果天气干旱，可浇一次水，因为这是银杏—年中的生长高峰期。到了秋天，8月中旬是银杏一年中第二个生长高峰期，可浇一次水，两次灌水都可结合施肥进行。

（2）[[施肥]]：苗圃地施肥可在春、夏两季进行，春季在两行间每亩施入腐熟的有机肥5000斤至10000斤，然后用小型旋耕机旋耕一遍，使肥均匀捣入土中，大苗可开放射状沟数条，将[[有机肥]]和表土拌匀填入沟中，春季施肥如果量大，一年一次即可，量小则在8月中旬补施一次。

（3）修剪：银杏一般不用修剪，因为银杏新梢抽发量少，即使是苗圃里的苗木，也应尽量地保持多的枝叶，以利其加速增粗。将要出售苗木的前一年，将1.8米以下的枝条剪去，经过一年的生长，可将剪口长满，表皮光滑，枝干直立。

（4）中耕：适当中耕可以改善土壤的通透条件，中耕对银杏的须根起到了修剪作用，可以刺激更多的须根萌发，中耕的次数春秋各一次即可。

（5）防病治虫：银杏的病主要是幼苗期的立枯病。大田里苗木的主要虫害是[[金龟子]]幼虫（蛴螬）。幼苗期注意通风排湿，疏松表土，喷施波尔多液，防止立枯病。防治[[蛴螬]]的办法是尽量施用腐熟的有机肥，在施肥时，全园喷施一次3911农药500倍液，然后旋耕一遍，将喷施过药的肥料，旋进土里。另一种办法是将[[麸皮]]、[[米糠]]等拌湿后，拌上敌百虫药，用桶装两天，让其充分吸收了农药后，撒进地里，然后中耕。还有一种办法是每隔10米左右，埋一堆枯草，枯草上经常浇些水，每隔两个月掀开枯草，下面会有许多蛴螬，集中杀灭。

（6）结果树的培养：银杏为雌雄异株，异花授粉，所以结果树应配置授粉树，银杏的授粉能力很强，在微风下顺风25公里都是有效的授粉区，雄树和雌树的区别是：雌树枝条轮生明显，枝条平展生长，叶色浓，而雄树枝条直立互生。银杏果园种植的间距为4米×6米，实生苗生长速度快，选取胸径3厘米至4厘米的苗木，截头进行嫁接，一般用枝接，接穗选用3年生，皮色有光泽，并带有3个至6个短枝，结果颗粒大的优良品种为好。[[嫁接]]后3年至4年即可挂果。


== 常见病害 ==


1.1症状：病菌侵入后，在光滑的树皮上，产生光滑的病斑，圆形或不规则形。以后病斑继续扩大，患病部位渐见肿大，树皮出现纵向开裂。春季，在受害树皮上，可见许多枯黄色的庞状子囊抱子座，直径l一3毫米。天气潮湿时，从子囊抱子座内会挤出一条条淡黄色至黄色卷须状分生抱子角。秋季，子座变枯红色到酱红色，中间逐渐形成子囊壳。病树皮层和木质部间，可见羽毛状扇形菌丝体层，初为污白色，后为黄褐色。感病枝干的病斑蔓延，逐步使树皮成环状坏死，最后导致枝条和植株死亡。

1.2病原：银杏干枯病，又称银杏胴枯病。病原为子囊菌纲、球壳菌目真菌。该病菌亦能侵染板栗等林木.

1.3发病规律：病原菌由伤口侵入，以菌丝体及分生孢子器在病枝中越冬，待温度回升，便开始活动。长江流域及长江以南，3月底至4月初开始出现症状，并随气温的升高而加速扩展，直到10月下旬停止。分生孢子借助雨水、昆虫、鸟类传播，并能多次反复侵染。全国各主要银杏产区均有分布，常见于生长衰弱的银杏树。

1.4防治方法：①加强管理，增强树势，提高植株抗性。这是防治银杏干枯病的关键措施。②重病株和患病死亡的枝条，应及时清理销毁，彻底清除病原。③及时刮除病斑，并用1：1：100波尔多液或50%多菌灵可湿性粉剂100倍液或0.1的升汞水、1％硫酸亚铁溶液、石灰涂白剂涂刷伤口，以杀灭病菌并防止病菌扩散。


== 喷雾法人工授粉 ==


[[文件:01300000099173121052488060365.jpg|thumb|银杏]]'''银杏花'''银杏是著名的古生植物和观赏植物，同时又是重要的经济树种。银杏是雌雄异株，各地常见有古老的银杏，大树因缺乏雄株不能授粉而不结果。采用简便有效的方法使其结实，既能增强该树种的景观效果，又能满足消费市场及种苗生产的需要。近年来，我们采用喷雾法进行[[人工授粉]]，取得了良好的效果。
1.采集花穗选择花期比雌株稍早或花期基本同步的雄株作为[[花粉]]来源。每年4月上中旬花期到来时，注意观察，待雄花花穗由青变黄的时候采下，装入透气的口袋中，不要挤压得过于密实，以防发热。花穗要及时采集，早采了花粉不成熟，采晚了花粉飞散，采不到优质花粉。

2.制取花粉花穗采回后，将其薄薄地摊在铺有白纸的竹萝中置于室内阴干，每天翻动2-3次，也可将花穗摊匀后盖上白纸，放在无风的阳光下晾晒。每天翻动3-5次。2-3天后花粉散出，及时收集过筛，除去花梗、叶片等杂物，即获纯净花粉。一般1kg新鲜花穗有4000个左右，可获纯净花粉20-30g。

3.确定授粉期雌银杏花为球状花，有长梗，梗端分又，两边各有一[[胚珠]]，上有环孔。当银杏雌环花两边胚珠环孔吐出晶莹透亮的水珠(即“性水”)时，为开花期。花期(性水)能保持1周，但最佳授粉期仅2-3天。“性水”水珠大小达到孔口直径的2倍以上，用手将“性水”水珠抹掉，1分钟后重新溢出，即为最佳授粉期，应立即授粉。授粉时机宜适当提前，以防阴雨大风天气无法授粉或授粉不良时，重新授粉。

4.喷雾授粉用1g纯花粉兑水1-2.5kg，再加入0.1%-0.3%的[[硼砂]]和5%的[[砂糖]]，搅拌均匀即是授粉液。在晴朗无风的白天，用高压喷雾器或超低量弥雾器将授粉液均匀地喷洒到雌树上。一般在l0点后l6点前喷施效果最好。

5.喷雾法授粉的关键（1）适时采集雄花穗要及时，喷雾授粉的时间要加强观察，适时进行，以防错过授粉时机。授粉后第2天“性水”水珠消失即完成受精；若大多数“性水”水珠仍存在或授粉后遇雨，需重新作业，但授粉量应酌减。（2）适量授粉时树冠上下内外要均匀喷施。对历年种子产量较高或树势衰弱的植株要减少授粉量，保持树体的营养均衡。一般用每立方米树体喷0.3-0.5g纯花粉来推算整株树冠的授粉量。（3）保持花粉的生命力花粉采回后要置于透风、干燥20-25℃的环境下保存。配花粉液的水要绝对纯净；喷雾器械要清洗消毒，去除其它农药残留，防止花粉中毒死亡。花粉液配好后1-2小时内用完，否则，花粉吸水膨胀后会丧失生命力。


== 食用价值 ==


[[文件:01300000099173121052492893856.jpg|thumb|银杏]]'''银杏种子'''银杏又名白果，属于[[干果]]类，在诸多的干果中，银杏的[[经济]]价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。 中国白果产量占世界总产量的90%，银杏叶、果是出口创汇的重要产品，尤其是防治[[高血压]]、[[心脏病]]重要的医药原料，从银杏叶中提取物可以“捍卫心脏，保护大脑”，特别是叶片的化学提取物达160余种，其有效利用是当今世界最热门的话题，果是高级滋补保健品。
银杏果营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，益寿延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯，西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、罐头、[[饮料]]和酒类。银杏叶成分复杂，到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种，主要有黄酮类、酚类、生物碱、白果醇等。



== 食用方法： ==
 
一、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。

二、生食：常用开水泡，当茶水喝。

三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。 一、带壳炒炸类： 椒盐银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。 微波炉炸银杏 炉炸银杏： 做法： 取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁 热去壳食用。 二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。 银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 银杏汤圆： 做法： 将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。 特点： 馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。 糖腊银杏： 配料： 银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。 做法： 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。 特点： 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。 糖丝银杏： 配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。 制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金 黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。 特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。 拔丝银杏： 做法: 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。 锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。 注意：需趁热食用。 桂花果： 做法: 将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。 将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。 注意: 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。 去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。 诗礼银杏： 做法: 将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。 炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250 克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。 "诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。 羔烧银杏： 做法： 将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。 将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。 用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。 特点：软润甘香、清甜。 八宝饭： 做法： 按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。 把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪 油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米， 用蒸笼蒸熟。 用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。 把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。 特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。 三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用。 银杏鸭煲： 做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。 鸭煲的制作方法： 鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。 菠菜洗净，用油盐炒熟。 烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。 冬瓜银杏盅： 备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。 做法: 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。 取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开， 再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和 少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。 特点: 口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。 清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老


== 药用价值 ==


[[文件:01300000099173121052499446314.jpg|thumb|银杏]]'''银杏'''白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便”。清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。银杏外种皮含有大量的[[氢化白果酸]]和[[银杏黄酮]]。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。此外，外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%，同时可防治[[叶螨]]、[[桃蚜]]、[[二化螟]]等害虫。据《民间兽医本草》记载，银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。山东牧畜医站研制的定喘汤，治疗鸡传染性喉气管炎，治愈率达95%。随着现代药理研究的不断深入，发现银杏叶中不但含有黄酮类物质，而且还有萜内酯类、酚类等化合物，它们卓越的药理作用已被人们逐渐认识。　　临床观察证明，银杏叶有下面几种功效。　　1．降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。　　2．通过增加血管通透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。　　3．消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。　　4．银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。　　5．能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。　　6．用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。　　7．降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。　　目前，市场上流通的银杏叶制剂有“片剂、冲剂、茶剂、口服液等剂型，片剂居多。无论是哪神剂型，都要按规定剂量服用，超大剂量服用时，偶有食欲减退、恶心等消化道反应，极个别病人出现过敏性皮疹。因此，治疗过程中不可急于求成，随意加大剂量。如出现血压下降太快、心绞痛加重等症状，特别是心功能不全加重时，应及时减量或改用它药。
[[文件:01300000099173121052501763841.jpg|thumb|银杏]]'''银杏叶'''已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中国科学院植物所等单位于60年代用银杏叶研制出舒血宁针剂，经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效。同时，银杏叶也可以作为农药使用。将1kg叶加水20kg，煮沸30分钟，然后泡2-3天，取其药液喷[[红蜘蛛]]、菜青虫防虫率达90%以上，而且无残留。
银杏及银杏叶被用于制作健康枕头，[[《枕头记》]]中记录：银杏的种核俗称白果，品味甘美，营养丰富，医食俱佳，也作药膳或入药，银杏的叶子、种皮和树根均含有多种化学成分可入中药，精选三龄以上银杏叶等名贵中草药配制成银杏叶健康枕，淡淡幽香，能改善人体呼吸，提高睡眠质量，长期使用可以预防与治疗心血管疾病，防止成年人因血管老化引起的高血压、[[脑中风]]、糖尿病等，可使成年人尤其在中老年时期维持正常的心脏输出量以及正常的神经系统功能的天然物质，使人尽可能保持正常的[[细胞]]生命周期。

但银杏叶不能与茶叶和菊花一同泡茶喝。银杏内含有大量的银杏酸，银杏酸是含有毒性的，一般买来的叶子未经过深加工和提取，里面的银杏酸含量高达3000-4000ppm，特别银杏酸是水溶性的，一泡水不但没有吃到里面的银杏黄铜和银杏内脂等有效物质，反而效果是相反的，里面有毒。


== 经济价值 ==


[[文件:01300000099173121052573394651.jpg|thumb|银杏]]'''银杏护肤品'''银杏是中国特有而丰富的经济植物资源。利用银杏果叶的有效化学成分和特殊医药保健作用加工生产保健食品，药物和化妆品，正引起国内外研究、开发、生产单位的重视，各国众多企业竞相研制生产以银杏为原料的天然绿色产品，替代对人体健康有较大副作用的合成化学品，从而为中国的银杏资源的开发利用开辟了无比广阔的前景，迅速提高了银杏的利用价值及其对经济、社会和生态的影响。
用银杏叶提取物配制的护肤、护发、保健等方面的产品达50余种。此外，江苏大丰银杏基地有10公分以上2万株利用银杏叶研制的银杏叶饮料、银杏桃果汁、银杏啤酒、银杏茶等保健品已在市场上流通，并取得了良好效果。江苏省邳州市在银杏叶的种植和加工提取物（GBE）生产方面处于全国先进行列。中国有成千上百个用银杏果叶机器提取物为原料，研究开发保健食品，医药品、化妆品的科研、生产和教学单位，银杏的产品琳琅满目，银杏的科学研究论文不计其数，银杏的产值已在中国各银杏产区的国民经济中占有较大的比例，银杏的资源和深加工产品市场在国内外竞争激烈。


== 生态价值 ==

据科学测定，银杏属抗城市大气污染能力最强的第二类树种。当城市中二氧化硫及烟尘增加到一定数量时，银杏叶片[[气孔]]会自动关闭。在当前大气污染较严重的情况下，银杏的抗烟尘能力，对保证行道树的成活和茁壮生长更有十分重要的意义。银杏的枝叶富含水分，[[树皮]]具栓质层，不易燃烧。因此，具有较强的抗火烧能力。即使遭受火灾，也不会烧死，几年内便会萌发新芽，重新焕发新枝。由于银杏树冠大荫浓，夏季降温效果特别明显，对15种常用行道树遮阴降温效果的测定，在直射阳光下，[[气温]]高达40℃ 时，银杏树下气温仅为35.3℃，其降温效果位于榜首。同时由于银杏在生长季节，因此叶片分泌[[氢氰酸]]有机气体，夏季银杏树附近，[[苍蝇]]、[[蚊子]]显著减少。
从栽培角度上看，银杏属于防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木材、叶子和种子，同时还可以净化空气、涵养水源、防风固沙、保持水土、改善农田小气候，是一个良好的造林、绿化及观赏树种，对农林种植结构调整、平原农区林业的发展有重要意义。 银杏木材优质，价格昂贵，素有“银香木”或“银木”之称。


== 观赏价值 ==


[[文件:01300000099173121052552264037.jpg|thumb|银杏]]'''银杏盆景'''银杏具有良好的观赏价值，银杏夏天一片葱绿，秋天金黄可掬，给人以俊俏雄奇、华贵典雅之感。因此古今中外均把银杏作为庭院、行道、园林绿化的重要树种。银杏气势雄伟，树干虬曲、葱郁庄重。在中国的名山大川、古刹寺庵、无不有高大挺拔的古银杏，它们历尽兴沧桑、遥溯古今，给人以神秘莫测之感，历代骚人墨客涉足寺院留下了许多诗文辞赋，镌碑以书风景之美妙，文载功德以自傲。选取姿势优美的银杏，加工制成盆景，将大自然中银杏的雄姿浓缩在盆盎之中，古特幽雅、野趣横生，清供案头，令人怡情怡目。
银杏树是著名的长寿树种，生命力强，叶形奇特，易于嫁接繁殖和整形修剪，是制作[[盆景]]的优质材料，用银杏树制作的银杏盆景更是一绝，具有很高的观赏价值和经济价值。银杏是中国盆景中常用的树种，银杏盆景干粗、枝曲、根露、造型独特、苍劲潇洒、妙趣横生，是中国盆景中的一绝。夏天遒劲葱绿，秋季金黄可掬,给人以峻峭雄奇、华贵雅之感，近年来日益受到重视，被誉为“有生命的艺雕”。按照人们不同的欣赏要求，主要有观实盆景、观叶盆景和树桩盆景几种类型。


== 天下银杏第一树 ==


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[[文件:01300000097487121221105142835.jpg|thumb|银杏]]'''银杏'''
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| '''银杏树王'''
|}莒县浮来山古银杏树，号称“天下银杏第一树”，也有人管它叫“银杏之祖”。它阅尽沧桑三千载，不仅当之无愧地成为历史的见证，而且留下了许多轶闻趣话。
古银杏树参天而立，远看形如山丘，龙盘虎踞，气势磅礴，冠似华盖，繁荫数亩。树下古碑林立，诗词萃集，留下了先人的许多题咏纪略。其中“大树龙盘会鲁侯，……”([[《左传》]]）记载：“鲁隐公八年，九月辛卯，公及莒人盟于浮来。”）是指春秋时期，莒国的国君莒子与鲁国的国君鲁侯，在银杏树下，结盟修好一事。那时，此树虽无确切年龄记载，却已为“大树”。又如清顺治甲午年间，莒知州陈全国所立碑云：“此树至今三千余年”，就是说此树在三百年前就已三千余岁了。因而古人留下“十亩荫森更生寒，秦松汉柏莫论年”的佳句。

[[银杏王]]高24.7米，干围15.7米，有“七搂八拃一媳妇”之说。相传很久以前，一女子倚树而立，暂避风雨。恰在此时，一游客想实地测量一下银杏树的周粗，便从女子的一侧量起，量了七搂，又拃了八拃，那女子仍未挪动。游客不好再量，于是就有了“七搂八拃一媳妇”之说。其实，还有一种说法，叫“大八搂、小八搂”。就是说大个子搂八搂，小个子也是八搂。因稍向上点，树干更细些。

老干结果，是古银杏树的一大奇观。金秋季节，观光者会惊奇地发现，在那数抱粗的主枝老干上，孤零零地生长着一叶一果，乌黑的树皮衬托一只金灿灿的果实，令游人称奇。怀中生子，是银杏王的又一趣闻。银杏树属裸子科乔木，通常以果实萌发新苗，传宗接代。早在三十多年前，这里的管理人员卢省三、刘明三、段会三三位老人在一九五九年冬，从古银杏枝中拔出一银杏树条植于古树西二十米处，很快成活，并茁壮成长。目前已成干围米许的银杏后裔了，当年树下曾立一石，上书：“此树非是果仁胎，祖树怀中移下来，从此古树有后代，一九五九冬月载”。


== 有关银杏的诗词 ==

《辋川二十泳.文杏馆》　　王维　　文杏栽为梁，香茅结为宇。　　不知栋里云，当作人间雨。　　瑞鹧鸪·双银杏　　李清照　　风韵雍容未甚都，　　尊前甘桔可为奴。　　谁怜流落江湖上，　　玉骨冰肌未肯枯。　　谁叫并蒂连枝摘，　　醉后明皇倚太真。　　居士擘开真有意，　　要吟风味两家新。　　史朴河北省遵化县掸林寺，是遵化县最古老的寺庙之一。寺院周围矗立着十三株蔽天遮日的古银杏，其中一株树心已腐朽，又在洞腹中生出一株粗大的银杏，母子合一共擎苍天，给人以神秘莫测之感。寺庙碑文曾记载：“先有禅林后有边（边，指长城），银杏还在禅林前”。这足以证明这十三株银杏历尽苍桑已两千多年。清代遵化州进士史朴到禅林寺巡视时亦留下赞颂诗句：　　五峰高峙瑞去深　　秦寺云昌历宋金　　代出名僧存梵塔　　名殊常寺号禅林　　岩称虎啸驯何迹　　石出鸡鸣叩有音　　古柏高枝银杏实　　几千年物到而今　　遐迩闻名的四川省灌县青城山天师洞轩辕旁的古银杏，据传为东汉道人张道陵手植，仰首目测，高达数十米；拉手合抱，足有五围。树姿雄奇，枝叶婆娑。树旁有一古碑，上面刻着：　　状如虬怒势如蠖曲　　姿如凤舞气如龙蟠　　垂乳欲滴状若玉笋　　苍翠四荫雅若图卷　　《银杏王》　　乾隆　　古柯不计数人围　　叶茂枝孙绿荫肥　　世外沧桑阅如幻　　开山大定记依稀　　七言律诗　　吴宽　　错落朱提数百枚洞庭秋色满盘堆　　霜余乱摘连柑子雪里同煨有芋魁　　不用盛囊书后写料非钻核意无猜　　却愁佳惠终难继乞与山中几树栽　　《咏银杏》　　张无尽（北宋）　　鸭脚半熟色犹青，　　纱囊驰寄江陵城。　　城中朱门韩林宅，　　清风明月吹帘笙。　　玉纤雪腕白相照，　　烂银破壳玻璃明。　　《答友人》　　梅尧臣（宋）　　北人见鸭脚，南人见胡桃；　　识内不识外，疑若橡栗韬。　　鸭脚类绿李，其名因叶高。　　吾乡宣城郡，多此以为豪。　　种树三十年，结籽防凶猱。　　剥核手无肤，持置宫省曹。　　今喜生都下，荐酒压葡萄。　　初闻帝苑夸，又复王第褒。　　累累谁采掇，玉碗上金鏊。　　打银杏　　骆崇泉　　屋前有棵银杏树，屋后有棵翠竹林，　　屋后采来一枝竹，屋前树上打银杏。　　手中翠竹轻轻摇，银杏树下遍地金。　　屋前有棵摇钱树，屋后有片聚宝林，　　屋后编成大竹框，屋前树下装笑声。　　手中竹筐沉甸甸，银杏树下喜盈盈。李清照南宋女词人李清照，在她的《瑞鹧鸽.双银杏》词中，托物言志，借物抒情，赋予银杏以人的品格。以双银杏比喻丈夫赵明诚。词中首两句写银杏典雅大方的风度韵致，银杏外表朴实，品质高雅，连果中佳品甘桔也逊色三分。三四句写银杏的坚贞高洁，虽流落江湖，但仍保持着“玉骨冰肌”的神韵。五六句以并蒂连枝和唐明皇醉依杨贵姬共赏牡丹作比，写双银杏相依相偎的情态。未两句写银杏果仁的清新甜美，以喻夫妇心心相通和爱情常新的美德。这首词全篇写银杏的内在精神，可称得上是历代文人描写银杏的精品。　　瑞鹧鸪．双银杏　　风韵雍容未甚都，尊前甘桔可为奴。　　谁怜流落江湖上，玉骨冰肌未肯枯。　　谁叫并蒂连枝摘，醉后明皇倚太真。　　居士擘开真有意，要吟风味两家新。　　◆乾隆北京西山大觉寺无量寿佛殿前，有二株辽代栽植的古银杏，比潭柘寺的“帝玉树”还高出一截，巨冠参天，荫布满院，人称“银杏王”。乾隆皇帝到此巡视时，曾为它的雄姿题诗：　　古柯不计数人围，叶茂枝孙绿荫肥。　　世外沧桑阅如幻，开山大定记依稀。　　◆吴宽明朝诗人吴宽收到济之赠送的银杏之后，写下了如下的七言律诗答谢。　　错落朱提数百枚，洞庭秋色满盘堆。　　霜余乱摘连柑子，雪里同煨有芋魁。　　不用盛囊书后写，料非钻核意无猜。　　却愁佳惠终难继，乞与山中几树栽。　　◆陈全国之一：山东省莒县浮来山定林寺大殿前的一株古银杏，被誉为“天下银杏第一树”。公元1654年（清顺治甲午年），宫守陈全国在银杏树下立碑志铭，诗曰：　　大树龙盘会鲁侯，烟去如盖笼浮丘。　　形分瓣瓣莲花座，质此层层螺髻头。　　史载皇王已廿代，人经仙释几分流。　　看来今古皆成幻，独子长生伴客游。之二：陈全国看了浮来山定林寺的古银杏后，说此树“盖至今已三千余年”并赋诗曰：　　蓦看银杏树参天，阅尽沧桑不计年。　　汉柏秦松皆后辈，根蟠古佛未生前。　　◆史朴河北省遵化县掸林寺，是遵化县最古老的寺庙之一。寺院周围矗立着十三株蔽天遮日的古银杏，其中一株树心已腐朽，又在洞腹中生出一株粗大的银杏，母子合一共擎苍天，给人以神秘莫测之感。寺庙碑文曾记载：“先有禅林后有边（边，指长城），银杏还在禅林前”。这足以证明这十三株银杏历尽苍桑已两千多年。清代遵化州进士史朴到禅林寺巡视时亦留下赞颂诗句：　　五峰高峙瑞去深，秦寺云昌历宋金。　　代出名僧存梵塔，名殊常寺号禅林。　　岩称虎啸驯何迹，石出鸡鸣叩有音。　　古柏高枝银杏实，几千年物到而今。　　◆梅尧臣之一：安徽省九华山天台正顶，也有五株高达数十米，胸径近一米的古银杏，根如龙蟠，巨干参天，枝叶茂密，硕果累累。据树前古碑记载，此树为商朝栽植，树龄已有三千年之久。宋朝梅尧臣的诗赞颂了这株古银杏，形象化的描绘了银杏的风貌和身世。　　百岁皤根地，双阴净梵居。　　凌云枝已密，似践叶非疏。之二：梅尧臣以该五言古诗描述了中原人民认识和栽植银杏的经过。　　北人见鸭脚，南人见胡桃。　　识内不识外，疑若橡栗韬，　　鸭脚类绿李，其名因叶高。　　吾乡宣城郡，多以此为劳，　　种树三十年，结子防山猱。　　剥核手无肤，特置宫省曹，　　今喜生都下，荐酒压葡萄。　　初闻帝苑夸，又复主第褒，　　累累谁采掇，玉碗上金鳌。　　金鳌文章字，分赠我已叨，　　岂无异乡感，感此微物遭，　　一世走尘上，鬓颠得霜毛。　　魏帝迷远图，于吾求鸭脚，　　乃为吴人料，重玩志已惬。　　江南有佳木，修耸入天插，　　叶如栏边迹，子剥杏中甲。　　持之奉汉宫，百果不相压，　　非甘复非酸，淡苦众所押，　　千里兢齐贡，何异贵争婕。　　百岁皤根地，双阴净梵居，　　凌云枝已密，似蹼叶非疏。　　高林似吴鸭，满树蹼铺铺，　　结子繁黄李，炮仁莹翠珠。　　神农本草阙，夏禹贡书无，　　遂压葡萄贵，秋来遍上都。


== 银杏的保护作用 ==


人类对银杏生态价值的认识较晚，银杏价值的最高层次--生态价值，无价之宝！银杏的生态效益主要体现在：从栽培角度上看，银杏属于果树--干果；属于林木--用材树种、防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及"四旁"绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木材、叶子和种子，同时还可以绿化环境、净化空气、保持水土、防治虫害、调节气温、调节心理等，是一个良好的造林、绿化和观赏树种，对我国大江南北农林种植结构调整、平原农区林业的发展具有重要意义。一、绿化环境银杏抗病虫害，被公认为无公害的种树，是观赏绿化最理想树种。公园，园林，住宅小区，行道两旁，城市绿化，栽植银杏，可谓"一劳永逸"。二、净化空气银杏具抗污染、抗烟火、抗尘埃等功能。可在工业区、住宅小区、城镇、人口密集地、休间小区、等按一定比例种植银杏树，形成银杏林区，银杏林带，自然净化空气，减少大气层悬浮物含量，提高空气质量。三、保持水土银杏有涵养水源，防风固沙，保持水土等功效。在森林被伐，水土流失，风沙侵蚀地带，栽培银杏防护林区、防护林带，护路林、护岸林、护滩林、防沙林等，以保持水土，改善生态环境。1996年贵州省普定县把栽培银杏，发展银杏产业为该县脱贫致富之路。该县水土流失严重，即使一把土也要种上一棵玉米，满地都是石炭岩沙。为防水土流失，农民改种银杏，既改善生态环境，又有经济收入（银杏叶卖给加工厂），当今，银杏已作为大别山，大巴山，沂蒙山等老、少、边地区脱贫致富的新路子，即种银杏，改善生态环境，又形成产业经济，一举多得。四、防治虫害银杏有杀死农作物病虫之功能，尤其对棉花、叶螨、桃蚜、二化螟虫等尤其有效。在农业区周围种植银杏，为作物虫害天敌，以保护农作物。五、调节气温银杏树具冬暖夏凉特异功能。盛夏时节，掌心触摸银杏树干，手感冰凉，触摸其他树干（柳树），掌心觉热。据测定，盛夏时节，阳光直射大气气温高达40.20C时银杏树下为35.30C，大气气温与银杏树荫下温差为4.90C，而垂柳温差仅为2.30C，银杏调温能力为柳树之2倍多。因此，营造银杏林区，银杏林带，形成规模，造成小区气候，对农田，居住区均有调节气温改善气候的不可小视的良好影响。


== 相关词条 ==



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== 参考资料 ==



1.中国银杏在线 www.86yx.cn
2.中国白果网 www.cnbaiguo.cn
3.银杏 www.sdyinxing.com.cn



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