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== 菜谱名称 ==

《中国[[益寿食谱]]》之延年益寿[[食谱]]（三）[[强健脾胃益]]寿----[[桂圆红枣]]蒸鸭

== 基本材料 ==

净鸭肉2000克，[[红枣]]50克，[[桂圆]]肉、[[莲子]]各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜及胡椒粉各适量。

== 制法 ==

先将鸭肉洗净出水，红枣去核，桂圆肉洗净，莲子发涨，去皮去心，煮熟。葱，切段，姜切片。汤罐置火上，加水及上举各物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味，待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入沙锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒入沙锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧入味后，围在鸭肉周围即可。

== 功效 ==

补脾益气，养血补虚。

== 用法 ==

佐餐食用。

== 应用 ==

适用于体质虚弱者。






[[Category:飮食]]