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== 简介 ==


【菜名】[[朱砂豆腐]]【所属菜系】 全部 【特点】 此菜豆腐有[[腌制品]]芳香，因[[鸭蛋]]黄色红似朱砂故名。 【原料】[[豆腐]]五两；[[精盐]]一分；熟咸鸡蛋二个；[[芝麻油]]三钱；蒜瓣一钱

== 制作 ==


【制作过程】 1.将蒜瓣放[[臼]]中，加精盐捣成蒜泥（或用刀剁成[[泥]]）。熟咸鸭蛋去壳，将蛋黄放在案板上，用刀拍成泥状，蛋白挤碎。2.将豆腐用冷开水洗净，放入大碗里，加蒜泥和鸭蛋白拌匀装盘内，把[[蛋黄]]放在豆腐上，淋入芝麻油，食用时拌匀即成。



  

[[Category:飮食]]