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== 概述 ==


'''砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，'''[[直径]]'''一般是26厘米到33厘米，'''[[饼]]'''既薄而且脆，'''[[饼脸]]'''用卵石烙成，'''[[凸凹]]不平，因而有“疤饼”之称。

== 方法 ==


'''烙制疤饼时，先将面粉、'''[[食油]]'''、'''[[鸡蛋]]'''、'''[[盐]]'''、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。'''



  

[[Category:飮食]]