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== 简介 ==


【菜名】[[御膳豆黄]]【所属菜系】 [[满汉全席 ]]

== 特点 ==


【原料】 杏仁200克，[[冻粉]]15克，[[白糖]]300克，[[豌豆黄]]200克，[[金糕]]75克。 【制作过程】 1.将杏仁去皮，磨成浆，放入[[盆]]中。 2.将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉。 3.将晾好的杏仁冻按扇面形状用[[刀从]]中间取出七条(条与条之间留一点间隔)将豌豆黄切成与杏仁条同样大小的条，放进盘中，扇形的底端刻一块圆形豌豆黄。再用豌豆黄切成7条长丝当扇骨。将金糕切成丝当穗。再将盘子两边点缀一下即成。



  

[[Category:飮食]]