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== 茶叶简介 ==




'''岳西翠兰'''岳西翠兰茶产于[[安徽省]]大别山腹部的岳西县。该茶外形[[芽叶]]相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似[[兰花]]，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。



岳西翠兰目前主要产于县[[内包家]]、主簿、头陀、来榜、[[中关]]、[[古坊]]、田头等八个[[自然]]片，茶园[[面积]]十万亩，[[产量]]已达1000余吨，[[产值]]4500多万元。


“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统[[制作]]技术基础上创制的。[[谷雨]]前后选采一芽二叶，用[[竹帚]]翻炒[[杀]]青，继而手工造形，后经[[炭火]]烘焙而成。其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。



岳西翠兰创制于上个世纪八十年代。1985年被国家[[农牧渔业部]]评为中国名茶。并在1991年获[[“七五”全国星火计划]]银质奖，1996年获农博会[[金奖]]。


== 生态环境 ==




'''岳西翠兰'''岳西翠兰名茶是生长在大别山区的优质[[云雾茶]]。新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄头陀、来榜区。该地原属陆羽[[《茶经》]]所载盛产茶叶的[[寿州]]和[[舒州]]，[[土壤]]肥沃，气候温和，雨量充沛昼夜温差大，日照短。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，境内千米以上高峰236座，森林覆盖率72％，为鄂、豫、皖大别山区唯一纯山区县周围树木葱笼，山峦起伏，云雾迷漫、泉水长流、百花溢香，云雾弥漫。产出的茶叶芽叶肥壮，幽香四溢，鲜嫩碧绿，形成了名优茶的优异品质。



[[自然]]生态[[环境]]特别优越。县域地貌以中低山为主体，境内千米以上高峰236座，森林覆盖率72％，为鄂、豫、皖大别山区唯一纯山区县，为国家[[生态示范县]]。本县气候温凉，光照充足，雨量充沛，年均降水1425mm，日照率47％，≥10℃的年有效积温4477．7℃，空气相对[[湿度]]77％。土壤呈[[弱酸性反应]]，深厚肥沃，有机质含量高。远离工业污染，空气清新，水质洁净，非常适合名优茶生产。[[唐代]]陆羽《茶经》将此地列为寿州和舒州茶区，宋代以后，本区为大别山御用贡茶核心产地。当前，岳西全县已有茶园1O．8万亩，年产干茶1970多吨，茶叶产值9040万元。


== 制作工序 ==




'''岳西翠兰制作'''“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。岳西翠兰的[[制工]]考究。[[采摘]]时期在谷雨前后，标准为一芽一、二叶初展。采回的鲜叶经过用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。拣剔和摊放后再予付制。加工工艺为杀青和烘干两道。杀青分头锅和二锅，手工进行。头锅3分钟左右，掌握高温快杀，当青气消失，清香出现时，转入二锅。二锅温度稍低，边炒边整形。当鲜叶失重达45—50％时，起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘笼上进行。二次烘之间需[[摊凉]]半小时以上。足干后略摊装桶密封。其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。



特级岳西翠兰鲜叶[[标准]]为1芽2叶初展。制茶分杀青、整形、烘焙三道[[工序]]。现已实现[[机械]]制茶，但高档岳西翠兰仍用手工制作。


== 品质特点 ==



突出在“[[三绿]]”，即干茶色泽[[翠绿]]，汤色[[碧绿]]，叶底[[嫩绿]]。外形：芽叶相连，自然舒展成朵形，色泽翠绿鲜活。内质：清香高长，醇爽回甘，有花香味，叶底嫩匀成朵。


== 历史渊源 ==




'''岳西翠兰'''岳西翠兰茶产于安徽省大别山[[腹部]]的岳西县。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰创制于上个世纪八十年代。1985年被国家农牧渔业部评为全国名茶。并在1991年获“七五”全国星火计划银质奖，1996年获农博会金奖。



岳西名优茶叶于1985年5月经安徽省新名茶与良种茶审议会[[评审]]正式定名为“岳西翠兰”，同年6月在国家农牧渔业部召开的全国优质名茶评选会上被评为11种全国名茶之一并首先在[[南京]]茶庄试销，深受广大饮茶消费者的喜爱。


1985年包家河的[[石佛寺]]和[[姚河]]的黄树试制的岳西翠兰，在[[安庆]]地区名优茶评比中夺得前2名。同年将2个试制点茶叶混合，送[[农业部]]参加全国评比，评为全国新创名茶。1989年全国名茶复评中，再次荣获名茶称号。



1990年代岳西县又相继开发[[岳西翠芽]]、[[岳西翠尖]]，形成了岳西翠兰名优茶系列。


岳西翠兰[[茶园]]全部分布在深山壑谷之中，绝大部分海拔在600――1000米之间，茶园终年云雾迷漫，茶芽鲜嫩肥壮。岳西翠兰茶叶，一般在[[清明]]前后采摘一芽一叶或一芽二叶初展鲜叶，经拣剔、摊凉、杀青、理条、毛火、足火等多道工序精制而成，制作工艺考究。1985年后，经茶叶技术人员不断研制创新，现已形成多档次、多种类、多风格、多价位的岳西翠兰系列产品。主要有：岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠兰、[[岳西兰花]]、[[岳西绿月]]、川岭香、[[岳西炒青]]、[[岳西黄茶]]等。用于制作岳西翠兰系列产品名茶的茶树品种有[[地方群体]]种，有[[石佛翠]]、[[石佛香]]、901、[[舒茶早]]、[[乌牛早]]、[[龙井43]]、[[浙农139]]等无性系良种。翠兰茶叶岳西全境皆产，最优产区有三大自然片：一是以姚河香炉冲为核心的姚河、头陀、黄尾、主簿、石关等乡镇：二是以包家石佛寺为核心的包家、古坊、河图、青天、来榜等乡镇；三是以田头闵山为核心的田头、五河、菖蒲、中关等乡镇。全县有翠兰生产销售企业300余家。




'''岳西翠兰'''岳西翠兰自创牌以来，殊荣不断。茶叶，1985年获农业部“优质农产品”称号，被评为新中国首批新创“十大名茶”之一。此后，两度获中国国际（[[芜湖]]）茶博会金奖，获安徽省首届茶博会金奖，“安徽省十大品牌名茶”称号，“中茶杯”金奖，安庆市“十大农业名产”称号；岳西县，先后被国家定为名优茶[[生产基地]]县、无公害茶生产示范县、国家科技支撑项目——[[茶叶清洁化生产控制研究实施县]]等。



为发展岳西特色支柱产业，加快山区新农村建设步伐，岳西县委、县政府一直致力于推动当地茶产业又好又快发展。2003年作出专项决定，把茶产业作为全县农业结构调整第一主线、农村经济第一产业和农民增收第一渠道的大事来办。以每亩810——1230元的高额补助，帮助农民、企业规模发展高标准茶园基地；以生态的理念，加快无公害化、清洁化生产进程；以工业、商业的[[理念]]，定标准、打[[品牌]]；以先进文化理念，丰富提升翠兰茶业内涵与品味。当前，全县已有茶园基地12.4万亩，年产干茶2300吨左右，产值1.5亿元上下，获国家有机、绿色、无公害“三品”认证茶园8万亩,获QS认证企业十余家。[[安徽农业大学]]教授、著名茶业专家[[王镇恒]]，[[校长]]、[[教授]]、著名茶业专家[[宛晓春]]，副校长、教授、著名茶业专家[[夏涛]]，教授、著名茶业专家[[詹罗九]]、[[方世辉]]等，先后来岳西指导工作，对岳西优越的生态环境和岳西翠兰茶优异的品质，均给予了高度评价。中国书法家协会会长沈鹏先生，为岳西亲书“岳西翠兰”四个大字。


== 名称由来 ==




'''岳西翠兰'''取名“岳西翠兰”，其主要原因是这种茶叶，色泽翠绿、形似兰花，产在岳西。其他缘由还有，一是翠兰茶是在岳西县东北部姚河、头陀河一带生产的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上研制开发而成的，“翠绿鲜活”的品质特征突出，因此得名。二是岳西县属大别山腹地，[[生态]]环境好，兰草花漫山遍野，引人注目。明[[崇宗]]九年（1636年）[[张献忠]]率部攻占岳西后，将这里命为“兰花县”。由于兰花多，这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香。1984年，岳西县创制的新茶在安庆地区名茶评比中崭露头角，名列第一。1985年有人提议，将这种“色翠兰香”的茶叶，叫“岳西翠兰”，得到了广泛认可。三是相传[[明末清初]]，在岳西姚河乡境内，有一个叫兰花的姑娘，美丽娴淑、心灵手巧，所炒的茶叶质量特优。一年，有位徽州茶商慕名携巨资来到晓天，高价专购兰花炒制的茶叶。由于家贫，懂事的兰花姑娘，为了给家多挣钱，就不分昼夜，拼命采呀、炒呀，结果积劳成疾，英年早逝。当地人为了纪念兰花姑娘，就将她炒制的茶叶叫“兰花茶”。也就是今天的岳西翠兰的前身。



== 保健功能 ==


1、岳西茶叶具有[[生津止渴]]、[[提神醒脑]]、[[明目]]、[[清热]]、[[利尿]]、消积、[[解毒]]之[[功效]]。“岳西翠兰”品质优良，风格独特。其外形芽叶相连，自然舒展，形似兰花色泽翠绿，质地鲜嫩，香气扑鼻，毫芒显露。



2、经开水[[冲泡]]后，嫩香持久，滋味醇浓鲜爽，汤色[[浅绿]]明亮，[[叶底]]绿鲜润，令人喝得酣畅，沁人心脾。


== 参考资料 ==



1、http://www.21food.cn/product/detail295851.html2、http://china.toocle.com/company/show/pdetail--64063--601083.html3、http://www.eyoou.com/cyxw1/xydt/200709/20070909202931.html
 
  
  



[[Category:茶酒]]