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== 菜名 ==



炒山药泥



== 原料 ==



鸡皮糙[[山药]]500克。辅料：[[金糕]]50克。调料：熟[[花生油]]60克，[[白糖]]150克。



== 制法 ==



（1）将[[山药]]刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。（2）把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。



== 特点 ==



质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。【功效】[[健脾]]和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、[[腹泻]]等慢性[[肠胃病]].



== 原料 ==



山药（薯蓣）250克，糯米粉50克，熟猪油50克，白糖50克。制法山药蒸熟，去皮压成泥，和入糯米粉，上屉用旺火蒸熟。再放在烧热的猪油中炒，加上白糖炒至溶合。特点此品有补脾胃、长肌肉、益肺肾等温补滋养作用，也有利于治脾虚腹泻。精神倦怠、四肢无力。







[[Category:飮食]]