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== 杏梅肉的制作材料 ==


：主料：[[猪肉]](瘦)250克,杏干100克辅料：[[金糕]]25克,

[[File:01300000136812120893286794270.jpg|thumb|杏梅肉]]调料：糖[[桂花]]5克,[[白砂糖]]
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|-
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|-
| 杏梅肉
|}30克
== 杏梅肉的特色： ==


甜香略酸，清淡利口。


== 杏梅肉的做法： ==


1. 猪肉洗净，入锅煮熟，备用；2. 杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分；3. 将熟肉切成杏核一样大的丁；4. 取一扣碗，一层[[杏干]]、一层肉丁放至碗满，撒上[[白糖]]，上笼蒸1 小时；5. 取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。


== 杏梅肉的制作要诀： ==


瘦肉可选猪肉或羊肉，宿水煮至五成熟，捞出改刀，大小一致，整齐划一。



 





[[Category:飮食]]